Сладко от лимон: ТОП 16 вкусни рецепти за готвене за зимата у дома

Деликатен, кехлибарен, с приятна киселост десерт ще украси всяко чаено парти в студените зимни вечери. Приготвянето на сладко от лимон не е труден процес и в резултат на това получаваме не само вкусен, но и здравословен деликатес. Лимонът съдържа голям брой ценни макро- и микроелементи и витамини. Те спомагат за укрепване на имунната система, нормализират работата на сърцето, участват в процесите на хематопоеза и изпълняват други функции в организма.

Тънкостите на приготвянето на конфитюр от лимони за зимата

Приготвянето на такъв деликатес не е трудно, основното е да спазвате някои тънкости:

• Цитрусовите плодове трябва да се накиснат във вряща вода, за да се премахне горчивината;
• за да премахнете горчивината, можете да премахнете кората и да я накиснете отделно;
• препоръчва се премахване на вътрешни кости;
• ако белият слой под кожата е дебел, той трябва да се отреже;
• трябва да използвате тънък слой жар, тя е тази, която придава наситен вкус и ярък цвят;
• готовността се проверява с тест: сложете малко маса върху чинийка, ако се сгъсти бързо при охлаждане, сладкото е готово.

Избор на продукт

Качеството, концентрацията и вкусът на готовия десерт зависят от правилния избор на лимонови плодове:

• плодовете трябва да са цели, без признаци на разваляне;
• кожата не трябва да е дебела, колкото по-дебела е кората, толкова повече горчивина и толкова по-дълго време ще отнеме да се накисне, или я премахнете напълно;
• не използвайте плодове със спаружена кора;
• плодовете трябва да са твърди, мекотата не означава свежест, те няма да са сочни.

Подготовка на контейнери

Успехът на прибирането на реколтата зависи не само от подготовката, но и от правилната подготовка на контейнерите. Контейнерите трябва да са без чипове по гърлото, чисти, стерилизирани и сухи. Ако в тях има вода, сладкото ще се развали и ще ферментира.

Можете да стерилизирате:

• във фурната;
• микровълнова;
• възможно е варене;
• над ферибота.

Най-добри рецепти

Уникалността на този десерт е, че много нови и интересни лакомства се приготвят на базата на основния вариант. Към него се добавят подправки, плодове, портокали, джинджифил.

Бърза рецепта

За да получите конфитюр, ви трябва:

• лимон - 1 килограм;
• вода - 130 милилитра;
• захар - 1 кг.

Поредица от действия:

1. Четка с лимони. Варете 5 минути.
2. Нарежете на клинове или кубчета по желание.
3. Сварете сироп от вода и захар, сложете цитрусови плодове, варете 30-40 минути. Добавете ванилия, ако желаете.
4. Проверете готовността, като сложите малко в чиния.
5. Разстелете в подготвени контейнери и затворете.

Сладко от лимон с парченца плод

За разнообразие можете да използвате ягоди, касис, ябълки, круши, сливи, ананаси, манго, физалис.

Сладкото се вари по горната схема. Добавете парченца плод 15 минути преди края на готвенето.

Рецепта за месомелачка

Готвенето с месомелачка ще ви позволи да получите конфитюр с еднаква консистенция. Наборът от използвани компоненти е същият като в бързата рецепта. Освен това можете да използвате канела, ванилия.

Поредица от действия:

1. Накиснете лимоните за 10 минути във вряща вода. Изрежете, извадете ями и усуквайте.
2. Изсипете посоченото количество захар.
3. Вари се половин час и се слага в буркани.

С добавена вода

Използване на класически набор от съставки.

Схема на действие:

1. Лимоните се накисват за 10 минути във вряща вода.
2. Нарежете на тънки колелца, залейте с литър вода и киснете 10 часа.
3. Варете четвърт час, добавете захар и продължете да варите около час. През това време течността ще се изпари, резените ще станат прозрачни.

От лимонов сок

Сладкото от сок ще се окаже прозрачно, със слънчев оттенък.

Схема за готвене:

1. 1 килограм лимони измити, нарязани, прекарани през сокоизстисквачка.
2. Изсипете тортата в марля, тя ще бъде в сока по време на процеса на готвене. Веществата в кожата позволяват на масата да се сгъсти по-бързо.
3. Изсипете 1,2 килограма захар в сока и гответе за половин час.
4. Извадете торбата с тортата, изсипете масата в подготвения съд.

С жар

Сладко с кори в готов вид изглежда като със захаросани плодове. Използва се класическият набор от компоненти.

Поредица от действия:

1. Отделете кората, накиснете за един час в студена вода. Изцедете течността и накиснете отново.
2. Нарежете кората на кубчета, поръсете със захар и варете 10 минути.
3. Нарежете лимоните в блендер или прекарайте през месомелачка. Поставете върху кората, варете още четвърт час. Банкиране.

