Полски домати за зимата: рецепта за мариноване със снимка и видео

Повечето собственици на крайградски райони се занимават с отглеждане на домати. Някои от тях искат да ядат домати не само през лятото, но и през зимата. За това маринованите домати са затворени. Има много различни начини за консервиране на тези зеленчуци. Мнозина правят аджика, кетчуп или доматен сок от тях.

Въпреки това, най-популярната рецепта за обрат са консервирани домати в полски стил. Доста трудно е да направите такова консервиране сами, ако нямате опит в въртенето на домати. Затова се препоръчва предварително да се запознаете с особеностите на въртенето на закуската и да изберете най-простата рецепта за нейното приготвяне.

Класическа рецепта

Класическата полска рецепта за домати за зимата е една от най-често срещаните. Именно той се използва от много домакини за създаване на консервация. За мариновани зеленчуци ще ви трябват следните съставки:

• килограм домати;
• една крушка;
• две чушки;
• глава чесън;
• 200 мл масло;
• зелени;
• 150 мл оцет.

Следните съставки се използват за приготвяне на марината:

• литър вода;
• 100g захар;
• 50g сол.

Преди да започнете да готвите закуски, трябва да отделите малко време за подготовка на контейнера. Всеки буркан се измива обилно с разтвор на сода и се изплаква с чиста студена вода. След това трябва да се избършат с кърпа.

След като подготвите контейнера за въртене, можете да продължите към основните съставки.

Първо трябва да изплакнете добре копъра, да го разклатите и накълцате. След това чесънът се нарязва и се смесва с нарязани билки. След това трябва да започнете да приготвяте доматите. Всеки домат се отстранява от мръсотията, нарязва се на няколко части, след което се смесват с останалите съставки и се нареждат на дъното на съда.

Завършете с доматите, можете да започнете лука. Преди да го сложите в буркани е необходимо да го обелите и нарежете на колелца. След това всичко се поръсва с копър и се разбърква старателно.

Когато всички съставки са разпределени в съдове за зашиване, е необходимо да направите марината. За приготвянето му в тигана се добавят няколко литра вода и малко сол със захар. Маринатата се довежда до кипене и се изсипва в съд.След това добавете растително масло с оцет.

Преди центрофугиране всички консервирани буркани трябва да бъдат стерилизирани. За целта се поставят в голяма тенджера с вода и се варят в нея около 20 минути. Водата в тенджерата трябва да покрива бурканите с три четвърти.

След стерилизация изваждаме консервата от контейнера, консервираме и обръщаме. На следващия ден въртенето може да бъде преместено в мазето за съхранение.

Без стерилизация

Тази рецепта често се използва от хора, които не искат да губят време в стерилизиране на контейнери. За да приготвите такава консервация, ще ви трябват следните съставки:

• 500г домати;
• крушка;
• две глави чесън;
• магданоз;
• 150 мл масло;
• 100 мл оцет;
• дафинов лист;
• 70g сол;
• 100 г захар.

Първо трябва да подготвите зеленчуците и зеленчуците. Всички домати се измиват, отделят се от дръжката и се нарязват на четири равни части. Лукът се нарязва на малки полукръгчета, магданозът се нарязва с нож. След това нарязаните съставки се подреждат в буркани на слоеве, които могат да се редуват в различен ред.

След като поставите всички съставки в буркани, можете да започнете да готвите марината. За да го създадете, малко сол и захар се добавят към тенджера с вода. Всичко това се вари на газов котлон за 10 минути и се добавя към зеленчуците.

Не се препоръчва да пълните съдовете с марината до самото гърло, тъй като доматите могат да се надигнат и течността да започне да изтича.

Контейнерът се навива с капаци и се прехвърля в мазето.

Заключение

За да приготвите домати по полски, трябва да се подготвите предварително. Препоръчително е да изберете най-подходящата рецепта за приготвяне на тази консервация.

Препоръчано