Направи си сам декристализатор за мед: видове устройства и как да разтворите продукта

Декристализаторът на мед е специално устройство, което осигурява преминаването на кристализирал пчелен продукт в течно състояние. Такова оборудване функционира според определени принципи и е подредено по специален начин. Продава се в готов вид. Също така е възможно да направите декристализатор за мед със собствените си ръце. При това трябва да се вземат предвид редица препоръки.

Какво е декристализация на мед?

Този термин се разбира като обратен процес на кристализация. Това предполага втечняване или разтваряне на продукта. Този ефект може да се постигне чрез нагряване. Процесът включва спазване на тези правила:

• Поддържане на оптимални температурни параметри. Важно е показателите да са достатъчни за втечняване на меда, но да не нарушават свойствата му. Оптималният температурен диапазон е от +28 до +40 градуса. Такива индикатори осигуряват равновесно състояние, когато не се образуват нови кристали. Кристализацията настъпва при +14-15 градуса, а топенето - при +50. Строго е забранено превишаването на горната граница.
• Продължителност на експозицията. Времето за обработка зависи от обема на продукта. Колкото по-голямо е количеството му, толкова по-дълго ще се втечнява. Съставът в малък буркан е достатъчен за поставяне близо до батерията или поставяне във водна баня.

Принципът на действие и устройството на декристализатора

За да започне процесът на преход на медената маса в течност, тя трябва да се нагрее. Това е в основата на механизма на действие на декристализаторите. Отоплението се извършва по различни начини. Въпреки това, всички устройства издържат на температури от + 40-50 градуса. За тази цел те са оборудвани с термостати и температурни сензори.

Съвременните уреди, предназначени за големи количества мед, се основават на създаването на нагревателна зона по цялата повърхност на контейнера. Този ефект може да се постигне с помощта на електрическо отопление с продукти, които наподобяват подово отопление.

Има модели, чийто принцип се основава на нагряване на продукта отвътре. Има и декристализатори, които наподобяват принципа на работа на микровълновата. Те обаче не са намерили широко индустриално разпространение.

Разновидности

Днес има доста разновидности на декристализатори. Всеки от тях има определени характеристики.

Потопяем (спирала)

Такива продукти се представят под формата на спирални устройства, които са направени от метални тръби. Спиралата се вкарва в медената маса отгоре. За да не се превиши температурата на състава, нагревателната част трябва да бъде напълно покрита с него и да не влиза в контакт с въздуха.

Преди потапяне на спиралата в пчелния продукт трябва да се направи прорез. След това трябва да спуснете спиралата и да я покриете с меден нектар. Под въздействието на топлина се извършва процесът на декристализация и масата става по-мека. Постепенно спиралата се спуска надолу. Когато удари дъното, медът ще има правилната консистенция.

Външен (гъвкав)

Такова устройство е направено под формата на гъвкави плочи от изкуствени материали. Вътре в тези елементи има нагревателни елементи. Всъщност те са големи електрически нагревателни подложки. Някои модели използват инфрачервена светлина.

Скъпите продукти са оборудвани с опция за контрол на температурата с помощта на термостати.

В допълнение, те надеждно изолират нагрятия контейнер от околната среда. В зависимост от размера, декристализаторите могат да се използват за нагряване на различни контейнери.

Калъф (касета)

Такива продукти са направени под формата на метални кутии с нагревателни елементи, които са разположени на вътрешните стени.

Правила за избор

За да изберете декристализатор, е важно да вземете предвид обема на меда и отличителните характеристики на дизайна:

• Спиралните модели са подходящи за домашна употреба. Такива продукти са достъпни и заемат минимално място. Недостатъкът на такива структури е необходимостта от пречистване, тъй като те трябва да бъдат потопени в меден състав.
• Калъфът и гъвкавите устройства осигуряват безконтактна декристализация. Това означава, че не е необходимо да се потапят в медената маса.
• Устройствата на принципа на инфрачервеното излъчване се характеризират с равномерно нагряване и ниска консумация на енергия. Това помага да се спестят пари.

Как да си направиш сам

Декристализаторът има прост дизайн, така че можете лесно да го направите сами. Това помага да получите устройство с оптимални параметри и да спестите много.

Топлинна камера

За да направите такова устройство, трябва да отделите цяла стая за декристализация. Височината му трябва да е малка. При производството на мед в индустриален мащаб е необходима термична камера. Отвътре стаята трябва да бъде обшита с пяна.

За да получите и поддържате желаната температура, ще ви трябват електрически нагреватели и вентилатор. Предимството на този метод е едновременната обработка на значително количество продукт. В същото време разходите за енергия са много значителни.

Топла стая

При големи обеми производство на мед, най-лесният метод ще бъде да подготвите отделна стая за декристализатор. Източникът на топлина е конвенционалните електрически нагреватели. За по-равномерно разпределение на температурата използвайте вентилатори. Препоръчително е температурните параметри да се контролират ръчно, тъй като нагревателите не могат да бъдат изключени дистанционно.

Ваната като декристализатор

От древни времена водната баня се използва като декристализатор. Важно е да се има предвид, че този метод е подходящ само за малко количество мед.

Как да го използвате

При обработката и съхранението на меда е необходимо да се вземат предвид основните температурни параметри на изменението на агрегатното състояние на продукта.Масата интензивно кристализира при температура от +14 градуса. Този процес се забавя с намаляване или увеличаване на показателите. При параметри от +28 до +40 градуса медът е в състояние на равновесие. В същото време не се появяват нови кристали, а съществуващите не променят структурата си.

Ако температурата надвиши +40 градуса, кристалите се разтварят и медът променя консистенцията си. В същото време продуктът запазва своите предимства, ако температурата на излагане на него не надвишава +50 градуса. Тези функции трябва да се вземат предвид при използване на устройството.

Декристализаторът е ефективен уред, който се използва за промяна на консистенцията на меда. За да получите желаната текстура и в същото време да запазите ползите от пчелния продукт, е важно да изберете правилния уред и стриктно да спазвате температурния режим.

Препоръчано