Сладко от боровинки: рецепти за готвене у дома за зимата със снимки и видеоклипове
Боровинките са зрънце, което расте изобилно в тайговите гори на малки храсти. Той е здравословен и богат на витамини и минерали. Има много витамин С, което го прави особено ценно. Помага и при някои заболявания. Сред хората се смята, че ако редовно ядете това зрънце, можете да коригирате увреденото зрение. Ето защо, в тези райони, където расте, всяка домакиня се опитва да се запаси със сладко от боровинки за зимата. И всеки има своя собствена рецепта, предавана от поколение на поколение.
Характеристики, плюсове и минуси на сладкото от боровинки
Преди да приготвите конфитюр от боровинки, е полезно да разберете какви са предимствата на този продукт и какви са неговите недостатъци.
Каква е разликата между сладко и други заготовки от горски плодове? Ако за конфитюра е важно плодовете или плодовете в него да останат непокътнати, тогава за конфитюр, напротив, колкото по-хомогенна е масата, толкова по-добре. Следователно е по-лесно да го приготвите.
Плюсове на конфитюр от боровинки:
- Приготвя се наведнъж. Ако не е необходимо да се грижите за целостта на плодовете, можете да оставите бързо и продължително варене.
- За приготвянето на този деликатес са подходящи всички плодове - презрели, набръчкани и неузрели. Те така или иначе ще се сварят и ще се смесят.
- През зимата е удобно за намазване на филия хляб, без да се притеснявате, че масата може да се разтече.
- Може да се използва при печене.
- Полезните вещества не се разрушават при готвене.
Недостатъците включват продължителността на готвене и кипенето на плодовете наполовина или повече. Освен това конфитюрът има много по-висок риск от изгаряне от конфитюра.
Приготвяне на основната съставка
Изискванията за приготвяне на боровинки са същите като за другите горски плодове:
- За сортиране на събраните суровини от листа и горски отпадъци.
- Изплакнете под чешмата или напълнете с вода и източете веднага, така че сокът да не попадне във водата.
- Ако попаднат развалени плодове, по-добре е да ги премахнете, за да не развалят вкуса на готовия продукт.
- Изсипете боровинките в съд с дебело дъно и сложете на бавен огън, така че зрънцето бавно да се запари и да пусне сок.
За приготвянето на лакомства е по-добре плодовете да са малко презрели. В този случай те са по-наситени с полезни вещества и конфитюрът се оказва по-вкусен. Затова не бързайте да берете зрънцето, оставете го да узрее добре.
Как да си направим конфитюр от боровинки у дома
Има много рецепти за сладко от боровинки. Всеки е добър по свой начин и има свой уникален вкус. По време на годината на реколтата има няколко начина за приготвяне на боровинково лакомство.
Лесна зимна рецепта
Повечето домакини предпочитат просто да сварят едно зрънце добре със захар. За да направите това, вземете:
- Боровинки - 1 кг.
- Захар - 0,5 кг.
Сладкото ще изгори по-малко, ако първо сварите зрънцето до гъстота и след това добавите захар. Готовността се определя с лъжица. Трябва да капе от лъжицата на тънка струйка. Готовото сладко изсипете в стерилни буркани и навийте.
"Пет минути"
Много е удобно да се готви петминутно инстантно сладко. Приготвя се само за пет минути след завиране и благодарение на това в него се запазват всички полезни вещества.
Съставки:
- Боровинки 1 кг.
- Захар 0,5 кг.
Приготвеното зрънце се смила с блендер. Масата се изсипва в купа с дебело дъно, добавя се захарта и се разбърква добре. След това поставете на огън и оставете да заври. Засичат пет минути, свалят се от огъня и се наливат в буркани.
Недостатъкът на този деликатес е, че не се съхранява дълго време, трябва да се изяде за месец, така че се готви в малки количества.
Без готвене
Можете да направите конфитюр от боровинки без варене. За да направите това, плодовете не се мият или се измиват и след това се изсушават.
