Кога да извадим праза от градината и как да го съхраняваме?

Как да съхраняваме праза е актуален въпрос. Този зеленчук е популярен сред градинарите. Отглежда се в градински парцели. Спазването на правилата на селскостопанската технология ви позволява да получите добра реколта.

Но не можете да ядете пикантен зеленчук веднага. В естествената си форма любопитството не се съхранява дълго. Жалко е да се лиши семейството от витаминна добавка поради непознаване на прости неща. С малко усилия подправката ще бъде на масата на градинаря през целия зимен сезон.

Консистенцията на зеленчука, съдържанието на микро- и макроелементи, витамини зависи от това кога да се прибере и как да се запази реколтата. Малко вероятно е градинарят да бъде доволен от мудната зеленина с неразбираем вкус. Няма полза от такава реколта.

Трудността е невъзможността за консервиране на праз. Зеленчуковите култури се съхраняват пресни, замразени или сушени. Правилно почистени, осигурете представяне - осъществима задача за всеки градинар.

Чуден лук

Не толкова отдавна летните жители не знаеха какво е праз и как да го отглеждат. В парцелите бяха засадени сродни растения: ряпа, чесън, гъши лук. Сега е трудно да си представим менюто без оригиналния пикантен зеленчук.

Ценността на растението е дебел бял зеленчуков крак (модифицирана луковица). Вкусът му е по-малко пикантен, леко сладък. Няма горчивина при ядене. Лукът е приятен в салати. Придава подправка на пържени или задушени ястия. Децата с готовност ядат новостите.

Но вкусът се променя, когато празът се прибере. Времето влияе върху тежестта и количеството на витамините в зеленчука. Невъзможно е да се коригира. Но изберете времето за прибиране на реколтата, вземете предвид периода на максималното количество полезни вещества според силите на градинаря.

Начинът на съхранение на праза определя вкуса на есенните, зимните и пролетните ястия. Компетентното подреждане на помещенията, условията на температура и влажност ще осигурят на градинаря благодарността на домакинството за вкусно приготвена храна.

Къде расте чудодейният зеленчук?

До началото на ХХ век Русия не знаеше за съществуването на прекрасен зеленчук. Тогава се оказа: растението е топлолюбиво, узрява дълго време, но може да се засажда чрез разсад. Сега расте в южните райони, централната част, в северозападните райони. Празът не е рядкост в Сибир. Но там се отглеждат ранни сортове зеленчуци.

Зеленчукът узрява 3-4 месеца след покълването. Летните жители на юг го отглеждат чрез разсад в оранжерия. След като земята се затопли, перата се поставят на постоянно място.

В средната лента градинарите са успели да отглеждат зеленчуци: през януари сеят в кутии, през февруари се гмуркат. Осветете с фитолампа, проветрете. През април те се поставят на постоянно място. Растенията узряват през август-септември.

На север и северозапад градинарите засаждат само ранни сортове и хибриди. Използва се разсаден метод. Време за поставяне на улицата - май. Първата реколта от градината се взема през първото десетилетие на септември.

Някои летни жители отделят място за греда в неотопляема оранжерия. Тази мярка решава проблема с прекомерните валежи. При правилно подготвени почви луковите растения дават повишен добив.

Зеленчукът издържа на по-ниски температури, променлива светлина, продължителни валежи. В зависимост от условията на сеитба, растението ще узрее във всеки регион на градинарството.

Правила за почистване

Ценността на зеленчука е избелен крак със светъл (понякога жълтеникав) цвят. За да стане дълго, гъсто и сочно, градинарите пръскат растението 2-3 пъти на сезон. В резултат на това кореновата система се потапя в почвата на дълбочина 70 см.

Как правилно да извадите растението-чудо от земята:

Реколтата трябва да е след пълното узряване на зеленчука. Това се доказва от увиснали, леко пожълтели листа.
Крехите млади зеленчуци също се използват за готвене. Но не трябва да го отрязвате от растения, предназначени за съхранение: кракът няма да получи необходимата дебелина.
Вилата ще помогне на градинаря да извади зеленчуци без загуба. Те са по-малко травматични от лопата.
Преди да изберете праз, препоръчително е да разплетете храстите. Операцията се извършва един ден преди изкопаването на зеленчука.
Градинарят трябва да обърне внимание на температурата на въздуха и валежите. В хладни, дъждовни лета времето за узряване на растението се изтегля с 2-3 седмици.
Препоръчително е окончателно да завършите окопаването на зеленчука преди първата слана. Празът е студоустойчива култура. Издържа на ниски температури до минусови. Но качеството на запазване на измръзналите крака се влошава.
Събирането трябва да се извършва при сухо време. Това ще поддържа краката ви чисти. По това време растението натрупва и максимално количество витамини.
Изкопайте растения, разпръснати за 2 часа за проветряване на билото. При облачно време (със заплаха от дъжд) преместете реколтата под навес.
Препоръчително е да съберете всички бутчета лук наведнъж. Това е необходимо за полагане на равномерно изсушени растения за съхранение. За големи насаждения, събраните партиди трябва да се съхраняват отделно.

