Вино от грозде Taifi: най-добрата домашна рецепта

За да направите вино от десертно грозде Тайфи, ще трябва стриктно да следвате рецептата. Това е сложен и отнемащ време процес, който ще изисква определени знания. Но ако спазвате правилата, не нарушавайте пропорциите, тогава резултатът ще изненада и зарадва дестилатора. У дома ще можете да получите напитка, която не е по-ниска по вкус и аромат от продукта, продаван на рафтовете на магазините.

Производствени характеристики

Taifi като сорт има всички необходими характеристики. Плодовете му са месести и сочни, а цената е ниска.

Когато правите вино от това грозде, си струва да имате предвид редица характеристики, с които опитните дестилатори са запознати:

Плодовете не трябва да се мият, тъй като съдържат живи дрожди на повърхността си, които натрупват ферментационните процеси.
Плодовете ще трябва да бъдат сортирани и сортирани, премахнати набръчкани, гнили, мухлясали и презрели гроздове - те ще развалят вкуса на крайния продукт.
Подходящи са контейнери за съхранение от дърво, хранителна пластмаса, неръждаема стомана, стъкло; по-добре е да не използвате метални съдове - те реагират.
Брага не трябва да се поставя на студен под, постелете килим, по-добре е да го държите в стая със стабилна температура, като избягвате капки.

Необходими съставки за рецептата

За да направите алкохолна напитка у дома, ще ви трябват следните компоненти:

чиста вода, препоръчително е да се използва изворна вода, утаена няколко дни, подходяща е и тази, която се продава в бутилки, пречистена, но не минерална; вода ще се нуждае от приблизително 10 литра;
мая - голяма брикета с тегло 200 грама, можете и без тях, но тогава виното ще ферментира по-дълго;
захар, вземете до 3 килограма, но можете да увеличите количеството й, ако гроздето няма необходимата сладост;
Тайфи в размер на 4-5 килограма, плодовете ще трябва да бъдат смачкани, превръщайки ги в каша и сок.

Внимание! Кожите и костите не трябва да се премахват, те ще бъдат полезни в процеса на създаване на алкохолна напитка.

Избор и подготовка на суровини

За да получите вкусна и ароматна напитка, трябва да изберете грозде; има следните изисквания:

Плодовете трябва да са приблизително с еднакъв размер.
По-добре е да ги сортирате на ръка, за да избегнете развалено грозде в крайния продукт.
Мъхнали, загнили, презрели, неузрели плодове се отстраняват, не стават за приготвяне на вино.

Как да направите вино от грозде Taifi у дома

За да получите алкохол, трябва да следвате рецептата:

ние сортираме плодовете, нарязваме ги ръчно или по друг начин, разреждаме мая във вода;
ако не ги използваме, тогава правим захарен сироп: загряваме водата и разтваряме захарта в нея, след което добавяме получения сок и каша;
контейнерът не трябва да се пълни изцяло, до ръба, степента на пълнене е 2/3 части;
затворете контейнера с детайла с марля, периодично ще трябва да разбърквате пулпата, така че да не вкисне, да не се появят мухи, трябва да направите това с ръкавица или дървена лъжица;
когато активната фаза на ферментация приключи, филтрирайте продукта, отстранете пулпата;
за да започне отново ферментацията, поставяме гроздов сок със захар в съда, ако няма сок, тогава само захар, но тогава продуктът няма да има необходимите свойства.

След 5-7 дни прецедете виното, отстранете го от утайката, изсипете в стерилизиран съд, затворете капака и поставете на хладно и тъмно място.

Напитката ще бъде готова за пиене след 60-90 дни.

Условия за съхранение

Брага трябва да се съхранява в топла и тъмна стая, но готовият продукт - на хладно място, изба, под земята и дори хладилник ще свършат работа.

Алкохолът ще отнеме известно време (2-3 месеца), за да придобие вкус и аромат.

Младото вино няма подобни характеристики и силата му е по-ниска.

Винопроизводството е сложна наука, която можете да овладеете сами, с практика. Не бързайте да вземете вино, опитайте се да приготвите друга напитка, по-малко "капризна". Това ще ви помогне да придобиете опит и да създадете достоен продукт.