Биране на боровинки: кога е възможно и как, как да си направим устройства направи си сам

Cowberry се счита за едно от най-полезните плодове, което включва голям брой полезни микроелементи. Нашите прабаби също са се занимавали със събирането на червени боровинки, когато не е имало лекарства, а народните рецепти са били единственото средство за лечение на болести. Плодовете на червена боровинка помагат за повишаване на имунитета, справяне с бери-бери и много повече.

Когато плодовете узреят

Бирането на горски плодове започва в края на лятото. Плодовете узряват в края на август - началото на септември. Последните узрели плодове се берат от храстите в средата на септември.След узряване червените боровинки не остават на храстите дълго време и се разпадат след известно време. Вторият етап на плододаване започва през октомври-ноември.

Как времето за събиране зависи от сорта и района на растеж

В зависимост от сорта времето за плододаване и прибиране на реколтата може да варира. Някои сортове узряват по-рано, други по-късно. Също така, времето за прибиране на реколтата зависи от района на растеж. В по-топлите географски ширини червените боровинки узряват няколко седмици по-рано. Брането на горски плодове започва в средата на юли на юг.

Кога е разрешено да се берат боровинки в гората?

В гората горските плодове могат да се берат в последните дни на август. Горските боровинки узряват малко по-късно от градинските боровинки, дори ако растението расте в същия регион.

Какво трябва да знаете за брането на плодове?

Преди да приберете храстите от боровинки, трябва да разберете по какви признаци се определя зрелостта на плодовете и колко по-лесно е да ги приберете.

Поръчка за прибиране на реколтата

Плодовете се берат веднага след узряването. Ако чакате замръзване, такива плодове са подходящи само за приготвяне на конфитюри и компоти, тъй като кожата няма да е плътна след замръзване.

Нежелателно е използването на гребло или други импровизирани приспособления при жътва.

По-добре да се жъне на ръка. Гребла или лъжички ще повредят клоните на храстите. След прибиране на реколтата плодовете от брусница не узряват, така че се откъсват на етапа на техническа зрялост. Препоръчително е храстите да се режат на хладно време, рано сутрин или вечер. Ако времето е горещо, червените боровинки се берат веднага. Поради високата температура може да презрее и да изчезне бързо.

Берачи на горски плодове

Събирайте боровинките за предпочитане с ръцете си, за да не повредите храстите. Но ако трябва да сглобите бързо, е позволено да използвате импровизирани средства, например гребло или комбайн. Колкото по-добре, всеки избира сам.

Гребло за жътва

Струва си да прибягвате до този метод в екстремни случаи, когато времето за събиране изтича. Почистващото устройство трябва да е с дълги и редки зъби. Устройството се спуска до основата на ствола на растението, така че клоните да са разположени между зъбите и се повдигат нагоре. В процеса на такива манипулации почти всички плодове се отстраняват от храстите. Остатъците от червени боровинки се обират на ръка.

Комбинирайте

Ако на мястото растат голям брой храсти от боровинки, тогава можете да закупите специален комбайн, за да ускорите работата.

Ръчните комбайни с механизация на процеса са подходящи за домашна употреба.

Как да направите комбайн за събиране на боровинки и други горски плодове със собствените си ръце?

Можете да направите своя собствена берачка на горски плодове у дома. За това ще ви трябва:

Кабел.
Дървени летви.
Ламар от стомана или желязо.
Парче шперплат (също използвайте пластмаса).
Монтиране.

Процес на сглобяване на Scoop:

Изрежете хартиени шаблони за комбайна.
Дъното и самият корпус са изрязани от стомана.
На отделен лист огънете ъгъла - това е бъдещият нож.
Във втората част на листа пробийте отвори на разстояние 3-4 mm един от друг, диаметърът е равен на диаметъра на телта.
Отрежете жицата с дължина 10 см и я пъхнете в дупките, след което я фиксирайте.
Краищата на телта са огънати, така че плодовете да не падат по време на процеса на бране.
Тялото на устройството се сглобява от крепежни елементи, след което сглобеното гребло се завинтва към тях.
Дръжките са изработени от поцинкована стомана.

С помощта на такова устройство процесът на прибиране на реколтата ще бъде по-бърз от ръчния. Основното нещо е да не повредите храстите.

Набраните бели или зелени червени боровинки ще узреят ли у дома

Зелените плодове не стават за ядене, затова не можете да ги събирате. У дома те също не узряват. Неузрелите боровинки не се препоръчват за консумация. Ако плодовете едва започват да почервеняват, но имат бели петна (все още неузрели), такава реколта може да бъде събрана. Той ще отлежава у дома. Но това трябва да се прави само в крайни случаи. Все още си струва да изчакате пълната зрялост.

