Пикантни домати за зимата: описание на 3-те най-добри рецепти за готвене

Доматите са един от най-популярните видове заготовки. Пикантните домати за зимата са една от най-вкусните опции. Ако се запасят достатъчно за зимата, те ще бъдат украса на масата в продължение на много месеци.

Характеристики на готвене на пикантни домати за зимата

Домати с различни нива на качество могат да се използват за готвене. Когато се отглеждат у дома, всички плодове могат да влязат в бизнес и да бъдат използвани за добра употреба. Презрелите и повредени могат да се използват за сок и да се направят качествени заготовки.

Специфичността на избора на съставки

Доматите трябва да бъдат избрани цели, без дефекти или механични повреди. Трябва да се уверите, че не са презрели.

Как правилно да подготвите контейнера

Тя трябва да бъде стерилизирана. Това може да стане чрез задушаване на буркани и капаци.

Най-добри рецепти

Пикантните домати ще служат като украса на масата през зимата или по всяко друго време на годината. Следват най-популярните и вкусни рецепти.

Пикантни домати с чесън

Съставът на съставките е даден по такъв начин, че да се получи литър продукт. За да направите това ястие, ще трябва да подготвите предварително:

доматите ще се нуждаят от приблизително 700-800 g;
пипер грах - 6 броя;
2 или 3 стръка магданоз;
три скилидки чесън;
3 с.л. супени лъжици растително масло;
една крушка;
изисква малко парче шушулка чили - 1-2 см е достатъчно.

За направата на пълнежа ще са необходими:

1 чаша 9% оцет;
3 големи лъжици сол;
две чаши кристална захар;
2,5 литра вода.

След като сте подготвили всичко необходимо, можете да започнете да готвите:

Лукът се обелва, измива и нарязва на половин кръгчета. Скилидките чесън се почистват и измиват.
Доматите се проверяват, сортират и след това се измиват.
Разполовяват се, прътът се изрязва.
Подготовка на контейнери. Те не само се измиват, но и се стерилизират.
Магданозът трябва да се измие старателно.
Поставете магданоз, нарязан лук, скилидки чесън, дафинови листа, сложете 6 зърна черен пипер на дъното на готов литров буркан, добавете сварено растително масло и добавете шушулка чили.
След това разстелете плътно половинките домати. Те трябва да бъдат поставени с разреза надолу.
Трябва да се попълни. Налейте вода в тенджера, добавете сол и захар. След това поставете на огън и загрейте до кипене. Времето за варене е 5 минути. Сега остава да добавите оцет, да разбъркате добре и да заври отново.
Наредените в съд домати се изсипват до горния ръб. Покрийте с капак отгореСлед това се извършва стерилизация. Препаратите от пикантни домати за зимата се поставят в тенджера върху кърпа и се заливат с вода до раменете. Варете 10 минути.

След това капаците се навиват.

Заготовките се обръщат и поставят върху капачетата, завиват се с одеяло и се оставят да изстинат.

Вариант с хрян и черен пипер

Тези ястия обикновено са вкусни. За приготвянето им на пикантни домати за зимата ще са необходими следните съставки:

7 кг домати;
250 г сладък пипер;
чесън трябва да се сготвят 2 глави;
изисква един корен от хрян;
2 големи лъжици сол и 4 захар.

Точният брой домати трябва да е такъв, че да могат да напълнят съда догоре и още няколко.

Процедурата за приготвяне на солени домати е следната:

Доматите трябва да бъдат измити и плътно опаковани в контейнери.
Останалото се прекарва през месомелачка.
След това се поставят в тенджера и се сваряват.
Обработените домати се прекарват през метално сито.
Сега трябва да добавите сладък пипер, корен от хрян и чесън, настърган или смлян през месомелачка. Добавете сол и захар.
Оставете получената смес да заври.
Полученият състав се добавя към контейнерите до пълното им запълване.

След това полученият продукт трябва да се стерилизира.

За да направите това, вземете голяма тенджера и поставете сгъната кърпа на дъното. След това тук се поставят буркани, които се покриват с капаци отгоре и се долива вода до раменете.

Слага се на огън и се вари. Времето за обработка на кутии от 1,5 литра е 20 минути.

След това бурканите се навиват, поставят се обърнати на масата, увиват се с одеяло и се оставят да изстинат до стайна температура.

В доматен сок

Възможно е да приготвите домати със сок без стерилизация. За това ви трябва:

2 кг домати за покриване;
отделно още 2 кг от тези, които ще се използват за направата на доматен сок;
ще ви трябват сол и захар по 1 с.л. лъжица за всеки получен литър зареждане.

Напредък на готвенето:

Първо трябва да изплакнете и стерилизирате бурканите.
Слагат доматите най-отгоре.
Всеки съд се пълни до горе с вряща вода. Оставете да престои 20 минути.
Изстискайте сока от останалите домати, изсипете в тенджера, добавете сол и захар и оставете да заври.
Водата се излива от бурканите, а готовият доматен сок се налива до самия връх. Бурканите са запушени. За да се охлади, обърнете го и го увийте в одеяло, след което изчакайте, докато изстине напълно.

Правила за съхранение на готовия продукт

Заготовките от пикантни домати, приготвени по тези рецепти за зимата, трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място. Мазето е подходящо за това или можете да използвате хладилник.