Използване на съставките:
- Боровинки - 1 кг.
- Захар - 2 кг.
Плодовете внимателно се намачкват с блендер и се смилат със захарта. Получената маса се загрява до температура от 85 градуса, изсипва се в стерилни буркани и се навива. Такива заготовки запазват вкуса на лятото и всички лечебни свойства.
В уреда за бавно готвене
Можете да направите лакомство в бавна готварска печка. За да направите това, добавете всички съставки и задайте режим „Печене“ за половин час. След това превключете на "Задушаване" и варете сладкото още един час. Съставките могат да бъдат избрани различни за всеки вкус.
С желатин
Съставки:
- боровинки - 1 кг;
- захар - 0,5 кг;
- желатин - 1 пакет.
Сладкото с желатин е гъсто и се готви бързо. За да направите това, разтворете инстантния желатин във вода и добавете към сладкото 20 минути след кипене. След това гответе още 15 минути. Пяната трябва да се отстранява по време на готвене.
С пектин
Пектинът е сгъстител за сладко, продаван на прах. Това ви позволява значително да намалите времето за готвене. Добавя се към сладкото от боровинки 20-30 минути след завиране и се вари още малко.
Съставки:
- боровинки - 1 кг;
- захар - 0,5 кг;
- пектин на прах - 1 пакет.
Това сладко се запазва добре, но трябва да се използва през зимата.
С банан
Съставки:
- боровинки - 1 кг;
- банани - 1 кг;
- захар - 1 кг.
Бананите се омесват с боровинките, добавят се захарта, варят се 15 минути и се насипват в буркани. Масата трябва да се разбърква по време на готвене, за да не загори.
С подправки
Някои домакини обичат сладко с подправки. За това са подходящи канела, розмарин, мента, риган, джинджифил, берберис и други подправки. Избират се по вкус и се добавят в края на готвенето.
Без захар
Хората с висока кръвна захар не трябва да ядат храни, съдържащи захар. Ето защо е по-добре да готвите сладко от боровинки без тази съставка. Може да се замени с мед или подсладители. Но можете просто да сварите нарязаните плодове до плътност и след това да разпределите сладкото в буркани.
С лимон
Лимонът прави боровинковото сладко вкусно. И също така сокът му действа като консервант. Можете да добавите само сок или цял лимон, смлян в блендер.
Как да съхраняваме сладко от боровинки
Сладкото от боровинки се запазва добре в затворени буркани, ако бурканите и капаците са добре стерилизирани. За да предотвратите ръждясване на капака, той се покрива с кърпа или филм и се завързва.
В тази форма добре свареното сладко може да се съхранява 2-3 години в мазето или килера.
Ако сладкото е приготвено по инстантни рецепти, най-добре е да го съхранявате в хладилника и да го използвате бързо.
Приготвянето на сладко от боровинки е много просто. Затова домакините винаги се стараят да го приготвят за зимата, за да има витамини на масата през цялата година.
Препоръчано
Сладко от червени боровинки за зимата: 4 най-добри стъпка по стъпка рецепти за готвене със снимки
Най-добрите варианти за приготвяне на сладко от червени боровинки. Избор на висококачествени плодове и подготовка на контейнери за усукване. Комбинация от червени боровинки с ябълки и цитрусови плодове. Характеристики на съхранение на готовия продукт.
Сладко от боровинки за зимата: ТОП 7 рецепти за готвене със снимки и видеоклипове
За характеристиките на приготвянето на сладко от червени боровинки за зимата, как да изберете правилните плодове и да се подготвите за готвене. Проста рецепта за зимата, "Пет минути", без кора, с канела и портокал, в бавна готварска печка, с ябълка, със слива, с моркови. Как да съхранявате заготовки.
Сладко от боровинки за зимата: прости рецепти за готвене със снимки и видеоклипове
Рецепти стъпка по стъпка за приготвяне на сладко от боровинки за зимата с лимон, с желатин. Пресни и замразени боровинки. Как да си направим сладко от горски плодове - пет минути.
