Сладко от сливи без семки за зимата: проста рецепта със снимки и видеоклипове

Сливата е плод с нежна каша, ароматен и вкусен. Нищо чудно, че възрастните и децата го ядат с удоволствие, а домакините приготвят различни десерти. Конфитюрите от сливи са особено популярни.Те не изискват дълго готвене, могат да бъдат направени от различни съставки и могат да се използват както директно за храна, така и като пълнеж за печене. Как се прави деликатно лакомство от сливи, което запазва естествената сладост на плода с нотка киселинност?

Препоръки за приготвяне на сладко от сливи

За да направите продукта вкусен и да придобиете желаната консистенция, струва си да вземете предвид някои характеристики:

важно е да се придържате към температурния режим, да наблюдавате процеса и времето за готвене - сладкото може да се превари или изгори;
най-вкусното сладко се получава от зрели, големи плодове, без гниене и повреди;
за готвене можете да използвате медни, алуминиеви или емайлирани съдове, широки, с ниски стени, но по-добре е котел с дебели стени;
Най-гладката консистенция на сладко от сливи може да се постигне с помощта на потапящ се блендер.

От 1 кг плодове излиза около 1 кг конфитюр.

Приготвяне на сливи

Плодовете трябва да се сортират преди готвене, да се отстранят развалените сливи, да се изплакнат под течаща вода, да се отстранят дръжките.

Тъй като сладкото най-често се прави от плодове без костилки, те трябва да се отстранят.

Това е най-трудното нещо, което трябва да направите, когато става дума за бели сливи, ще трябва да се поправите с тях, тъй като семките в пулпата седят много плътно.

Що се отнася до вкуса, той обикновено е сладък в сливите, с киселинност. Но при жълтите плодове по време на готвене кожата придава на ястието лека горчивина и за да предотвратите това, можете да обелите сливите.

Рецепти за приготвяне на сладко от сливи у дома

Вариантите за приготвяне на сладко от сливи са много - от прости до сложни, многокомпонентни. Следователно можете да изберете този, който ви харесва повече.

Лесна зимна рецепта

Можете бързо да приготвите зимнината по следната рецепта. За това ще ви трябва:

слива - 1 кг;
захар - 500 г;
гореща преварена вода - 100 мл;
канела на прах - 5g

Процес на готвене стъпка по стъпка:

измитите плодове без костилки се заливат с вряща вода и се слагат на котлона;
след завиране огънят се намалява до минимум и масата се готви 20 минути;
след изтичане на времето съдът се отстранява от котлона и сварените плодове се оставят да изстинат;
сливите трябва да се пюрират - пасират се през цедка или се нарязват с блендер;
картофеното пюре се засипва със захарта, добавя се и се вари на котлона до готовност (ако не се разтече капка сладко, значи е готово);
сипа го горещо и веднага се нави на руло.

“Пет минути”

Ако трябва бързо да сготвите сладко от сливи, можете да го направите по тази рецепта. Това ще изисква:

сливи - 1 кг;
захар - 600 г;
вода - 50 мл.

Алгоритъмът за готвене е следният:

половинки сливи се слагат в тенджера, добавят се вода и захар;
капацитетът се поставя на котлона на висока температура;
при кипене температурата пада до минимум, а плодовете се варят 5-7 минути;
масата се охлажда и пасира с блендер (може да се прекара през месомелачка или сито);
сливовата маса се вари на среден или слаб огън (1-2 минути са достатъчни за течно сладко, 10-15 минути за по-гъсто);
кипящата маса се насипва в буркани и се навива.

В уреда за бавно готвене

Този многофункционален уред е подходящ за приготвяне на различни ястия, включително мармалад от сливи.

В този случай домакинята не трябва да прави нищо след приготвянето на съставките.

Компоненти:

сливи - 1 кг;
захар - 1 кг;
скилидки - 2 бр;
канела - половин пръчка.

Готвене както следва:

половинки сливи се поставят в купата, настройва се режим "Задушаване", времето за готвене е 15 минути;
комбинираните плодове се пасират - с блендер или със сито;
масата се връща в мултикукъра, добавят се всички останали съставки;
включва режим "Гасене" за още 15 минути;
след готвене конфитюрът трябва да се смеси и да се постави в съдове.

Във фурната

Опитни готвачи казват, че най-вкусните ястия се получават от готвенето във фурната. В него можете да готвите и сладко от сливи - гъсто, ароматно, с богат вкус. Това ще изисква:

сливи - 2 кг;
захар - 0,5 кг;
ванилия - на вкус.

Начин на готвене:

поставете половинки или парчета сливи в тенджера, чието дъно предварително е напръскано с вода;
трябва да добавите захар и да поставите на бавен огън, докато заври;
контейнерът се отстранява от огъня, покрива се с капак или фолио и се изпраща във фурната;
времето за готвене зависи от желаната консистенция на десерта и може да варира от 2 до 6 часа.

без камък

По тази рецепта се получава вкусно и засищащо сладко от сливи. Вари се на етапи, като постепенно се увеличава времето, благодарение на което придобива желаната плътност и наситеност.

Съставки:

сливи - 1 кг;
захар - 800гр

Десертът се приготвя по следния начин:

половинки или парчета сливи се пасират (използва се всеки подходящ кухненски уред);
картофеното пюре се поръсва със захар и се оставя за час и половина;
сливовата маса се поставя на котлона и се вари четвърт час;
сваля се от огъня и изстива, след което се вари още 20 минути;
след охлаждане следва последния етап - половин час варене на ниска температура;
вкусното сладко от сливи е готово.

С кости

Обикновено плодовете без костилки се използват за приготвяне на сладки сливи, но за някои рецепти те са необходими, тъй като придават желаната стипчивост и вкус. За сладко от сливи с кост ще ви трябва:

сливи - 2 кг;
захар - 0,5 кг;
ванилия - по избор;
кости.

Алгоритъмът за готвене е следният:

плодовете без костилки се слагат в съд, засипват се със захар и се оставят да къкри на слаб огън до завиране;
измити и изсушени семена и ванилия се добавят към масата, съдът се покрива и се влива в продължение на 10-15 минути;
тавата се покрива с фолио и се изпраща във фурната за няколко часа, ако не е достатъчно дебела, можете да я оставите във фурната за още час и половина;
конфитюрът може да бъде изваден и подреден в контейнери.

Без захар

По тази рецепта можете бързо да приготвите десерт, но можете да го съхранявате само в хладилник. Ще ви трябват следните елементи:

сливи - 2 кг;
пектин - 30 г;
захар - 2 дек. л.;
вода - 1/2 с.л.

Алгоритъм за готвене:

сливите без костилки се задушават на слаб огън до омекване;
след това пюре - със сито или блендер;
картофеното пюре се изпраща на печката до кипене и в масата се въвежда пектин, смлян със захар;
след завиране сладкото се вари 5 минути и горещо се насипва в буркани.

Сладко от сливи за съхранение

Ако конфитюрът от сливи е добре сварен и съдържа достатъчно захар, може да се съхранява без пастьоризация, дори ако е поставен в непропусклива опаковка.