Сладко от сливи за зимата: проста рецепта за приготвяне със снимки и видеоклипове

Сладкото е сладък продукт, приготвен от плодове или горски плодове, ароматен, с богат плодов вкус и приятна сладост. Такъв продукт може да се готви от различни съставки, а сладкото от сливи, което се приготвя за зимата, е особено вкусно. Тази хомогенна, гъста, желеподобна маса може да бъде отличен деликатес за пиене на чай, пълнеж за сладкиши и други различни ястия.

Характеристики на приготвяне на сладко от сливи

За да придобие сладкото желаната консистенция, да се вари добре и да е вкусно, опитните домакини препоръчват следното:

• за готвене е по-добре да използвате широки съдове с ниски страни;
• използване на настройка за висока или средна температура;
• по време на приготвянето на конфитюра не е необходимо да добавяте вода, напротив течността трябва да се изпари;
• добавете захар за предпочитане след омекване на плодовете и изпаряване на част от влагата;
• за да ускорите процеса на кипене, е по-добре да нарежете плодовете на малки парченца и да ги накълцате с блендер.

И не трябва веднага да варите голямо количество сладко, тази заготовка може да изгори, да се свари неравномерно, да се развари и много по-лесно се борави с малка порция.

Приготвяне на основната съставка

За да бъде този препарат успешен, трябва да използвате зрели или леко неузрели сливи, без вдлъбнатини и загнили участъци, с плътна каша.

Сладкото може да се приготви от плодове от всякакъв сорт - сини, бели, жълти, червени, сини сливи. Те трябва да бъдат сортирани, като се отстранят червивите и развалените, изплакнати под течаща вода.

Дръжките трябва да се отстранят, повечето рецепти използват сливи без костилки, което означава, че те трябва да бъдат отстранени. Най-често това може да се направи с пръчка, изтласквайки костилката, но в плодовете на някои сортове, например белите, е малко вероятно да се отървете от тях по този начин - ще трябва да ги отрежете и премахнете ги ръчно.

Още един нюанс - в жълтите сливи кората придава на консервата нотка горчивина, така че се препоръчва да я премахнете. За да улесните процеса, можете да задържите плодовете за няколко минути във вряща вода или в микровълновата печка. Когато сливите са готови, можете да започнете да готвите.

Как да си направим сладко от сливи у дома

Конфитюрът се различава от конфитюра по това, че освен хомогенно желе включва и парченца плодове.

За да направите това лакомство, ще ви трябва следното:

• сливи - 1 кг;
• захар - 300 г;
• вода - 125 мл.

Алгоритъм за готвене:

1. Половинките сливи се поставят в тенджера и се заливат с вода.
2. Оставете да заври на среден огън.
3. 40 минути заготовката къкри на слаб огън - трябва да се разбърква често, като се отстранява пяната.
4. Сварените плодове се раздробяват - с блендер или през сито.
5. Към пюрето се добавя захарта и се оставя за 40 минути на слаб огън.
6. Готовият конфитюр се насипва в буркани и се затваря.

Лесна зимна рецепта

Има класически метод за приготвяне на заготовка, който не изисква много време и усилия. \За него трябва да подготвите следните съставки:

• сливи - 1 кг;
• захар - 800 г;
• вода - 0,5 с.л.

Процесът на приготвяне на сладко е следният:

1. Плодовете се смесват с вода, разбъркват се.
2. След завиране огънят се намалява, масата се вари 30 минути.
3. Захарта се въвежда на части - с интервал от 3 минути, по 200-250 g всяка, масата се разбърква всеки път.
4. Температурата се повишава до кипене, след което се понижава и сливите се варят половин час.
5. Продуктът е готов за бутилиране.

без костилки

Можете бързо да сготвите сладко от сливи по рецептата за „пет минути“, препоръчително е да вземете плодове, които бързо се отделят от семките.

Компоненти:

• сливи - 1 кг;
• захар - 0,5 кг;
• вода - 0,5 чаши.

Алгоритъм за готвене:

1. Захарта се залива с вряща вода и се поставя на котлона.
2. Сиропът къкри.
3. Половинките плодове се поставят в сироп и се варят 7 минути
4. Огънят се изключва и сладкото престоява 4-5 минути под капак.
5. Заготовката може да се налива в кутии.

без кожа

Сладкото от сливи без кора се оказва по-хомогенно, леко, за да го направите, ще ви трябва следното:

• сливи - 2,5 кг;
• 5-6 ядра;
• захар - 2 кг.

Ще трябва да се поразправите с подготовката, тъй като обелването на плодовете ще отнеме известно време. Освен това ще ви трябват ядки, извлечени от костите.