Без готвене

Това сладко се казва "Витаминка". Не само вкусно, но и невероятно здравословно ястие. Липсата на топлинна обработка ще запази максимума от витамини.

Поредица от действия:

1. Килограм лимони се накисват във вряща вода за 10-15 минути. Отцедете течността и подсушете. Плодовете трябва да са напълно сухи, в противен случай сладкото ще ферментира.
2. Превъртете през месомелачка, добавете 1,5 килограма захар. Оставете да престои четвърт час, като разбърквате от време на време, за да се разтвори. Изсипете в стерилизиран сух съд и съхранявайте в хладилник.

С портокали

Портокалите придават яркост, вкус и наситеност на конфитюра от лимони.

Задължително:

• портокал - 450 грама;
• лимон - 450 грама;
• захар - 1 кг.

Поредица от действия:

1. Цитрусово измиване. Отстранете кожата от портокалите. Нарежете на филийки, отстранете костите. Поръсете със захар.
2. Изстискайте сок от лимони с ръцете си. Изсипете портокали.
3. Нарежете изцедените лимони на ивици, залейте с литър вода, оставете да ври 5 минути, отцедете течността, налейте отново и варете половин час.
4. Прецедете течността от лимоните в портокалите през цедка. Варете половин час и разбийте с пасатор.
5. Нарежете кората на портокала на тънки ленти или малки кубчета, сложете в лимоново-портокалова смес и гответе още четвърт час.
6. Разстелете в подготвени контейнери.

С джинджифил

Лимон с джинджифил - комбинацията е не само вкусна, но и здравословна.

Задължително:

• лимони - 1 килограм;
• джинджифил - 230 грама;
• захар - 1 кг.

Поредица от действия:

1. Изстискайте сока от един лимон, останалото оставете да ври 10 минути.
2. Нарежете на парчета, отстранете костите и разбийте с пасатор. Изсипете готовия сок.
3. Поръсете със захар и оставете да ври половин час.
4. Обелете джинджифила, настържете го и добавете към лимона. Вари се още 10 минути, нарежда се в буркани.

С портокали и джинджифил

Сладко от лимон и джинджифил с портокали се приготвя по предишната рецепта. Нарежете 450 грама портокали на филийки, разбийте с блендер заедно с портокалите. Увеличете количеството захар с 200 грама.

С канела и ванилия

Сладко с подправки има пикантен деликатен вкус. По желание може да използвате само ванилия. Сладкото се приготвя по бърза рецепта. 10 минути преди края на термичната обработка добавете 5-7 грама ванилия и половин пръчка канела.

С желатин

Ако домакинята се съмнява в резултата, че масата ще желира, можете да използвате желатин. Конфитюрът се приготвя по някоя от предложените рецепти.

1. За посочения брой продукти са необходими 15 грама желатин. Трябва да се напълни със 100 милилитра вода, изчакайте, докато набъбне.
2. В края на готвенето сложете горещо сладко, варете 2-3 минути. Банкиране.

С киви, банани и портокал

Това сладко се приготвя по рецепта с портокали. 10 минути преди края на готвенето добавете 2 кивита и 2 банана, разбити с блендер.

С индийско орехче

Индийското орехче ще придаде специална пикантност на сладкото. Вкусете "за любител", но си струва да опитате. Приготвя се на принципа на рецептата с ванилия и канела, само че трябва да добавите 5 грама индийско орехче.

В хлебопекарната

Този помощник бързо и безпроблемно ще направи прекрасен вкусен десерт. Комплект компоненти - по класическа бърза рецепта.

Схема на действие:

1. Лимоните се варят 10 минути, нарязват се на малки филийки, слагат се в машина за хляб.
2. Изсипете определеното количество захар, задайте желания режим. Ако няма такъв, задайте режим на готвене за 1,5 часа.
3. Насипете сладкото в бурканчета.

Рецепта за конфитюр в уред за бавно готвене

Наборът от компоненти може да се използва от всяка рецепта, основната тайна е, че мултикукърът ще направи това сладко без усилията и времето на домакинята.

Поредица от действия:

1. Сварете лимоните за 10 минути. Нарежете на ситно, сложете в купа за мултикукър.
2. Изсипете захарта, изчакайте половин час да се отдели сокът.
3. Задайте режим "Печене" за 1 час на 120 ^o.
4. Разстелете конфитюра в буркани.

Съхранение за десерт

Херметически затворените контейнери се съхраняват в стайни условия за една година, в тъмни прохладни помещения - до 2 години. "Витаминка" - сладко без варене - се съхранява изключително в хладилник, не повече от шест месеца.

Препоръчано