Мента и маточина: каква е разликата и разликите, какво е по-полезно със снимка

Всяка домакиня знае, че ароматът и вкусът на кулинарен шедьовър зависи от това какви подправки и подправки се използват при готвенето. Градинарите се опитват да отглеждат необходимите компоненти в леглата - домашно приготвените зеленчуци имат ароматен букет и много полезни качества. Ментата и маточината са чести обитатели на леглата, но често се случва объркване с отглеждането на тези култури - не всеки знае разликите между растенията. Как правилно да определите какво расте в градината и по какви характеристики се различават подобни и в същото време толкова различни видове подправки?

Как да различим мента от маточина по външен вид

Ако се вгледате внимателно в тези култури, забелязва се, че външно тези растения са много сходни и дори опитен градинар лесно може да обърка мента с маточина. Грешката не е твърде опасна, тъй като ароматът на тези билки по никакъв начин няма да развали вкуса на ястията. По отношение на съдържанието на полезните качества на културата те също почти не се различават. Единственото нещо, което трябва да запомните е, че растенията имат ограничения и могат да причинят алергии при чувствителни хора, така че е най-добре да се научите да ги разграничавате, за да не правите опасни за здравето грешки.

Ментата има права дълга дръжка, завършваща с цветя, събрани в гъсто класчено съцветие. Цветът варира от светло лилаво до тъмно лилаво. Може да зависи от климатичните условия и сортове. Височината на възрастен храст не надвишава метър, въпреки че често се среща маломерна мента - до 30-50 см. Листата са овални, въпреки че при някои видове са ланцетни, кореновата система е малка и слаба.

Цъфтежът завършва с появата на яйчника, въпреки че това се счита за рядко явление, плодът съдържа няколко малки ядки вътре.

Мелиса се различава на външен вид от ментата и с малко наблюдение е лесно да забележите разликите. Стъблото започва да се разклонява от самата повърхност на почвата. Цветята се събират не в класче, а в пръстени, опасващи издънките, разположени по цялата дължина на определено разстояние. Височината на растението може да достигне един и половина метра, въпреки че рядко се среща такъв храст. Листата на маточината са с яйцевидна форма.

Мирис

Разликите между маточината и ментата не свършват дотук – тези култури се различават не само по външен вид, но и по аромат. Ароматът на мента е изразен афродизиак, има нотки на ментол. Ароматът е освежаващ и пикантен, с деликатни нотки на пролетни цветя.

Melissa има също толкова ярък аромат, в него можете да различите нотки на цитрусови плодове, особено лимон или лайм.Пчелите харесват тази култура повече, следователно през летния сезон на събиране на мед растенията могат да бъдат разграничени от присъствието на тези малки работници. Пчелите рядко кацат върху мента, въпреки че миризмата е не по-малко привлекателна от маточина.

За да определите характеристиките на ароматите, достатъчно е внимателно да подушите последователно маточина и мента - ароматните букети са толкова различни, че няма да е възможно да ги объркате. Запознаването с описанието на културите и миризмите е достатъчно, за да се научите завинаги да различавате тези видове подправки.

Вкус

Ментата и маточината също могат да бъдат разграничени по вкуса си, който, както и полезните свойства, е напълно различен за тези растения. Ментола има освежаващ аромат на ментол, вкусът също е на ментол. Това се забелязва отлично в ястията - те придобиват приятен букет от подправки.

Мелиса не е толкова богата на букет от аромати - вкусът на растението, ако се сдъвче старателно, наподобява лимон. Тази подправка често се добавя към лимонадите - тя успешно замества основния компонент, разликата почти не се усеща.

Разлики в химическия състав

Ако попитате билкарите какви са полезните качества на ментата и маточината, можете да чуете доста любопитен отговор - първото растение отлично ободрява и тонизира, второто успокоява и има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система. Причината за тази разлика в състава.

Монетен двор съдържа:

• етерични масла;
• наситени киселини;
• диетични фибри;
• групи витамини (A, B, C);
• мазнини;
• минерали (мед, фосфор, желязо, калий).

Мелиса не е толкова богата на полезни компоненти, но може да се похвали с много елементи, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Сред тях:

• минерали (манган, желязо, магнезий);
• витамини (цялата група В-витамини, А, малко количество С);
• мазнини.

Важно! В маточината няма диетични фибри и етерични масла, само ще бъде възможно да се обогати тялото с минерали и витамини.

