Лечо с ориз за зимата: рецепти за готвене със снимки и видеоклипове

Зимата идва и много домакини подготвят зимнина. В крайна сметка винаги искате да поглезите себе си и семейството си с нещо лятно и вкусно. Има огромен брой закуски, които могат да се приготвят в бавна готварска печка за зимата и не само.

Въпреки това, повечето домакини предпочитат да затворят лечо с ориз за зимата. Не е толкова лесно да направите това сами и затова ще трябва да се подготвите предварително за такава работа.

Класическа рецепта

Има много различни рецепти за приготвяне на лечо с ориз за зимата, но най-популярната е класическата рецепта. Той е този, който най-често се използва по време на създаването на детайла. За да затворите лечото, ще трябва да използвате следните съставки:

килограм домати;
600g пипер;
200g ориз;
две глави лук;
250 мл масло;
50 мл оцет;
120g захар;
50g сол.

Готвенето на лечо започва с предварителната подготовка на всички зеленчуци. Като начало се измиват в гореща вода и се отстраняват дръжките, люспите и семките. Пиперът се нарязва на малки сламки, а лукът се нарязва на пръстени или половин пръстени. След това трябва да започнете да приготвяте доматите. Препоръчително е да ги обелите. За да направите това по-лесно, всички домати трябва да се накиснат за няколко минути в гореща вода. След като отделите кожата от доматите, те трябва да се поставят в блендер за месомелачка. Могат да се натрият и с ренде. В този случай обаче не можете да обелите кожата на доматите.

Изсипете доматената смес в малка тенджера и добавете към нея малко олио и черен пипер.След това всичко това се слага на газов котлон и се вари 10-15 минути. Успоредно с това можете да направите подготовката на ориза. Попада в съд с гореща вода и ври в нея половин час. По време на готвене не добавяйте сол или захар към водата.

След това оризът се прехвърля в отделна купа, поръсва се със сол и се добавя в тенджерата със зеленчуците. Лечо трябва да се готви 20 минути. През това време трябва да се разбърква периодично, за да не започне сместа да залепва по тигана.

За да проверите готовността на ястието, трябва да обърнете внимание на ориза. Не трябва да става на каша и да е малко твърдо.

Когато лечото е готово, към него се добавя малко оцет. Готовата смес се разпределя в буркани и се затварят с капачки. Всички контейнери трябва да се съхраняват в топла стая, докато изстинат напълно.

С моркови

Тази рецепта ще помогне на хората, които не знаят как да приготвят лечо с ориз и моркови. За да направите това, ще трябва да закупите предварително следните съставки:

2 кг месести домати;
2 кг ориз;
три моркова;
две чушки;
чесън;
500мл масло;
150 г захар със сол;
два дафинови листа.

Като закупите всички необходими съставки, можете да направите салата. Първо подгответе доматите. Заливат се с вряща вода и киснат в нея за 50-10 минути, след което веднага се прехвърлят в студена вода и се отстранява кожата. След това се нарязват на ситно с нож и се нареждат в тава. След това трябва да се занимавате с черен пипер, който първо се измива старателно и се нарязва на малки филийки. След като приключите с черния пипер, можете да продължите към морковите. Тя, както всички други зеленчуци, първо се измива и почиства. След това трябва да се настърже на едро ренде и да се добави в тенджерата с домати заедно с черен пипер.Също така към зеленчуците трябва да се добавят лук и черен пипер.

Сместа от зеленчуци трябва да се готви 20 минути. През това време към него трябва да се добавят олиото, солта и захарта. Цялото съдържание трябва непрекъснато да се разбърква, така че да няма време да залепне по стените или дъното на тигана. Когато сместа заври, към нея се добавят различни подправки. За да направите това, можете да използвате:

три карамфила;
десет чушки;
дафинов лист;
синапено семе.

След това към ястието се добавя сух и предварително измит ориз. За да приготвите такова лечо, се препоръчва да използвате дълъг ориз, тъй като е най-подходящ за това ястие. След добавяне на ориз в тигана, ястието се задушава още половин час. Не забравяйте да разбърквате салатата, докато готвите.

Докато готвите лечо, трябва внимателно да наблюдавате ориза, така че да не е напълно сварен.Трябва да се вари до полуготовност. След зашиването оризът ще се запази топъл за дълго време и следователно ще има време да стигне. Ако го сготвите веднага, тогава ще получите варена каша в буркани.

Преди зашиването е необходимо да подготвите контейнера. Измива се старателно със сода или специален препарат за миене на съдове. След това всеки буркан се стерилизира и се прехвърля върху кърпа, за да изсъхне допълнително.

След като подготвите контейнера, зеленчуковата смес от тигана може да се разпредели между банките и да се затвори. Всички навити кутии се поставят с главата надолу и се покриват с одеяло или кърпа. Когато всичко е напълно охладено, консервацията може да се прехвърли на хладно място за по-нататъшно съхранение.

Заключение

За хора, които никога не са се занимавали с консервиране, е доста трудно да готвят лечо сами. За да направите това, трябва да проучите рецептите със снимки на лечо за зимата с ориз.