Сладко от жълти сливи: 10 вкусни рецепти за зимата у дома

За да направите сладко или конфитюр от жълти сливи, трябва да опитате. Получаването на вкусно лакомство не е толкова лесно, въпреки че има много рецепти, които предлагат да го направите бързо и лесно. Всъщност сладкото от сливи ще се окаже вкусно само ако спазвате всички правила, стриктно следвате препоръките и знаете много трикове, които домакините пазят в тайна.

Характеристики на приготвяне на сладко от жълти сливи за зимата

Ако искате да изненадате домакинството си с вкусно лакомство през зимата, тогава преди да започнете да правите сладко, вижте триковете и нюансите на готвене:

1. Ако решите да създадете прозрачен продукт, тогава дайте предпочитание на неузрелите плодове. Използвайте презрели сливи за сладко.
2. Когато по време на варенето се забележи, че сладкото се оказва течно, тогава може да се използва пектин, за да се сгъсти. Ако забележите това след отваряне на буркана и не знаете какво да правите, добавете галета.
3. Ако конфитюрът започне да ферментира, което често се случва със сливов продукт, тогава не трябва да се разстройвате. Трябва да отворите бурканите, да изсипете съдържанието им в тенджера, да добавите захар и да оставите сладкото да поври поне 10-15 минути на тих огън.
4. Ако забележите по време на процеса на готвене, че продуктът се е оказал твърде течен, добавете нишесте или брашно. Това може да стане само по време на процеса на готвене, след като приключи, по-добре е да дадете предпочитание на галета.

Внимание! Когато сладкото не е гъсто, изцедете част от течността, можете да направите вкусен компот от него или да напоите бисквитена торта с този сладък сироп.

Приготвянето на сладко е половината от битката, ще трябва да се уверите, че не се разваля по време на съхранение.

Правила за избор на съставки

Сливите се считат за нетраен продукт, те бързо започват да гният и използването на такива плодове в процеса на готвене ще доведе до ферментация на сладкото. За да избегнете тези и други проблеми, научете как да избирате правилните съставки:

• предпочитат се плодове, които все още не са достигнали пълна зрялост, но плодовете не трябва да са зелени;
• проверете сливата за признаци на гниене, ако плодът е развален, тогава не трябва да го използвате за приготвяне на конфитюр или конфитюр;
• обърнете внимание на състоянието на дърветата, ако растат в градината, уверете се, че са здрави и листата и плодовете не са засегнати от вредители.
• сливите се развалят бързо, не са подходящи за дългосрочно съхранение дори в хладилник; след като премахнете плодовете от дървото, опитайте се да ги използвате в рамките на 2 дни.

Плодовете не понасят добре транспортирането, особено ако са достигнали максимална зрялост, следователно, ако сте купили сливи за конфитюр в магазин, след това ги изсипете върху равна повърхност, отстранете повредените плодове - това ще помогне да се удължи " срок на годност".

Не правете конфитюр или конфитюр от плодове, които са започнали да се развалят. Ако промените се забелязват с просто око, тогава е по-добре да ядете сливи, да варите компот от тях или да ги замразявате.

Как да подготвим контейнера за началото на процеса?

Преди да започнете да създавате заготовки, подгответе контейнери. Това може да стане по следния начин:

1. Изплакнете контейнера обилно под течаща вода с нова гъба за миене на съдове. Но е по-добре да „накиснете“ банките. Изсипете топла вода в леген, добавете сода, изплакнете всичко обилно и след това изплакнете бурканите под студена вода. Извършваме същите манипулации с капаци.
2. Бурканите се поставят с главата надолу, обръщат се, след което се избърсват с чиста памучна кърпа.
3. След това контейнерите се стерилизират на пара, държат се над тенджера или се стерилизират във фурна. Кориците се подлагат на подобна обработка.
4. След приключване на процедурите, контейнерите ще останат стерилни в продължение на 2 дни.

Вкусни рецепти за домашно сладко от жълти сливи

Има няколко начина за приготвяне на деликатес. Помислете за популярни рецепти, които не са много трудни.

Класическият метод без костилки

Приготвянето на деликатес не е трудно, необходими са ви само 2 съставки: захар и сливи. Какво да правя, препоръки:

• измийте плодовете и ги нарежете на половинки, отстранете семките;
• оставете ги да изсъхнат малко, след това ги поръсете със захар;
• когато сливите пуснат сок, прехвърлете ги в емайлиран съд, оставете да заври;
• оставете конфитюра за 8 часа, след определеното време отново го оставете да заври, дръжте 20 минути на слаб огън;
• след това оставете сладкото да престои известно време, разбъркайте го с дървена лъжица и го сложете в буркани.

