Хайвер от зелени домати за зимата: най-добрите рецепти за преяждане със снимки

Когато доматите, взети в края на август, не искат да пеят, хайверът от зелени домати запазва реколтата за зимата. Комбинацията от зелени домати с различни зеленчуци ви позволява да приготвяте закуски, които се различават по вкус една от друга. Нека се опитаме да сготвим някои от най-вкусните рецепти.

Пикантен хайвер от зелени домати

За хайвер от зелени домати ще ви трябват зеленчуци:

морков - 400 гр.;
лук - 500 г;
сладък пипер - 3 бр.;
лют пипер (чили);
ябълки;
чесън.

Основният компонент - домати - са ви необходими 1,3 кг.

За да смелите зеленчуци, вземете месомелачка. Първо обработваме доматите: измиваме, нарязваме на 6-7 части. Парчетата трябва лесно да преминават в гърлото на месомелачката.

Обелете морковите, нарежете на парчета. Отстранете люспите от лука, нарежете на едри парчета. Измийте сладкия пипер, изрежете сърцевината със семена, отстранете дръжката. Нарежете пулпата от пипер на кубчета. Измити ябълки (2 бр.) нарязани на парчета, семките изрязани.

Превъртете през всички зеленчуци в месомелачката. Изсипете получената маса в тенджера. Преди да сложите тенджерата на котлона, добавете 2 с.л. л. растително масло, 2 с.л. л. сол, 4 с.л. л. Сахара. Маслото трябва да е без мирис.

Гответе сместа за 40 минути. В самия край на готвенето се налива ½ чаена лъжичка 70% оцет.Смелете 4 скилидки чесън и изпратете там. Изсипете хайвера в горещи буркани. Стерилизирайте бурканите и капаците предварително. Обърнете херметически затворените кутии и ги покрийте с нещо топло. След един ден те могат да бъдат прибрани за съхранение.

Готвене на хайвер от зелени домати с майонеза

Можете да направите този вкусен препарат по рецептата по-долу. Предястието от зелени домати с майонеза се хареса на колегите на работа, беше оценено и от домашните. Нося на работа всички препарати, приготвени по нови рецепти, провеждам дегустация. Приятели, много от моите рецепти вече се готвят в моята кухня.

Само череши бяха избрани за прибиране на реколтата - те дори имат сладникав зелен вкус. Те имат по-малко киселина от другите сортове домати. Взех точно 1 кг, измих го, нарязах на парчета. Реших да използвам бавна готварска печка. Заредих ситно нарязаните чери домати в купата.

За да приготвите хайвер, ви трябват моркови.Изчистих 2 броя, претеглих, получиха се 200 g - това, което трябва. Настъргах го на обикновено, едро ренде и го изсипах в купа с домати. Аз избрах голяма тиквичка, след отстраняване на кората и семките се получи около 1 кг каша. Реших да използвам всички. Измиват се и се нарязват произволно с нож. Изпратих тиквички към Чери и моркови. Следва български пипер. Взех 1 брой, махнах семките и преградите, нарязах на кубчета. Добавих 1 глава лук на ситно и наситнените магданоз и копър. Зелените изглеждаха като 100 грама.

В мултикукъра използвах режим „Гасене“, зададох времето на 60 минути. След звуков сигнал тя отвори капака, изцеди 300 г майонеза от опаковката, посоли я. Солта взе малко повече от половин супена лъжица. Добавете същото количество захар за хармония. Почистена ½ глава чесън. Счуках скилидките с нож, нарязах ги, сложих ги в купа със зеленчуци.

Реших, че зеленият цвят прекалява, овкусих заготовката с доматено пюре. Отмерих точно 100 гр. Всичко разбих с блендер. Задайте режим на гасене за 30 минути.

Подобно на другите зимни заготовки, изсипвам този хайвер от зелени домати в стерилизиран съд и го затварям плътно.

Много лесна рецепта за хайвер от зелени домати

Обичайте тази рецепта за хайвер от зелени домати заради нейната простота. Приготвя се много лесно, особено ако зеленчуците са качествени. Добрите зеленчуци са приятни за миене и обработка.

Доматите ще поемат много - 3 кг. Измивам ги, слагам ги в голям съд, където доматите се стичат за малко, след което ги нарязвам на филийки. Пипер листа 1 кг, претеглям необелени. За готвене премахвам семената и преградите и настъргвам пулпата произволно. Трябва да бухнете моркови. Измиването и почистването на 1 кг отнема време. Морковите също трябва да бъдат нарязани на парчета.

Изваждам месомелачката, когато всички зеленчуци са готови, усуквам ги, слагам сместа от зеленчуци в тигана. На дъното на тава се налива една супена лъжица олио. Когато правя хайвер, задушавам сместа поне час, понякога се намесвам.

След 40 минути сол и черен пипер на вкус. Оказва се, че солта е малко повече от чаена лъжичка, а черен пипер е буквално на върха. Изсипвам 100 г захар, наливам оцет. Необходими са 4 с.л. л. Когато масата се вари, я изсипвам в чисти буркани, навивам я с гуми и я увивам с одеяло.

Оригинална рецепта за нежен хайвер от зелени домати с цвекло

Тази рецепта трябва да се използва от тези, които не обичат ясно изразените вкусови акценти. Цвеклото омекотява киселия вкус на доматите, което прави хайвера по-нежен. В допълнение, реколтата поради използването на цвекло придобива красив бордо цвят.

Това предястие може да се подправи с борш през зимата, ако е необходимо. В месния бульон добавете ситно накълцано прясно зеле, картофи и налейте буркан хайвер. Боршът, макар и приготвен набързо, ще бъде богат не само на цвят, но и на вкус.

Време е да започнем с хайвера.Какво ще вземем от зеленчуците за хайвер на първо място? Да започнем с цвеклото. Ще отнеме малко по-малко от килограм. Измийте кореновата култура, обелете кожата, настържете пулпата. Вземам едро ренде. Обработвам цвеклото с ръкавици, тъй като ръцете ми са изцапани със сока му и са лошо измити.

Избирам почти три килограма зелени домати, измивам ги внимателно, нарязвам ги на ситно. Лукът според тази рецепта оставя почти килограм. След почистване на shinkuyu е възможно най-малък. Избирам правилния размер тиган. Дъното трябва да е дебело. Сварете зеленчуците дълго време, почти час. В тенджера с тънко дъно те със сигурност ще изгорят, вкусът на закуската ще се развали.

Както при всяко друго предястие и в този хайвер задължително се добавят подправки. Първо добавяме доматено пюре, необходимо е 300-400 грама, последвано от захар - сипете я поне ½ чаша, може и малко повече. Солта е достатъчна за 2 супени лъжици, трябва да запомните за оцета.Взимам в тази рецепта обичайната маса. На бутилката с него е посочен процентът - 6.

Разбърквам масата много внимателно, варя поне час, поддържам температурата по-близо до минимума. 5 минути преди края пробвам за сол. Сол и черен пипер според нуждите.

Насипвам хайвер в буркани. Не е необходима стерилизация. Усуквам го, слагам го под кожено палто, след охлаждане го изпращам в мазето. През зимата бурканите се топят пред очите ни, защото този хайвер е вкусен.

Заключение

Как да готвите хайвер от зелени домати по прости рецепти, научихте. Предлагам да не се колебаете, докато не узреят всички домати в килера, а да ги приготвите за семейна вечеря за зимата.