Вино от боровинки: 6 лесни домашни рецепти

Домашно приготвеното вино от червени боровинки не може да се сравни с никоя друга алкохолна напитка. Този продукт има тръпчив, сладко-кисел вкус. Любителите на домашно приготвени вина се възхищават на рубинения цвят на напитката. Силата му е 10-12 градуса. Домашно сладко вино от червени боровинки се сервира с десерти или сладкиши. Препоръчителната доза е не повече от 50-100 грама на обяд.

Производствени характеристики

От малки, леко кисели, тръпчиви боровинки правят ароматно и вкусно вино. Северните народи наричат червената напитка тайгова кръв. В този продукт има много полезни вещества. Използва се като алтернативно лечение на много заболявания.

Виното от боровинки има сладко-кисел, леко тръпчив вкус и рубинен цвят. Продуктът е направен от горски плодове, закупени през есента на пазара или в супермаркета.

Напитката от боровинки се приготвя от червени боровинки и захар. Няма да работи да направите вино без гранулирана захар, мъстта може да не ферментира. Вместо захар може да се използва мед. За производството на напитката се вземат само зрели и пресни плодове, без гниене, мухъл и повреди. Препоръчително е да сортирате червените боровинки, да ги нарежете, но не ги измивайте. По повърхността на плодовете има гъбички, които ще помогнат на мъстта да ферментира.

Виното се прави в буркан от 3 литра или в голяма стъклена бутилка. Преди да направите напитка, контейнерите се измиват и изплакват с вряща вода. В допълнение към червените боровинки и захарта, за да направите вино от червени боровинки, ще ви трябва чиста изворна или утаена вода, както и винена мая (можете да ги купите в супермаркет или да поръчате онлайн).

Полезни свойства

Cowberry е малко червено зрънце, което расте в гори и торфени блата. Съдържа огромно количество витамин С, бета-каротин, склад от различни микроелементи. Полезните вещества на червените боровинки се запазват във виното от боровинки.

Северните народи го наричат зрънцето на безсмъртието. Боровинките са известни със своите антиоксидантни свойства. Използва се и като противовъзпалително, антипиретично и диуретично средство.

Виното от боровинки в умерени количества нормализира кръвното налягане, намалява риска от патологии на сърдечно-съдовата система. Тази напитка също така подобрява паметта, зрението и бъбречната функция. Полезен е при артрит, затлъстяване, помага за понижаване нивата на холестерола в кръвта. Виното се пие като профилактика на рак, настинки и диабет.

През зимата тази напитка ще компенсира липсата на витамини.

Как да си направим вино от боровинки у дома

Виното от боровинки се прави само от червени боровинки или към него се добавят други горски плодове и билки. Различни добавки влияят на вкуса на напитката. Технологията за приготвяне на вино от боровинки е много проста. Обикновено напитката се прави в 3-литров буркан.

Боровинките се сортират внимателно и се изсипват в съд. Може да го смелите предварително в блендер. След това плодовете се покриват със захар, налива се вода със стайна температура, добавя се винена мая.

Буркана се покрива с марля и се оставя на топло за една седмица, за да започне виното да ферментира. Когато се появи пяна, бурканът се затваря с капак с отвор за газ. Вместо воден затвор с изходна тръба за газ, поставена в съд с вода, можете да поставите гумена ръкавица върху буркана. Вярно е, че пръстите й трябва да бъдат пробити с игла, за да може въздухът да излезе безопасно.

Виното трябва да ферментира на топло най-малко един месец. Изпуснатата ръкавица показва края на ферментацията. След това течността се филтрира и се поставя в хладилник за избистряне.

Готовата напитка се бутилира.

Класическа рецепта

Лесна рецепта за вино от боровинки за 3-литров буркан:

• 1 кг боровинки;
• 505-905g захар;
• 2 литра вода със стайна температура;
• 5-10g винена мая.

Как се готви:

• ягодите се изсипват в буркан и се засипват със захар;
• налейте вода;
• добавете винена мая;
• буркана се покрива с марля, оставя се една седмица при температура +25 градуса по Целзий;
• когато пивната мъст ферментира, поставете воден затвор или поставете гумена ръкавица върху буркана;
• пивната мъст се оставя да ферментира при температура от +20…+25 градуса по Целзий;
• след 30 дни течността се филтрира;
• поставете младото вино в хладилника за избистряне (утайката трябва да падне на дъното на кутията);
• готовата напитка се бутилира и изпраща в хладна изба за съхранение;
• виното ще бъде готово след 2-3 месеца.

Вариант с мед и черешови листа

Състав на 3-литров буркан:

• 1 кг боровинки;
• 205g мед;
• 305g кристална захар;
• 2 литра вода;
• 10 черешови листа;
• 5-10g винена мая.

С билки

Съставки за 3-литров съд:

• 1 кг боровинки;
• 505g кристална захар;
• 100 г всякакви билки (бял равнец, ангелика, сладка детелина, аир, змийска главичка, цефалофора);
• 5-10g винена мая;
• 2 литра течност.

С череши

Състав на 3-литров буркан:

• 205g череши;
• 305 г червени боровинки;
• 0,5 чаша стафиди;
• 0,5 кг кристална захар;
• 5-10g винена мая;
• 2 литра вода.

С пелин

Рецепта за 3-литров съд:

• 1 кг горски плодове;
• 5 листа от пелин;
• 0,5 кг захар;
• 5-10g винена мая;
• 2 литра вода.

Подсилено вино

Съставки за 3-литров съд:

• 1 кг боровинки;
• 505g кристална захар;
• 5-10g винена мая;
• 2 литра вода;
• 255 г водка или коняк се добавят към готовия продукт преди бутилиране.

Противопоказания за употреба

Виното от боровинки може да понижи кръвното налягане, така че хората, страдащи от хипотония, не трябва да злоупотребяват с него. Тази напитка е противопоказана при заболявания на стомаха и черния дроб. Виното не трябва да се пие при язва, гастрит с висока киселинност. Алкохолът не трябва да се консумира от бременни и кърмачки. Виното от червени боровинки е забранено да се дава на лица под 18 години.

Условия за съхранение

Готовото бутилирано вино се съхранява най-добре при температура от +10 … +12 градуса по Целзий. В твърде топла стая може да вкисне. По-добре е да поставите бутилки с напитка от червени боровинки на долния рафт или на страничната врата на хладилника.

Колкото по-дълго престои виното, толкова по-вкусен и богат ще бъде на вкус. Правилно приготвената напитка от червени боровинки с ниско съдържание на алкохол може да престои в хладен килер и да не вкисва около 2 години.

Препоръчано