Сладко от кайсии и ябълки: рецепта и 4 метода за готвене за зимата със снимка

Един от най-добрите начини да приготвите плодове за зимата е да направите сладко от тях. Най-често ябълките се използват за готвене на десерт. Но ако към тях добавите кайсии, както и други плодове, плодове или подправки, вкусът на деликатеса става по-мек и необичаен. Има много доказани рецепти за сладко от кайсии и ябълки, някои от които ще разгледаме по-долу.

Характеристики на приготвяне на конфитюр от ябълки и кайсии за зимата

Пригодността за зимата зависи от подготовката на плодовете и спазването на рецептата.

Характеристики:

не използвайте презрели плодове с признаци на гниене за прибиране на реколтата - сладкото може да ферментира или да вкисне;
следвайте рецептата, не променяйте произволно количеството захар;
не преварявайте сладкото до тъмнокафяво;
сипвайте десерта само в чисти, стерилизирани съдове;
следвайте правилата за съхранение.

Важен момент е премахването на семките от плодовете. Това се прави, така че циановодородната киселина, съдържаща се в ядките, да не се откроява в сладкото. Такъв деликатес се съхранява по-дълго и не е опасен за здравето.

Как да подготвим суровините?

Правилният избор на плодове определя вкуса и срока на годност на заготовката. По-добре е това да са плодове, събрани в собствената ви градина. Те са по-ароматни и сочни. Можете обаче да си купите добри плодове и в магазина, ако вземете предвид препоръките:

избирайте зрели плодове, с равномерен цвят, без тъмни петна и включвания;
плодът трябва да има стегната кора, без пукнатини или повреди;
кайсиите трябва да са леко меки на допир, ябълките - напротив, плътни;
Мирисът на ябълки и кайсии трябва да е ясно изразен, без химически примеси.

Всички плодове се сортират преди прибиране на реколтата, отстраняват се дръжките, листата, сърцевината. Плодовете се измиват обилно, при необходимост се натрошават.

Правила за подготовка на контейнери

Продължителността на съхранение на консервата зависи от чистотата на контейнера. За приготвяне на сладко се вземат стъклени съдове с обем от 0,5 до 2 литра. Преди опаковане на продукта бурканите се измиват обилно със сода за хляб, изплакват се няколко пъти с течаща вода и се стерилизират.

Методи за стерилизация:

във фурната;
на чайника;
в микровълнова печка или уред за пара;
за двойка;
в съдомиялната;
със заготовка във фурната или тенджера с вода.

Времето за стерилизация зависи от размера на съда, процесът отнема поне 15 минути.

Капаците за зашиване използват метал с гумени ленти или конци. За стерилизация се поставят в тенджера с вряща вода за 10 минути. Третирайте капаците непосредствено преди запечатването на контейнерите.

Как да си направим лакомство?

Сладкото от ябълки и кайсии се приготвя по много начини. Към десерта се добавят подправки, цитрусови плодове, различни билки и горски плодове.

Класическа рецепта

Съставки:

кайсии - 1 кг;
ябълки - 1 кг;
захар - 1,5 кг;
вода - 500 мл.

Нарежете ябълките почистени от семенната кутия и обелете, добавете вода и оставете да къкри 5 минути. Отцедете водата, охладете плодовете и ги смесете с кайсиите без костилки. В отделен съд пригответе захарен сироп, добавете към готовите плодове. Оставете да се влива в продължение на 4-5 часа, след което изпратете на печката. Сварете детайла за половин час. Ако ябълките и кайсиите са твърде сладки, можете да добавите 5 g лимонов сок по време на процеса на готвене.

С канела

Съставки:

ябълки - 500 гр.;
кайсии - 500 г;
захар - 400 г;
вода - 100 мл;
канела - 10g

Измийте кайсиите, разполовете ги, отстранете костилката, поръсете със захар.В ябълките отстранете сърцевината, отстранете кората, добавете вода и гответе, докато се сгъсти. Натрошете получената маса до състояние на пюре, смесете с резенчета кайсия. Добавете канелата към препарата и оставете да къкри за 10 минути. Готовото сладко наредете в буркани и го поставете на тъмно и хладно място.

С калина

Съставки:

ябълки - 1 кг;
кайсии - 500 г;
калина - 400 г;
захар - 700 г;
вода.

Обелете ябълките, изрежете семенните камери, разделете на резени. Отстранете костилките от кайсиите, нарежете ги наполовина. Поставете натрошени плодове в съд, добавете плодове от калина, вода, захар. Разбъркайте добре масата и изпратете да се вари на слаб огън за 10 минути. Сгъстеният десерт се смила с блендер и се прекарва през марля, за да се отстранят семките и кората на плодовете.Варете полученото пюре още 10 минути. Свалете от огъня и поставете в стерилизирани контейнери.

С маточина и лимон

Съставки:

кайсии - 1 кг;
ябълки - 1 кг;
захар - 800 г;
лимон - 2 броя;
мелиса.

Измийте плодовете, нарежете на малки парченца. Изсипете натрошените плодове със захар, добавете чаша вода и изпратете да изчезне. С помощта на ренде отстранете кората от лимона, добавете към плодовете. Разбъркайте добре и гответе за 10 минути. Добавете листа от маточина към сладката маса и оставете на слаб огън още 10 минути.

Полученото сладко може да се натроши до състояние на пюре или да се сложи в буркани без промяна.

Специфични данни за съхранение

Сладкото се съхранява в тъмно, хладно помещение с ниска влажност. Десертът не понася спадове или отрицателни температури. Можете да използвате продукта без следи от мухъл и ферментация в продължение на 3 години. Ако костилките не са били отстранени при приготвянето на десерт от плодове, деликатесът се съхранява не повече от една година.

Съхранявайте отпушен буркан със сладко в хладилника и консумирайте в рамките на 2 седмици.