Боровинки за зимата: какво може да се направи, как да замразите и спасите

През лятото всички започват активно да се подготвят за зимата и да се запасяват с горски плодове, плодове и зеленчуци. Препаратите се произвеждат в различни форми. Плодовете, например, се замразяват пресни, готвят се компоти, консерви, конфитюри и различни сладкиши. Особено полезно е да се запасите с боровинки за зимата. Това вкусно и здравословно зрънце съдържа голямо количество полезни витамини и минерали. Но освен това от боровинките се правят вкусни желета и конфитюри, които се използват вместо сладки.

Избор и приготвяне на боровинки

Преди да започнете да готвите гълъб или да го замразите за зимата, трябва да го изберете и подготвите правилно.Предпочитание трябва да се дава на зрели и големи плодове, без признаци на увреждане. Те не трябва да имат петна, следи от насекоми и други повреди, които допринасят за бързото влошаване на боровинките. На пипане плодовете трябва да са плътни и еластични, а не меки. При леко натискане зърната не се набръчкват и не се пукат, а остават непокътнати.

Важно е и правилното приготвяне на плодовете, за да запазят вкуса, аромата и полезните си свойства по време на замразяване. Първо се избират боровинките и се оставят само хубавите плодове. Повредените се изхвърлят веднага. Колкото по-бързо се сортират боровинките, толкова по-малка е вероятността да мухлясат.

След тази процедура плодовете се измиват под хладка вода (водата не трябва да е гореща) и се нареждат върху равна повърхност на тънък слой. Боровинките ще изсъхнат през това време и няма да мухлясат. Когато плодовете изсъхнат, те се опаковат в торби и се изпращат във фризера.Тези плодове се използват за приготвяне на чайове или просто се консумират пресни.

Какво можете да сготвите с боровинки за зимата?

Има много рецепти с боровинки. Използва се за приготвяне на конфитюри, конфитюри, желета, блатове и други сладкиши. За да се запазят максимално полезните свойства, плодовете се сушат или замразяват. Освен сладкиши, от боровинки се правят домашно вино и ликьори. След топлинна обработка е важно правилното съхранение на получените ястия с боровинки, за да се запази вкусът им възможно най-дълго.

Сушени боровинки

За да се запазят всички полезни свойства на боровинките, те трябва да бъдат изсушени. Приготвя се доста лесно дори в домашни условия.

За да приготвите сушени плодове, трябва да имате фурна у дома и това е всичко. Това е достатъчно.

Процес на сушене на боровинки:

• Разстелете пресни горски плодове на тънък слой върху повърхността на тавата за печене. Фурната се загрява на 40 градуса. Поставете тава за печене и оставете плодовете да изсъхнат.
• Постепенно увеличавайте температурата за сушене до 60 градуса.
• По време на сушенето боровинките се разбъркват 2-3 пъти, за да изсъхнат равномерно плодовете.

Препоръчва се сушените плодове да се съхраняват в стъклен буркан далеч от слънчева светлина, за да не започнат да се развалят. Можете да използвате тази заготовка за приготвяне на витаминозни чайове.

Замразени боровинки

Най-лесният начин да запазите плодовете свежи дори през зимата е да ги съхранявате във фризера. За да се запазят полезните свойства на плодовете по време на съхранение в хладилник, плодовете се подготвят предварително. Желателно е да се замразяват само зрели и силни плодове, без признаци на повреда. Преди замразяване се сортират, развалените се изхвърлят.

Най-лесно се замразява в найлонови торбички. Преди замразяване плодовете се измиват и след това се изсушават. За да могат плодовете да запазят всичките си полезни свойства и да не се превърнат в каша при замразяване, те трябва да бъдат добре изсушени.Боровинките не трябва да се мият под течаща вода, а в дълбок съд, за да не се повреди тънката кора.

Jam

По време на готвенето на сладко няма да е възможно да запазите всички витамини, но ще можете да се насладите на вкусна сладост.

Приготвянето на сладко е съвсем просто:

• Сортирайте и изплакнете плодовете във вода, сложете на дъното на съда, в който ще се готви сладкото.
• Сложете 250 ml вода на огъня и постепенно добавете към нея 850 g захар, за да приготвите гъст сироп.
• Когато сиропът е готов, залейте горските плодове и го сложете да заври, разбърквайте сместа редовно.
• На бавен огън сладкото се готви поне 20 минути.
• След това се насипва в буркани, навива се и се слага с капачките надолу да се охлади.

Когато бурканите се охладят до стайна температура, се прибират в мазето или хладилника.

Боровинки в собствен сок

За да приготвите боровинки в собствен сок, ви трябват само плодовете и същото количество захар. Плодовете се измиват с вода, оставя се излишната течност да се отцеди. След това се засипват със захар, така че да покрие плодовете, и се оставят за едно денонощие на хладно.

Този метод на готвене ще спести повече витамини, отколкото при термичната обработка на боровинките.

През деня боровинките ще дадат сок и ще се напоят със захар. Можете да използвате по-малко подсладител, за да не направите боровинките твърде досадни. Слага се на вкус. На следващия ден боровинките се изсипват в буркани и се затварят с капаци.