Бърза рецепта

Приготвяне на сладко по следната рецепта:

1. Моят плод и премахване на семките, нарязване на пулпата на филийки.
2. Покриваме всичко със захар, изчакваме 3 часа.
3. След това оставете деликатеса да заври, изчакайте още 3-4 часа.
4. Повторете процедурата: оставете сладкото да заври, ако е твърде гъсто, добавете малко вода.
5. Изчакваме лакомството да изстине и го нареждаме в буркани.

Оранжев вариант

За да направите това сладко, ще трябва да:

• попарете портокала, без да махате кората, нарежете го на кубчета, отстранете семките, прекарайте през месомелачка;
• почистете плодовете от костилките, сложете ги в тенджера, заедно с портокаловото пюре и поръсете всичко със захар;
• след 30 минути сложете тенджерата на котлона, оставете всичко да заври, намалете топлината, изчакайте 15-20 минути.

С пектин

По класическата рецепта, като се спазват следните пропорции:

1. 500 грама захар.
2. 1 килограм зрели сливи.
3. 2 торби пектин.

Ще трябва да сварим плодовете отделно, след което да ги прекараме през гевгир, за да отстраним костите и ципите. Покрийте ги със захар и добавете пектин.

С желатин

Действа като сгъстител, използва се за приготвяне на конфитюр:

• обелете плодовете, нарежете ги и добавете половината захар (300 грама);
• изчакайте един час за сок;
• накиснете желатина в студена вода;
• сложете сливите на огъня, добавете лимоновия сок, гответе 10-12 минути, след това намалете котлона;
• когато капка сладко се втвърди върху студена чинийка, спрете готвенето;
• разтворете желатина, добавете го към сладкото и добавете маслото.

С шоколад

Разтопете 100 грама черен шоколад на водна баня, добавете 2 супени лъжици коняк към масата.

След това започваме да приготвяме деликатеса по класическата рецепта, просто го варим за 10-12 минути, с интервал от 3-4 часа, на три пъти. Добавете шоколад с коняк, разбъркайте с дървена лъжица, сложете в буркани.

С лимон

Може да се приготви по 2 начина:

Първи	Измиване на плодовете , отстранете костите, покрийте ги със захар и оставете да престоят. Настържете кората или я смелете с помощта на блендер. Поставете плодовете и нарязаните кори в тенджера, оставете да заври, гответе 30 минути. Има и друг начин: вместо кора от лимон, нарежете го на кубчета и добавете към сливите.

С орехи

Интересна рецепта, приготвена със следните съставки:

1. Джинджифил, орехи - смила се на ренде.
2. Сливи - измити и без костилки.
3. Захар и канела - пълним ги с плодове.

Когато плодовете пуснат сок, сложете ги на котлона, оставете да заври, гответе още 30 минути. Останалите ядки се изсипват, оставят се да изстинат и се нареждат в буркани.

С круши

Ще трябва да нарежем плодовете, да нарежем крушите на кубчета, като премахнем семките и сърцевината, а сливите на резени, като премахнем костилката. След това трябва да започнете да приготвяте захарен сироп, като смесите вода и захар. Когато се разтвори напълно, залейте крушите със сироп и оставете за една нощ.

На сутринта сложете сливите на огъня, варете ги поне 20 минути, след като ги напълните със захар, добавете крушите, напълнени със сироп в съда. Варете още 30 минути на тих огън. След това свалете от котлона, охладете и наредете в буркани.

С ябълки

Струва си да нарежете плодовете на кубчета, да премахнете костилките и сърцевината на ябълките. След това ги поръсете със захар и добавете малко канела.

И след това продължете както следва:

• поставете съда на котлона, оставете да заври, оставете да ври 5 минути;
• отстранете за 6 часа, след определеното време го изпратете обратно на котлона, варете 5 минути;
• след това отстранете отново от огъня, направете пауза за 6 часа и поставете отново на котлона, гответе 5 минути.

Как да съхраняваме заготовки?

Препоръчително е да се съхранява на хладно място. След затваряне обърнете, поставете капаци, не увивайте, дръжте за един ден, след което изпратете в хладилника или мазето. Периодично ще трябва да проверявате заготовките, да инспектирате банките.

Можете да създадете вкусно лакомство, като използвате различни рецепти. Всички членове на семейството, особено децата, ще бъдат доволни от такова разнообразие. Но за да не развалите сладкото, следвайте точно рецептата, без да нарушавате пропорциите.

Препоръчано