Как да замразите круши във фризера за зимата: рецепти у дома

През зимата организмът се нуждае особено от витамини. Въпреки изобилието от различни лекарства в аптеките, хората се опитват да направят възможно най-много полезни препарати от зеленчуци и плодове. Замразяването е много популярно днес. Как да замразите круши във фризера за зимата, без да губите полезни витамини, по-късно в статията. За да запазят вкуса и текстурата, домакините използват някои тайни.

Характеристики на замразяване на круши за зимата

Крушите отлично понасят въздействието на ниските температури. По правило те се обелват и нарязват на парчета.

Плодовете трябва да се поръсят с лимонов сок преди замразяване, това ще запази цвета им.

Плодови резени могат да бъдат замразени в пластмасови кутии или специални торбички с цип. Понякога опаковката се поставя в правоъгълен съд, пълни се с плодове и се замразява. След това пакетът се изважда и се получава идеален правоъгълник, който е удобен за поставяне в клетката.

Пюрето от круши е удобно за замразяване във форми за лед. Използват се за приготвяне на десерти, сладкиши, зърнени храни, салати.

Избор и подготовка на круши преди започване на процеса

Крушите могат да бъдат замразени по няколко начина, но първо трябва да бъдат избрани и приготвени:

Правилното бране на плодовете, което е отговорно за вкуса и съхранението.
Периодът на събиране зависи пряко от сорта круша. Важно е да се намери средно положение. Плодовете не трябва да са прекалено твърди, но не и меки.
Ако замразяването няма да се извърши веднага след изваждането, тогава крушите се поставят в дървени кутии, дъното на които трябва да бъде постлано със слама, дървени стърготини или дунапрен. След това те трябва да бъдат поставени на хладно място. Идеалната температура е до 5 градуса.
Изплакнете добре плодовете преди замразяване. Поставете върху кърпа, докато изсъхне.
След това изберете най-добрия начин.

Подготовка на фризера

За качествено замразяване на плодове трябва да имате или хладилник с камера, или отделен фризер. Има няколко клона. Горното отделение е предназначено за бързо замразяване. Първоначално продуктите се поставят там, а след това могат да се съхраняват в долните отделения.

Ако можете да видите сняг по стените, когато отворите камерата, тогава лятото е идеалното време да я размразите. Отстранете останалата храна и изключете захранването. След това, след размразяване, изплакнете и избършете рафтовете.

Затворете вратите и включете захранването. Фризерът е готов за работа.

Как да замразите круши у дома: инструкции стъпка по стъпка

Крушите могат да бъдат замразени по много начини. Ако мястото позволява, можете да използвате няколко наведнъж и в бъдеще вече да се спрете на това, което ви харесва.

В сироп

Необходими са следните продукти за замразяване:

круши - 1 кг;
захар - 0,5 кг;
ванилин - 1 саше;
лимонов сок - 1 ч.л.;
вода - 1 чаша.

Начин на готвене:

Измийте и подсушете старателно крушите.
Отстранете сърцевините и опашките, нарежете на парчета. Може да се обели.
Смесете вода със захар и ванилия. На слаб огън, при непрекъснато бъркане, доведете до пълно разтваряне на захарта.
Бланширайте крушите там за 3 минути.
Поставете крушите в съд за храна. Затворете капака.
Необходимо е да замразите на най-горния рафт на фризера.
След пълно замразяване, изпратете за съхранение в долните отделения.

Резени или парчета

Инструкции за замразяване на круши във фризера на парчета:

Избирайте леко неузрели плодове. Измийте ги и ги подсушете.
Отстранете опашките и средата. Нарежете на филийки.
Поръсете с лимонов сок.
Покрийте тава или съд със стреч фолио. Подредете парчетата в един слой.
Оставете във фризера за 2 дни.
По-нататък изсипете в найлонови торбички.
Отстранете напълно въздуха от торбите и завържете добре.

В захар

Най-често този метод се използва при беритба на плодове. Изпълнява се просто и лесно.

Начин на готвене:

Подгответе плодовете, обелете и нарежете на кубчета. Препоръчително е да премахнете кората.
Поредете слоеве в контейнери за храна, поръсете всеки слой със захар.
Затворете плътно капака и изпратете да замръзне.
Необходимо е да се посочи на контейнера, че заготовката съдържа захар.

Съхранение

В съвременните фризери плодовете могат да се съхраняват много дълго време. Заготовките не губят полезните си свойства и остават непроменени на вкус.

Замразените зеленчуци могат да се съхраняват 12 месеца при температура под 15 градуса. Повторното размразяване и замразяване на храна е забранено. Това ги кара да се развалят и намалява срока им на годност.

Размразяване

В зависимост от вида на употреба се избира методът на размразяване.

Ако искате да ядете само резени круши, да си направите салата с кисело мляко от тях, то първо трябва да отмерите необходимото количество и да го поставите в хладилника. Лакомството ще бъде готово до сутринта.

Не се препоръчва използването на методи за бързо размразяване на круши - микровълнова, гореща вода. Рязък спад на температурата ще доведе до загуба на полезни качества. Плодовете ще загубят своя вкус, сок, еластичност и цялост на структурата.

Размразяването при стайна температура не вреди на полезните свойства, но се отразява на външния вид.

За приготвяне на компоти, чайове и ликьори плодовете могат да се използват замразени.

Ако горските плодове ще се използват за приготвяне на кнедли или пайове, можете да ги използвате направо от фризера.

За да направите желе и мус ще ви трябват размразени круши, тъй като желатинът просто няма да се втвърди.

Ако планирате да готвите шарлота, първо размразете плодовете и отцедете излишната течност. Можете да използвате замразени плодове при украсата на тортата.