Как да съхранявате кисели краставички в апартамент: условия, методи и опции, срок на годност

Мнозина се чудят как да съхраняват мариновани и мариновани краставици в апартамент и къде, тъй като в такова помещение е доста трудно да се създадат всички необходими условия продуктите да бъдат правилно осолени и накиснати. Ето защо жителите на жилищни помещения трябва внимателно да проучат нюансите на съхранение на заготовки за зимата и да се запознаят с основните препоръки и ценни съвети.

Къде и как да съхраняваме домашно приготвените заготовки

Можете да съхранявате завъртания за зимата на различни места, основното е да спазвате условията и да създавате оптимални нива на температура и влажност.

Изба

Ако е възможно да съхранявате заготовки в мазето, не го пропускайте, защото това е най-оптималното място. С правилната организация на всички важни индикатори, можете да оставите буркани със закуски там за дълго време.

За по-нататъшно съхранение заготовките трябва да бъдат осигурени с добра вентилация и изолирани помещения, за да се елиминира възможността от внезапно замръзване. Също така, за превантивни цели, редовно третирайте стените и рафтовете с противогъбични средства, така че микроорганизмите да не проникнат в кутии с найлонови капаци.

Апартамент

Съхранението на консервирани краставици в апартамент се улеснява от наличието на балкон, лоджия или килер, тъй като е трудно да се подредят буркани в отопляема стая, така че закуската да не се влоши.

В противен случай можете да получите миниатюрен килер в кухнята, като го поставите под перваза на прозореца. Всеки кухненски шкаф, който не пропуска светлината, ще работи.

Когато избирате място за закрепването му, трябва да дадете предпочитание на тези, където в близост няма отоплителни уреди.

Ако в апартамента има висока влажност, поставете заготовките не в кухнята, а в спалнята под леглото, за да предпазите завивките от корозия.

Балкон

Наличието на балкон в апартамента опростява съхранението на заготовки за зимата. Дори и да има малка площ, ако е правилно оборудвана, ще получите идеалното място за съхранение на закуски. За да направите това, трябва да се снабдите със затворен стелаж, който да изключва слънчевата светлина, и нагревател, който да регулира температурата в помещението през зимата.

Важно! Необходимо е да се увеличи времето за проветряване на помещението, ако на балкона има висока влажност и често се суши пране.

Какви условия са необходими за дългосрочно съхранение

Както знаете, всяка домашна заготовка за зимата изисква спазването на определени условия за по-нататъшното й съхранение.

Температура и влажност

Оптималната влажност в стая, където се съхраняват заготовки за дълго време, не трябва да надвишава 75%. В апартаментни условия е трудно да се регулира температурата в помещението, трябва да се съсредоточите и върху метода на усукване. Продуктите в запечатани опаковки могат да се съхраняват при температура не повече от 20 градуса, но за мариновани, мариновани или мариновани краставици тя трябва да варира от 0 до 4.

Минусовите температури могат да доведат до необратими последици под формата на пукнатини.

Осветление

Основното правило за съхранение на завъртания е минимум осветление. Струва си да защитите бурканите от пряка слънчева светлина, чието въздействие може да повлияе неблагоприятно на качеството на закуската.

Методи и опции за съхраняване на различни заготовки

Има голям брой възможности за съхранение на краставици за зимата, повечето от тях са представени по-долу.

Мариновани краставички

В мазето маринованите краставици могат да бъдат не повече от 2 години, но в апартамента периодът е намален. Основното е внимателно да стерилизирате бурканите, капачките и да затворите херметически детайла за зимата.

Консерва в буркан

Съхранявайте този обрат в апартаментни условия за не повече от 3 години, ако спазвате всички правила. Хладен и сух килер работи добре за това.

Кисели краставички

Когато използвате този метод за съхранение на краставици, следете температурата и влажността в помещението, така че саламурата да не вкисне.

Важно! За да предотвратите бързото разваляне на киселите краставички след отваряне, е по-удобно да ги търкаляте в литрови буркани.

Осолено

Заготовката не се съхранява дълго и не изисква стриктно спазване на всички условия. В апартамент, където температурата е висока, краставиците бързо се мариноват, след което трябва да се преместят в хладилника.

Краставици в бъчва

В буре краставиците се съхраняват в специална ферментирала саламура при температура от 0 до 1 градус. Невъзможно е да се постигнат такива показатели в апартаментни условия. Срокът на годност на варелния продукт е кратък, тъй като дългият процес на развитие на бактерии води до промяна в състава на саламурата, в резултат на което зеленчуците се влошават, губят вкуса и външния си вид.

Срок на годност

Срокът на годност на краставиците зависи от много фактори, като метода на усукване, условията в помещението за съхранение. Също така си струва да обърнете внимание колко дълго можете да съхранявате запечатан буркан и вече отворен, тъй като периодът е значително различен.

Преди отваряне на контейнера

Краставиците, затворени за зимата по различни начини, трябва да се опитате да изразходите за 1 година. Но ако оставите бурканите за втората година, те няма да се различават по вкус, но преди употреба си струва да проверите за липса на гъбички и инфекции.

След отваряне на контейнера

Отворен буркан е изложен на инфекция с гъбични заболявания, така че не се препоръчва да държите детайла в хладилника за дълго време. Приблизителният срок на годност е 2 седмици. След това трябва визуално да проверите консерванта за мътност и мухъл.

Замразено съхранение на кисели краставички

Ако след отваряне на буркана вече не искате да използвате кисели краставички, но е жалко да ги изхвърлите, можете да замразите зеленчуците, като по този начин увеличите периода им на съхранение. За да направите това, извадете всички зеленчуци от буркана, изплакнете ги и ги изсушете върху кърпа. След изсушаване поставете краставиците в торба за храна и ги изпратете във фризера.

След замразяване, краставиците могат да се използват само за готвене, където се обработват термично.

Съвети и трикове

За да удължите периода на съхранение на краставици в апартамент, можете да използвате следните съвети:

използвайте средни или големи екземпляри за осоляване, така че да се накисват по-дълго;
използвайте студено пълнене, тъй като горещата саламура съкращава съхранението;
имайте предвид, че ако отрежете връхчетата на краставиците, мариноването ще се ускори и времето за съхранение ще се намали.

Струва си да вземете под внимание препоръките на известни кулинарни експерти да добавите няколко грах черен пипер в буркана преди усукване, което според тях значително удължава съхранението на здрави краставици.