Компот

Компотът от гълъби ще бъде отлична заготовка за зимата. Плодовете отново се измиват в голям съд с вода. Захарта се слага в компот на вкус, но е по-добре да се изсипе повече от нея, в противен случай прекалено захарният компот се разрежда с обикновена вода.

Плодовете се прехвърлят в дълбока тенджера и се заливат с вода. След това се поръсва със захар. Гответе 10-15 минути, докато компотът придобие красив наситен нюанс. Когато компотът е готов, се насипва в буркани и се навива. И когато бурканите изстинат, те се спускат в мазето и се оставят там до зимата.

Пастила

За да направите marshmallow трябва да вземете:

• 1 кг горски плодове;
• 650g кристална захар;
• 1 чаша топла вода.

Залейте плодовете с вода и ги сложете на огън за 20 мин. Когато боровинките омекнат ги смелете с блендер или претрийте през сито. След това се разстила на тънък слой върху тава за печене и се подсушава. Блатът се проверява редовно. Готовият блат е гъвкав и не се чупи.

Сок от боровинки с пулп

Боровинките се сортират и измиват под вода. След това трябва да преминете през месомелачка или да смелите в блендер. Изцедете сока, изсипете го в тенджера и гответе 10 минути на слаб огън. По това време трябва да приготвите захарен сироп.

Когато захарният сироп е готов, смесете го със сока и варете 20 минути. След като заври сокът се налива в буркани и се завива. А през зимата цялото семейство може да се наслади на вкусен и здравословен сок от боровинки. За вкус заедно с боровинките се използват други плодове или горски плодове.

Ликьор

Боровинков ликьор се прави у дома. За да го приготвите са ви необходими:

• 300g плодове;
• 300 мл водка;
• гранулирана захар;
• 1 чаша вода.

Плодовете се натрошават, прехвърлят се в буркан и се заливат с водка.Оставете в този вид за 10 дни в тъмна стая. Колкото по-дълго се влива алкохолът, толкова по-богат ще бъде вкусът. Когато ликьорът е готов, трябва да сварите захарния сироп и да смесите всичко заедно. Преди да излеете ликьора в захарен сироп, той се изцежда. Готовият алкохол трябва да се съхранява в хладилник.

Вино

За да направите вино ще ви трябва:

• горски плодове;
• вода;
• шепа стафиди;
• 15 g лимонена киселина.

Намачкайте плодовете на каша. Добавете захарта и лимонената киселина към водата. Налейте пюрето от горски плодове с вода и добавете стафиди. Разбъркайте добре, така че пюрето да се разтвори във вода. Захарта не трябва да заспива всичко. Покрийте съда с вино с марля и го поставете на хладно място. След няколко дни виното ще започне да ферментира. След това добавете още захар и разбъркайте. Важно е да направите отвор за газ в бутилката.След 5 дни изходът за газ се отстранява. След 3 дни виното се разклаща. След 40 дни виното ще бъде готово. Цветът става по-светъл. След това виното се бутилира.

Конфигурация

За приготвяне на конфитюр се използват лимонов сок и желатин заедно с плодове и захар. Плодовете се заливат с вода и се варят не повече от 10 минути. След готвене плодовете се хвърлят в гевгир и се изцеждат от сока, в който след това се разтваря желатинът. Самите плодове се раздробяват с блендер с добавяне на захар. След това сокът с желатин и ягодовата маса се комбинират заедно и се добавят лимонов сок и лимонова кора. След това конфитюрът се насипва в бурканчета и се прибира в хладилник.

желе

От боровинки се приготвя вкусно желе. За да го приготвите, трябва да напълните плодовете с вода и да ги поставите на огън. Гответе, докато омекнат и по-голямата част от водата изври. След това плодовете се претриват през сито до гладкост.

Запалиха отново, но сега сложиха захар в масата. Гответе 15-25 минути, за да се сгъсти желето. По това време трябва да разредите желатина. Когато масата е готова, в нея се изсипва разреден желатин и се изсипва в съд. Приберете желето в хладилника. Ще бъде готово след няколко часа.

Боровинки пасирани със захар без варене

Друг начин да запазите витамините на гълъба е да го натриете със захар. Плодовете първо се смилат през сито, така че да се получи хомогенна маса. След това се поръсва със захар. След като плодовете пуснат сок, те се консумират като конфитюр или се добавят към чайове.

Характеристики за съхранение

Пресните боровинки се съхраняват в хладилник. Но трябва да го изядете възможно най-скоро. Ако лежи дълго време, след 1-2 дни ще започне да мухлясва и ще изчезне.

Замразените плодове се съхраняват не повече от 2 години. След две години, дори замразени, те ще загубят всякакъв вкус и аромат.

Сушените плодове се съхраняват в стъклени буркани. Срокът на годност също е не повече от 2 години. След това време плодовете започват да изчезват и не са подходящи за човешка консумация.

Сладката, компотите и други варени продукти се съхраняват неограничено време. Но отново, конфитюрите на основата на боровинки трябва да се консумират веднага, защото колкото по-дълго престоят, толкова по-малко вкусни изглеждат. Най-добрият срок на годност в мазето е 3 години. Сладкото трябва да се съхранява в мазе или хладилник.

Препоръчано