Зелените пера не трябва да се премахват от изкопаните растения на този етап. Полезните вещества от тях по време на съхранение ще отидат в бялата част - крака.

Колко дълго да се суши реколтата зависи от времето и местоположението. При слънчево време е достатъчно да се държи на открито 5-7 дни. При облачно време градинарят трябва да изсуши растенията на тавана или в плевнята. Време на излъчване 10-14 дни.

Прибирането и съхранението на праз са прости дейности. Спазването на всички правила ще осигури на градинарите витаминни продукти през цялата година.

Препоръки за съхранение на зеленчуци

Невъзможно е да се подготви зеленчук за бъдеща употреба чрез консервиране (осоляване, мариноване). Той се съхранява в мазета, под хладилници или замразен.

Препоръки за съхранение на праз в мазето:

отрежете корените на зрял, изсъхнал храст (оставете 1 см);
отрежете върховете внимателно с една трета (това е достатъчно, за да запазите витамините в бутчето);
изсипете калциниран едрозърнест пясък в кутията със слой от 2-3 cm;
поставете храсти вертикално, поръсени с навлажнена почва;
запълването трябва да се издигне до дължината на крака на растението.

Съхранявайте на тъмно при 65% влажност. Използвайте хигрометър за контрол.

Някои градинари предпочитат да съхраняват събраната си реколта в хребети.Преди стабилно застудяване насажденията отново се поръсват, покриват се с паднали листа със слой от 20-30 см, след това със слой сняг. Растението зимува. През пролетта, след размразяване, почвата трябва да се изгребе от листата и внимателно да се изкопае необходимия брой растения. Летният жител има най-ранните, най-свежите зеленчуци в менюто.

Празът е двугодишно растение. Останалите 2-3 храста могат да бъдат оставени в градината. Те ще дадат стрела със семена. Градинарят ще получи собствен посадъчен материал. Тази операция може да се извърши само със сортове: хибридите не запазват характеристики.

Празът не губи витамини при замразяване. Градинарите, които нямат мазе, предпочитат да го съхраняват в хладилна камера. Отстранете зелените листа от растението. Краката се измиват и подсушават. След това се нарязва на колелца и се слага в найлонов плик или тава. Готов веднага след размразяване.

Някои летни жители не бързат да изпращат нарязани зелени пера от праз на компост. Прекарват се през месомелачка или се смилат в блендер. След това се смесва с готварска сол (на вкус) и се замразява. Витаминният дресинг за супи и борш е готов.

Ако има свободно място в хладилника, събраният праз се съхранява там. Растението се почиства внимателно от повредени листа, земята се отърсва от корените и се поставя в найлонови торбички или се увива в хранителен филм. Слоят зеленина не трябва да надвишава 5-7 см.

Бутчетата, съхранявани в отделението за зеленчуци, трябва да се консумират в рамките на 4-5 месеца. В същото време трябва да се осигури въздух към торбите (перфорирайте).

Старият метод на сушене не се е изчерпал. Бутът се нарязва на пръстени с дебелина 1-1,5 см, поставя се в електрическа сушилня за 4-6 часа. Температурата на въздуха по време на продухване е 40 градуса по Целзий. Така се запазват витамините. Съхранявайте полуготовия продукт в стъклен съд с шлифован капак на сухо място.

Ако градинарят няма устройство, можете да изсушите суровините във фурната с отворена врата. Поставете пергамент върху тава за печене. Разстелете нарязания лук на слой от 3 см. Температурата трябва да е 50 градуса по Целзий. Изисква се завъртане на пръстените на всеки 15 минути.

Има много начини да приготвите чудодейния лук за бъдеща употреба. Разходите за труд при обработката на растенията са незначителни. Те ще се изплатят, когато дойде време да подготвим доставките.

Спазването на правилата ще запази пикантно-пикантния вкус. Витаминните продукти от нашата собствена дача разнообразяват зимното меню на градинарите.