Сладко от портокали у дома за зимата: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Вкусът на портокаловото сладко е сладък, но не досаден, малко тръпчив. Има характерен цитрусов аромат. Такова сладко може да се използва като пълнеж, да се добави към марината за барбекю или просто да се намаже върху хляб. Можете да го приготвите сами.

Характеристики на приготвяне на конфитюр от портокал

В процеса на приготвяне на конфитюр от портокал трябва да се вземат предвид следните характеристики:

• Когато използвате плодовете с кората, те трябва да се измият много внимателно с помощта на четка или гърба на гъба за съдове.
• Белият слой между пулпата и кората е много горчив. Трябва да се отстрани, за да не развали вкуса.
• Портокаловият сок се изпарява при варене, така че има малко сладко. За увеличаване на количеството му могат да се използват сгъстители.

Спазването на горните препоръки ще помогне за приготвянето на вкусна и ароматна конфитюра.

Приготвяне на основната съставка

Цитрусовите плодове трябва да се избират големи, узрели, миризмата им трябва да е изразена. Плодовете трябва да се измият добре под течаща вода. Обелете кожата и разделете на филийки. Залива се със студена вода и се оставя за 10-12 часа. След това изцедете водата, отстранете всички кости.

Когато се готви с кожата, плодът също трябва да бъде обелен. След това отстранете белия слой, нарежете кората на ситно. Смесете с резени и покрийте с вода.

Рецепти за приготвяне на сладко от портокали у дома

Има голямо разнообразие от рецепти за сладко. Може да се готви в тенджера, бавна готварска печка. А за подсилване на вкуса се добавят различни компоненти - мента, канела, джинджифил и др.

Лесна зимна рецепта

За да направите бързо сладко за зимата, можете да използвате тази рецепта. За 1 кг плодове вземете 300 г захар. Оставете сместа да заври и оставете да къкри за 5 минути.

Свалете от котлона, покрийте съда с марля и оставете за 2 часа. След това кипнете отново и гответе 5 минути. Така повторете още 2-3 пъти. Стерилизирайте бурканите, разпределете готовия конфитюр върху тях, завийте с метални капаци.

В уреда за бавно готвене

За да направите сладко в бавна готварска печка, ще ви трябва:

• 1 кг портокали;
• 1 малък лимон;
• 500g тръстикова захар;
• половин торбичка желатин.

В този случай цитрусовите плодове трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Кората може да се нареже или настърже, да се добави лимонова кора. Залейте със студена вода и оставете за един ден.

След това отцедете водата и сложете плодовете в купата на мултикукъра. Добавете гранулирана захар, разбъркайте и включете режим „Сладко“. 5 минути преди края на готвенето добавете желатина, разбъркайте добре.

С жар

За килограм портокали вземете 1,5 чаши захар, една чаена лъжичка лимонова кора и 3 чаши вода. Помислете как да направите сладко по тази рецепта стъпка по стъпка:

1. Залейте портокаловата каша с вода и оставете да ври 20 минути
2. Добавете кристална захар и лимонова кора.
3. Оставете да къкри още 25 минути. Цитрусовите плодове трябва да станат полупрозрачни.
4. Свалете от огъня и навийте в буркани.

По желание можете да използвате не само лимонова кора, но и пулпата на един лимон.

С масло

Възможно е да се направи кремообразно сладко от портокали, но не се препоръчва да се поставя в буркани - по-добре е да се изяде в рамките на 5-7 дни след приготвянето.

За да направите това, нарежете 1 голям плод на кубчета. Сварете чаша вода в тенджера, добавете ¼ чаша гранулирана захар. Изчакайте, докато всичко се разтопи, поставете нарязаните плодове в съд. Варете 45 минути, добавете 15 г масло, кипнете и отстранете от огъня.Изсипете в съд и затворете с найлонов капак.

С мента

Задължително:

• 1 портокал;
• 2 големи връзки мента;
• 400g захар;
• 500 мл вода.

Нарежете портокала, добавете към него мента и вода. Смелете в блендер. Изсипва се в тенджера и се разбърква със захарта. Варете един час, като разбърквате редовно. Свалете от огъня и изсипете в буркан.

С агар-агар

Вземете:

• 1 кг портокали;
• 1 кг захар;
• 1 литър вода;
• 1 ч.л агар-агар.

Смесете натрошени плодове със захар и вода. Вари се един час. Приблизително 20 минути преди края на готвенето, разредете агар-агар с вода, оставете да се влеят няколко минути, след което заври. Добавете го към сладкото.

С пектин

За килограм портокали вземете 500 г захар и торба пектин. Натрошените плодове се заливат с вряща вода и се слагат на бавен огън. Сварете 5 минути, добавете гранулирана захар и след това гответе за един час. Накрая добавете пектина и кипнете.

С лимон

Вземете:

• 1 килограм портокали;
• 1 лимон;
• 500 г захар.

Оставете готовата каша да заври, добавете кората и нарязаните лимони. Гответе до промяна на цвета. Добавя се захарта и се вари още 30 минути. Свалете от огъня и разпределете в буркани.

От портокали с кора

За 1 кг портокали вземете 1,5 чаши захар и 2 чаши вода. Придържайте се към следните стъпки за готвене:

1. Пригответе цитрусови плодове, отстранете костилките. Нарежете кората на тънки ивици.
2. Добавете вода.
3. Увийте костите в марлена торбичка и поставете в тенджера.
4. Оставете да къкри 30 минути, като разбърквате, отстранявате пяната.
5. 10 минути преди готовност добавете захарта, разбъркайте добре.

Сготвеното ястие може да се разпредели в буркани или да се консумира веднага след приготвянето му.

С канела

Килограм портокали обелени, нарязани на филийки, кората нарязана на лентички. Сложете в тенджера, добавете 600 г захар и 2 пръчици канела. Гответе на умерен огън 30-40 минути, докато месото започне да кипи. Сладкото ще се сгъсти, когато изстине.

С джинджифил

800 г портокали и среден корен от джинджифил се смилат в месомелачка. Добавете 100 ml вода, оставете да заври и оставете да ври няколко минути. Изсипете 400 г захар и варете още 20-30 минути.

С грейпфрут

Вземете:

• 2 портокала;
• 1 грейпфрут;
• 1 лимон;
• 4 чаши захар;
• 2 чаши вода.

Портокалите и грейпфрутът се обелват, нарязват се на кубчета, лимонът се нарязва заедно с кората. Заливат се с вода и се варят 20-30 минути. Свалете от огъня и оставете за 5 часа. След това добавете захарта, изпратете на бавен огън и гответе, докато сладкото се сгъсти.

Съхранение

Когато приготвяте сладко за зимата, то трябва да се постави в пастьоризирани буркани, навити с метални капаци. Ако смятате да го изядете бързо, можете да го затворите с найлонов капак, но не забравяйте да го съхранявате в хладилник.

Препоръчано