Лечебно действие на растенията

Разликите между мента и маточина са не само във вкуса, аромата, външния вид, но и в lлечебните свойства, които е най-добре да се проучат предварително, за да се избегнат грешки в лечение. Използването на мента се препоръчва при такива здравословни проблеми или заболявания:

• възпалителни процеси на вътрешни органи или по повърхността на кожата;
• постоянни проблеми с високо кръвно налягане;
• инфекциозни болести;
• умора, загуба на енергия, апатия;
• проблеми с храносмилателния тракт, чести киселини, подуване на корема, нарушения на изпражненията;
• патология на сърцето, проблеми с вазодилатацията.

Мелиса не се използва често при лечение на заболявания, въпреки че растението има не по-малко лечебни качества и често е по-полезно от мента. При такива проблеми се препоръчва използването на растителни материали с полезни свойства:

• нервни разстройства, депресия, стрес;
• проблеми със съня (безсъние);
• всички видове дерматити, кожни обриви, незарастващи рани, тежки изгаряния;
• постоянна диария;
• повишено образуване на газове;
• гадене, което може да се превърне в продължително повръщане.

Не е необходимо да използвате растения като лечебни средства - можете просто да добавяте суровини към ястия, да приготвяте освежаващи лечебни напитки на тяхна основа. Основното правило на готвенето е да не се смесва мента с маточина, това няма да повлияе положително на здравословното състояние, тъй като билките имат свои собствени характеристики и влияят на човешкото тяло по различни начини.

Където се добавя маточина

Кулинарията има своите особености и правила за използване на маточина. Често се използват пресни растителни материали, но сухата трева също има ярка миризма и почти не губи полезните си свойства по време на обработка.

Пресни растителни суровини се използват при приготвянето на първи ястия, салати, дори се добавят към десерти. Сухата трева върви добре с маринати за риба и месо. Често се добавя при осоляване на зеле за зимата, обогатявайки здравословния продукт с витамини, минерали и устойчив ярък аромат.

При готвенето е важно да запомните, че се препоръчва добавянето на подправки няколко минути преди края на готвенето или задушаването. Ако се направи по-рано, ароматът няма да е толкова изразен и дори може да има горчив послевкус.

Препоръчително е също да използвате маточина за приготвяне на ароматни освежаващи напитки. Чаят на растителна основа има много ползи за здравето и може да подобри цялостното здраве и благосъстояние, когато се консумира редовно.

Важно! Не е необходимо да използвате само маточина в приготвянето на напитки - тя се съчетава добре с мащерка, майорана, босилек. Тази смес се препоръчва да се използва за маринати, при консервиране.

Където се добавя мента

Подобно на маточината, ментата се препоръчва да се използва под всякаква форма - прясна, сушена, консервирана.Единственото правило е да не замразявате тревата, полезните качества няма да изчезнат напълно, но това ще се отрази на представянето на растението, наситеният зелен нюанс ще се загуби и почти няма да остане аромат. По-добре е да не експериментирате и, ако е възможно, добавете пресни растителни суровини към ястията, а остатъците изсушете и ги съхранявайте в херметически затворени контейнери.

Пресни растителни суровини се препоръчват за добавяне към салати, месни ястия, сосове. Маслото, разбито с нарязан джоджен, има отличен вкус. Печенето с добавянето на тази подправка придобива нови нотки и ярък аромат. Дори при приготвянето на алкохолни напитки, ментата не беше без нея, на нейна основа се приготвят ликьори и коктейли.

Можете да използвате и суха мента. Често се превръща в основна съставка на пикантни сосове. Друг начин да използвате мента е да сварите ароматен и богат чай на базата на нея.Напитката се препоръчва при много здравословни проблеми и просто за подобряване на настроението и енергията. Можете да добавите джинджифил, лимон, дори канела към ментов чай.

Прах от сухи суровини често се включва в готови подправки за ястия.

Мелиса и мента са растения, всяко от които има свои собствени характеристики, така че не бъркайте напълно различни култури, въпреки че произлизат от едно и също огромно семейство. Достатъчно е внимателно да разгледате външния им вид, мирис, вкус, за да не се объркате. Препоръчително е също така да се запознаете с качествата на билките и особеностите на използването им в кулинарията - това ще подобри вкуса на ястията и ще им придаде нов, уникален щрих.

Препоръчано