Черно касис в собствен сок без захар за зимата: рецепта стъпка по стъпка

Не всеки обича сладко сладко. Мнозина оценяват истинския вкус на плодовете, затова се опитват да ги консервират по такъв начин, че през зимата да могат да се зарадват с вкусен и здравословен десерт. Консервирането на касис за зимата в собствен сок без захар стана популярно. Този деликатес може да се използва като самостоятелно ястие, както и за приготвяне на различни сладкиши, добавяне към зърнени храни или декориране на сладолед.

Тънкостите на готвенето

Такива препарати изискват внимателна подготовка на съставките и контейнерите, така че приготвеното ястие да не се разваля няколко дни.

Основната характеристика на варенето на горски плодове в собствен сок е, че те се варят наведнъж и за кратък интервал, след което веднага се навиват на руло.

Съставки за касис в собствен сок

Каквито и да са рецептите с касис, ще ви трябва вода, както и различни подправки на вкус (канела, ванилия). Но за да получите ефекта на пресни плодове, по-добре е да се справите без тях.

Правила за избор на продукти

Първо трябва да изберете най-добрите плодове: големи, еластични, без видими повреди. Основното обаче е, че плодовете са с наситен тъмен цвят. Това свидетелства за тяхната зрялост. Те се сортират, изхвърлят се клонки и листа, прехвърлят се в контейнер и се пълнят с вода. Всички малки примеси ще се издигнат на повърхността.

След това водата се отцежда и касисът се изсипва отново. Такава обработка гарантира висококачествено почистване на плодовете преди валцуване.

Приготвяне на ястия

За да подготвите контейнера, той трябва да бъде стерилизиран. За да направите това, налейте вода в съда и поставете буркана в него с гърлото надолу. Банките се обработват за различен период от време:

• половин литър - 20 минути;
• литър - 25 минути.

След стерилизация не пълнете веднага контейнерите. Касисът се насипва в охладени буркани.

Процес на готвене през зимата

Готвенето на касис в собствен сок не отнема много време. Последователността на действията е следната:

1. Касисът се насипва в подготвени горещи буркани до ръба.
2. Дъното на обемната тава трябва да бъде покрито с кърпа. След това в него се поставят буркани със съдържание.
3. В тенджерата се налива вода до гърлото на бурканите. Покрийте с капак и оставете да заври. След кипене огънят намалява. Целият процес на стерилизация може да отнеме 15-17 минути.
4. Ако касисът е увиснал много, можете да добавите още горски плодове в бурканите, така че бурканите да са пълни. Можете да мамите и просто да комбинирате съдържанието на два буркана в едно.
5. Получените заготовки се покриват с капачета и се навиват на руло. Можете да проверите качеството на усукване, като ги обърнете настрани. Ако от гърловината не е изтекла течност, тя е затворена качествено.

Банките след усукване трябва да се обърнат с главата надолу и да се оставят да се охладят за няколко часа. Като алтернативна рецепта можете да използвате опцията за консервиране на касис в предварително приготвен сок от него.

В този случай бурканите се пълнят с касис, заливат се със сок и се поставят в тенджера със студена вода.

Плодовете се варят 10 минути, след което се навиват на ключ. Готовите завивки се обръщат и охлаждат. След това бурканите се изпращат на склад.

Допълнително съхранение на заготовки

Съхранявайте получените заготовки само на студено място. Хладилникът е най-добрият вариант. Но ако това не е възможно, можете да изпратите бурканите в студена изба. В този случай запазването трябва да се проверява периодично, за да се предотврати повреда на капаците.

Приготвените по този начин плодове могат да се използват във всякакви ястия, замествайки успешно пресното френско грозде.

Препоръчано