Комот от ябълки с лимон: 2 рецепти стъпка по стъпка за готвене за зимата, съхранение

Не само през лятото, но и през зимата е приятно да се пият освежаващи и тонизиращи напитки. Един от тях е компот от ябълки и лимон. Те го пият не само прясно, но и консервирано за зимата. При правилна обработка почти всички полезни вещества и витамини се запазват в напитката. Приготвянето на компот е лесно, предлагаме ви лесни рецепти за приготвянето му.

Характеристики на приготвяне на компот от ябълки с лимон за зимата

Приготвянето на компот от ябълка и лимон не отнема много време.

Съвети:

• за запазване на полезните свойства, продължителността на варенето на плодовете не трябва да надвишава 2-5 минути;
• плодовете трябва да се залеят с врящ сироп, за да не загубят формата си;
• трябва да сготвите компот на две стъпки, като оставите плодовете да се варят и да отделят сока;
• за допълнителен вкус можете да добавите билки, подправки, мед;
• следвайте рецептата;
• използвайте един сорт плодове, за да направите напитка;
• за да подчертаете плодовата сладост, добавете щипка сол към компота.

Когато приготвяте компота, трябва да опитате лимоновата кора. Ако е горчив, по-добре е да го отстраните от плода. В противен случай напитката може да има и неприятна горчивина.

Избор и подготовка на съставките

За да се получи компотът не само вкусен, но и полезен, е важно да изберете правилните продукти. Неузрелите плодове няма да дадат необходимия вкус, а презрелите ще се превърнат в пюре след топлинна обработка.

Ябълките са средно големи, узрели, с твърда и сочна месеста част.

Плодовете не трябва да показват признаци на гниене или увреждане от насекоми.

Лимоните избират правилната форма, без вдлъбнатини, плътни на допир. Цитрусите се приемат най-добре с гладка кора. Те имат много пулп, а кожата е тънка. Такива плодове съдържат повече хранителни вещества и имат по-богат вкус.

Преди готвене плодовете се измиват старателно. Това важи особено за плодовете, закупени в магазина, тъй като те са покрити с восък, за да се увеличи срокът на годност. Ако кората на плода е твърда, тя се отстранява, сърцевината се изрязва. Ако лимоните са горчиви, можете да ги залеете с вряла вода. За да не потъмняват ябълките, нарязаните плодове се държат в подсолена вода.

Подготовка на контейнери

За консервиране на компоти се използват стъклени буркани с обем от 2 литра или повече.Контейнерът трябва да е непокътнат, без пукнатини и чипове в областта на шията. Капачките за зашиване използват метални, с гумено уплътнение или въртящ механизъм. Те трябва да са без драскотини и неравности и да пасват добре.

Преди разпределяне на продукта контейнерите се измиват добре със сода бикарбонат, изплакват се с вода.

Бурканите и капачките трябва да бъдат стерилизирани, преди да бъдат затворени. Можете да ги обработвате заедно, за това гумените уплътнения се отстраняват от капаците.

Методи за стерилизация:

• използване на Steam;
• на чайника;
• във фурната;
• в микровълнова фурна, двоен котел, бавна готварска печка.

Стерилизирайте бурканите и капачките непосредствено преди затварянето. Ако контейнерите са нови, препоръчително е да ги държите 2-3 минути под течаща гореща вода преди обработка.

Как да си направим компот ябълка-лимон

Има много различни рецепти за приготвяне на компоти от ябълки и лимони. Напитките се приготвят от натрошени плодове или се използват цели плодове, добавят се билки и алкохол. Компотите обаче не понасят храносмилането. При продължителна топлинна обработка плодовете губят витамини и се превръщат в пюре.

Класическа рецепта

Съставки:

• ябълки - 3 кг;
• лимон - 1 брой;
• захар - 350 г;
• вода - 2.5 л.

Ябълките се измиват добре, отстранява се сърцевината, нарязват се на филийки. Лимоните се нарязват на филийки. Приготвя се сироп от захар и вода. Натрошените плодове се нареждат равномерно в подготвени стерилизирани буркани и се заливат с гореща сладка течност. Банките се навиват и обръщат с главата надолу. В това положение оставете да изстине напълно и почистете на тъмно и хладно място.

Вариант с подправки

Съставки:

• ябълки - 3 кг;
• лимон - 1 брой;
• вода - 2,5 л;
• захар - 600 г;
• пръчка канела;
• карамфил.

Плодовете се измиват, почистват се от костилките, нарязват се на филийки. Приготвя се сироп от захар и вода. В процеса на готвене добавете канела и карамфил. Ябълките се потапят за секунди във врящ сироп, изваждат се с решетъчна лъжица, разпределят се в стерилизирани буркани. Прецедете сиропа, добавете лимон и гответе още 5 минути. Банките с ябълки се пълнят с готова течност, запушени. Оставете да изстине, почистете в мазето.

По-нататъшно съхранение на компот

Можете да съхранявате ябълков компот с лимон 2 години.Съхранявайте детайла на тъмно и хладно място с температура на въздуха не по-висока от 15 градуса. Влажността също не трябва да е висока, в противен случай върху металните капаци може да се образува ръжда. Разрешено е да съхранявате компоти в шкаф при стайна температура, но срокът на годност на такъв продукт е наполовина.

Отворен буркан от компот се съхранява в хладилник. Използвайте в рамките на 1 седмица.

Препоръчано