Печени чушки за зимата: 4 най-добри рецепти за домашно консервиране

Витамините са необходими в диетата не само през извън сезона. Пресните зеленчуци и плодове обаче не винаги са по рафтовете. Затова домакините използват своите кулинарни умения, за да осигурят на семейството вкусни ястия през зимата. Прибирането на печени чушки за зимата е възможност да се насладите на здравословен зеленчук по всяко време на годината. Можете да го приготвите по различни начини. Всеки избира най-подходящата рецепта за себе си.

Нюансите на приготвяне на печени чушки за зимата

За да направите заготовката не само вкусна, но и да има привлекателен външен вид, се препоръчва да изберете плодове с различни цветове. И за да се съхранява дълго време, трябва да се вземат предвид и други тънкости:

Печени чушки може да поставите в подготвени съдове заедно със семената и дръжката. Това ще спести време.
Сладки и люти чушки могат да се консервират отделно или комбинирани.
Зеленчукът може да бъде допълнен с различни зеленчуци или смеси от маринати.

Спазването на прости правила ще помогне на зеленчука да не загуби форма, както и да запази витамините.

Изисквания към основните съставки

За да изглежда заготовката апетитна, е необходимо да изберете само висококачествени плодове. При външен преглед трябва да обърнете внимание на факта, че те са узрели, здрави и цели, без петна по кората.

Стъблото трябва да е прясно, а не изсушено. Вътре пулпата трябва да е сочна и месеста. По цвят можете да изберете всяка композиция, като ги комбинирате помежду си.

Как правилно да подготвите контейнера?

За да осигурите дългосрочно съхранение, трябва да се погрижите за контейнера за съхранение. По-добре е да изберете контейнери със среден размер, така че дори голям плод да може да се постави в тях като цяло. Преди да подредите зеленчуците, бурканите трябва да се измият със сода и да се стерилизират. Капаците за консервиране трябва да се залеят с вряла вода или да се варят 5 минути.

Как се правят печени чушки?

За приготвяне на печени чушки можете да изберете всеки възможен метод. Най-добрите рецепти включват използването на марината, подправки и билки.

Класическа рецепта

Класическото приготвяне на печени чушки на фурна включва няколко стъпки:

Българските чушки се измиват и подсушават.
Фурната загрява до 200 градуса.
Зеленчуците се подреждат върху лист, предварително намазан с масло.
След това се поставят във фурната за 15 минути.
След посочения период чушките се обръщат на другата страна.
Печенето продължава още 10 минути, след което продуктът се изважда.
Подготвените плодове се поставят в контейнери, като опашките им се отрязват.

Полезна информация: около 6-7 плода се поставят в буркани с обем 0,7 литра.

2 супени лъжици захар, чаена лъжичка сол и 2 супени лъжици трапезен оцет се изсипват във всеки буркан.
След това бурканите се заливат с вряща вода и се затварят с капаци, след което се завиват.

Така приготвените чушки са подходящи за салати или като самостоятелна закуска.

Мариновани с винен оцет

Можете да готвите чушки в марината. За да направите това, трябва да вземете глава чесън, да я разделите наполовина и да я увиете във фолио, без да отстранявате кората. След това го поставете върху листа. Готовият чесън се обелва и смила на каша, към която след това се добавя чаена лъжичка сол и същото количество мед. В получената смес се заливат 5 с. л. зехтин и 6 с. л. винен оцет.

Марината подправена с подправки (риган). Основният зеленчук се почиства от семките, ако е необходимо се нарязва и се нарежда в буркани. Маринатата се разбърква и се залива отгоре. Бурканите се захлупват с капаци, оставят се на топло за около 10 часа и се затварят.

Консервиран хайвер от печен пипер

Тези, които обичат зеленчуков хайвер, ще харесат хайвер от чушки. За приготвянето му основната съставка се пече във фурна, почиства се от семките и кората и се смила в месомелачка.Доматите се заливат с вряща вода, обелват се и също се смилат. Морковите и коренът от магданоз се натриват и се запържват в тиган. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до прозрачност.

Подготвените съставки се слагат в един съд, посоляват се на вкус и се оставят на бавен огън да къкри около половин час. В сместа се налива половин чаша растително масло, а след охлаждане - 2 супени лъжици оцет. Хайверът се прехвърля в буркани, след което се стерилизират и се навиват с капаци.

С домати

Печени чушки вървят добре с домати. Последователността на действията е следната:

Изпечете пипера във фурната, отстранете семките и обелете.
Доматите се заливат с вряща вода и се обелват.
Растително масло, комбинирано с 10 грама винен оцет и сол.
Изсипете получената течност на дъното на половинлитров буркан.
Наредете охладените зеленчуци на слоеве, като ги залеете с марината.
Покрийте буркана и стерилизирайте за половин час.
Запушете буркана с ключа.

Това предястие е добро не само на външен вид, но и на вкус.

Съхранение на заготовки

За да запазите консервираните печени чушки, поставете бурканите във всяка хладна и тъмна стая. Важно е да се осигури защита от влага, тъй като тя разваля капаците. Температурата не трябва да надвишава 20 градуса по Целзий. Най-добрият вариант би бил килер, суха маза или килер на балкона.

Срок на съхранение

Въз основа на условията на съхранение бурканите с печени зеленчуци могат да се съхраняват до година и половина. Можете да започнете да ядете получените ястия след месец от момента на приготвяне.

Печен пипер е ярка и вкусна закуска за ежедневна или празнична трапеза. Ярките цветове на зеленчука ще добавят настроение, а уникалният вкус ще разнообрази диетата.