Продължителност на съхранение без обработка

Благодарение на плътната обвивка и наличието на бензоена киселина в състава, плодовете се съхраняват дълго време дори пресни. И за да запазите реколтата възможно най-дълго, има много начини. Вярно е, че без обработка плодовете се съхраняват само във фризер и в изсушен вид.

Как да съхраняваме боровинки?

Crowberry може да се съхранява по различни начини. От него се приготвят конфитюри, компоти, замразени, смлени със захар. Има голям брой различни начини. Най-добре е пресните плодове да се съхраняват в тъмна и хладна стая. Ако червените боровинки се съхраняват в хладилник, не ги дръжте в торба. Поради появата на конденз, той ще започне да изчезва.

В собствен сок

Сортирайте и измийте червените боровинки. Изсипете в дълбока купа, леко намачкайте горските плодове с вилица, така че да пуснат сок. Покрийте съда с кърпа и поставете на хладно място, например в хладилник. След няколко дни червените боровинки се прехвърлят в стъклени буркани и се почистват в мазето. Боровинките в собствен сок са подходящи за чайове и приготвяне на витаминозни напитки.

Сушени плодове

Друг начин за съхранение на събраните плодове е да ги изсушите. Сушените червени боровинки се съхраняват до 2 години. Изсушете горските плодове естествено на слънце или във фурната. По естествен начин суровините ще се обработват няколко дни. Във фурната - по-малко от 1 ден. Но ще трябва постоянно да наблюдавате фурната и да прекарате целия ден в процеса.

Разстелете суровините върху перваза на прозореца на един слой. Основното е, че плодовете са на слънце възможно най-често. Периодично се разбъркват. Боровинките се сушат по този начин за около седмица. Изсушените суровини се съхраняват в платнени торби или стъклени съдове.

Стъпки на сушене във фурна:

Сортирайте и измийте горските плодове.
Изсушаване с кърпа.
Разстелете върху пергаментова хартия върху лист за печене.
Фурната е предварително загрята на 60 градуса.
Поставете тавата във фурната за няколко часа.
Периодично трябва да гледате и обръщате боровинките, за да не изгорят.

Готовите червени боровинки са твърди на допир. Кожата става набръчкана. Така изсушените плодове също се съхраняват в платнени торби или стъклени.

В захар

Прибирането на горски плодове по този начин според технологията на готвене е подобно на готвене в собствен сок. Боровинките се измиват с вода, прехвърлят се в съд и се намачкват с вилица. Или можете да го смелите с блендер, за да получите хомогенна маса. Добавете захар на вкус и разбъркайте добре. Прехвърлете получената смес в буркани и затворете капака. Съхранявайте на хладно място, далеч от слънчева светлина.

Замразяване на плодове от боровинки

Най-лесният начин за замразяване на боровинки е във фризера. За да направите това, просто трябва да сортирате плодовете, да ги изсушите и да ги опаковате в торби. Извадете във фризер. Такива плодове са възможно най-близки до свежия вкус.

Накиснати червени боровинки със захар и сол

За да приготвите тази рецепта ще ви трябва:

1 кг боровинки;
155g захар;
1 ч.л фина сол;
1L филтрирана вода.

Готвене:

Изплакнете плодовете и ги оставете да изсъхнат.
Направете сироп от вода, захар и сол.
Разпределете червените боровинки в буркани и ги залейте с горещ сироп, без да добавяте малко към ръба.
Увийте горната част на буркана с марля или покрийте с капак с дупки.
Бурканите се оставят в стаята за 3 седмици.

След 3 седмици червените боровинки ще бъдат готови и бурканът може да се постави в хладилника или да се спусне в мазето.

Накиснати боровинки със сол:

2 кг плодове;
2L филтрирана вода;
2 с.л. л. сол;
1 с.л л. захар;
няколко звезди от карамфил.

Готвене:

Изплакнете плодовете и прехвърлете в буркан.
Сгответе саламура от вода, сол, захар и карамфил.
Залейте плодовете с охладена саламура.
Покрийте бурканите с капак и ги поставете в тъмна стая.
Карамфилът се добавя към саламурата по желание, той придава на червените боровинки пикантен аромат и вкус. Освен нея, всякакви подправки са подходящи.

Плодовете ще бъдат готови след няколко седмици. Ястието се добавя към някои салати. Особено добре осолени накиснати боровинки се комбинират с кисело зеле. Добавя се към зелето преди мариноване.