Краставици по полски за зимата: най-вкусната рецепта за мариноване със снимки и видеоклипове

Доста домакини приготвят консервирани краставици за зимата. Има много различни начини за приготвянето им. Краставиците по полски обаче най-често се запазват за зимата. Те имат приятен аромат и киселинност, които отличават такива заготовки от останалите.

Преди да завъртите такава консервация, препоръчително е да се запознаете с това как можете да готвите краставици на полски и какви рецепти да използвате за това.

Класическа рецепта

Има различни рецепти за приготвяне на такава консерва. Много хора обаче използват класическата полска рецепта за краставици. За да затворите краставиците, ще ви трябват следните съставки:

• килограм краставици;
• четири чушки;
• три литра вода;
• 100 мл оцет;
• 120мл масло;
• 120g захар;
• 80g сол;
• два дафинови листа;
• 60g горчица.

Преди да приготвите туршията с горчица, трябва да започнете да правите саламурата. За да направите това, тиганът се поставя върху газов котлон, напълнен с вода и сол. Течността се довежда до кипене и се разбърква, докато солта се разтвори напълно.

След това можете да нарежете краставиците. Нарязваме ги не много едро, за да се поберат без проблем в буркани. Препоръчително е да ги нарежете на малки кръгли филийки. След това нарязани магданоз, лук и чушка. Натрошените съставки заедно със синапеното семе се добавят в съда и се заливат с готовата саламура.

Докато вливате сол в контейнери, можете да започнете да приготвяте марината. За да направите това, в тенджера трябва да смесите вода с дафинов лист, горчица, оцет и захар. След това сместа се поставя на газов котлон и се вари 10 минути. За да мариновате зеленчуци в марината, изсипете саламурата от бурканите и ги напълнете с течност за марината.

Не се препоръчва да навивате краставици на полски без стерилизация.

За да ги стерилизирате, маринованите краставици в буркани се варят в тенджера с вода за половин час. Едва след това запазваме краставици за зимата и ги прехвърляме в мазето.

С моркови

Някои рецепти за това ястие са допълнени с различни съставки. Понякога към тях се добавят моркови, за да направят консервацията по-вкусна. За това ще ви трябва:

• килограм краставици;
• два моркова;
• глава лук;
• 65g горчица;
• 100 мл оцет;
• 70g сол;
• 60g захар;
• две чушки;
• майната му.

Преди да мариновате краставици по полски, трябва да започнете да приготвяте съставките. За да изглежда мариноването апетитно и вкусно, се препоръчва да използвате малки краставици. Накисват се за три часа и се нарязват на ситно. След това трябва да започнете да готвите останалите зеленчуци. Лукът и морковите се нарязват на дребни колелца, а чушките се нарязват на лентички.

След това зеленчуците с магданоз и хрян се нареждат в литров буркан. Нарязаните краставици трябва да се сложат последни. След това можете да започнете да готвите марината. За да направите това, изсипете вода в тигана и добавете към него малко оцет със сол и захар.За да направите марината по-пикантна, трябва да я смесите със синапено семе. Цялата тази смес се вари около 5-10 минути, след което се разпределя в буркани и се навива.

С черешови листа

Най-нестандартното въртене от краставици се прави с добавяне на листа от череша или касис. Можете да приготвите такава консервация, като използвате следните съставки:

• три скилидки чесън;
• 500гр краставици;
• две клонки копър;
• дафинов лист;
• три черешови листа;
• 200 мл оцет;
• 100g захар;
• 60g сол;
• пипер.

Консервирането на краставиците започва с накисването им и нарязването им на колелца. След това зеленчуците с черешови листа и краставици се подреждат в контейнер за зашиване. Отгоре се слагат синапените зърна, хрянът и копърът.След това контейнерът се напълва със саламура, стерилизира се и се навива с капаци. Целият зимен период консервацията трябва да се съхранява в мазето.

Заключение

Можете сами да приготвите краставици за зимата. За да направите това, достатъчно е да проучите рецептите, които описват подробно процеса на готвене.

Препоръчано