Стъпка на готвене:

1. Плодовете и ядките се поставят в съд и се изпращат на среден огън, докато сливите омекнат - необходимо е да се контролира процеса и да се регулира температурата, средното време за готвене е 40 минути.
2. Добавя се захар към плодовете - в 2 комплекта по 1 кг, като всеки път масата трябва да се смеси и да се изчака да се разтвори.
3. Сладкото се вари на среден огън, докато се сгъсти.
4. Гланцова, еластична маса може да се поставя в контейнери.

В уреда за бавно готвене

Сладкото от сливи може да се приготви и в този кухненски уред, което значително улеснява задачата ви. Необходими съставки:

• сливи (без костилки и кори) - 800 г;
• захар - 2,5 чаши от мултикукъра;
• лимонов сок - 1 ч.л.;
• желатин - 3g

Готвене както следва:

1. Месото на плода се прекарва през месомелачка.
2. Захарта и сокът се добавят към масата.
3. Поставя се в купа, настройва се режим “на пара” до завиране.
4. Режимът се променя на друг - "задушаване", време за готвене - 1 час;
5. Желатинът се разтваря във вода и се добавя към сливите.
6. Готовото сладко от сливи се налива в съдове.

С шоколад

Този вкусен десерт е с оригинален вкус и се приготвя доста просто. Ще ви трябват следните продукти:

• сливи - 1 кг;
• захар - 0,5 кг;
• желатин - 1 опаковка;
• шоколад - 100гр

Стъпка на готвене:

1. Плодовете са без костилки, обелени и пюрирани.
2. Пюрето се поставя в съд, поръсва се със захар и се поставя на огъня.
3. След като заври, огънят намалява и масата се вари четвърт час.
4. Към сливите се добавят разтворените във вода шоколад и желатин.
5. Когато шоколадът се разтвори, огънят може да се изключи и горещото сладко да се разсипе в съдове и да се навие.

С ябълки

Сливите се комбинират добре с различни плодове, включително ябълки. За десерт ще ви трябва:

• сливи - 2 кг;
• ябълки - 1 кг;
• захар - 1 кг.

Приготвяне на сладко по следния начин:

• Плодовете се обезкостяват, сърцевините се нарязват на парчета, покриват се със захар и масата се разбърква.
• Оставят се сами за 50-60 минути. докато се появи сок.
• След това съдът се поставя на слаб огън, където масата се вари.
• След 30 мин. трябва да се свали от огъня и да се накълца с блендер.
• След това следва повторно варене и можете да навиете сладкото за зимата.

В хлебопекарната

Още един уред, който улеснява живота на домакините, може да се използва и за заготовки за зимата.

Съставки:

• сливи -1 кг;
• захар - 700 г;
• лимонова кора - на вкус.

Всички компоненти са свързани, устройството е настроено на режим „засядане / джем“. Хлебопекарната ще уведоми домакинята със звук, че десертът е готов.

Замразени сливи

Замразените плодове могат да се използват и за приготвяне на конфитюри по любима рецепта. За десерт със сливи и портокал ще ви трябва:

• слива - 0,5 кг;
• захар - 400 г;
• портокал - 1 бр.;
• корен от джинджифил - парче 2-3 см;
• лимонов сок - 2 с.л. л.

Алгоритъм за готвене:

• Сокът се изцежда от цитрусови плодове.
• Коренът се натрошава на ситно ренде.
• Плодовете се размразяват, поставят се в тенджера и се кипват.
• Към сливите се добавят сокове, захар, джинджифил, сместа се разбърква и се вари 60 минути. на слаб огън.
• Сладкото е готово за употреба и опаковано в контейнери.

С желатин

Този компонент придава на ястието красив външен вид и приятна текстура на желе. За сладко от сливи ще ви трябва:

• сливи -1 кг;
• захар - 800 г;
• желатин - 15g;
• лимонов сок - 50 мл.

Готвене както следва:

• Плодовете се слагат в тенджера, добавят се лимонов сок и 400 гр. захар.
• Сместа се разбърква и се оставя за 2-2,5 часа.
• Желатинът се разтваря във вода, набъбва за 30-40 минути.
• Тенджерата се слага на огън и сливите се варят 5 минути на умерен огън.
• Сместа трябва да се охлади, да се натроши с избутвач или блендер.
• Добавя се останалата захар и сладкото се вари още 40-45 минути.
• Накрая се изсипва желатинът, десертът се разбърква активно и веднага се нарежда в буркани.

Съхранение на Jam

Ако се използва рецепта за приготвяне на сладко за зимата, тогава можете да го съхранявате на всяко хладно място - мазе, мазе, хладилник и дори в килера нищо няма да му се случи. В противен случай бурканите трябва да се поставят на рафта на хладилника.

Препоръчано