Как да събираме морски зърнастец: условия и правила, как да го направите сами

Плодовете на морския зърнастец се използват широко за приготвяне на различни ястия и препарати, както и за медицински цели. Въпреки голямата си популярност, малко градинари знаят кога и как правилно да събират морски зърнастец, което води до намаляване на добива. Спазването на полезни препоръки и използването на различни устройства значително опростява процеса на бране на плодове.

Кога да берем морски зърнастец

Облепихата зрее дълго - от средата на август до първата слана. Точното време на зреене зависи от района на растеж и конкретния сорт дърво.На места с доста горещ климат плодовете са готови за ядене още в края на лятото, а в по-хладните райони е по-добре да се бере през септември-октомври.

Времето на прибиране на реколтата също се влияе от по-нататъшната употреба. Ако планирате да направите конфитюр, конфитюр и компот от горски плодове, тогава имате нужда от плътни плодове, които се събират в началото на есента. За приготвяне на сок и масло са по-подходящи омекналите плодове, които могат да се получат при по-късна реколта.

Колкото по-дълго плодовете висят по дърветата, толкова по-мека става кожата им и става по-трудно да се съберат цели плодове.

Възможно ли е да се берат неузрели плодове

Ненапълно узрелите плодове с продълговати дръжки се берат по-лесно, но не съдържат достатъчно хранителни вещества. Незрелият морски зърнастец може да се яде без отрицателни последици, докато вкусовите му характеристики са по-слабо изразени. Препоръчва се да се използват неузрели плодове за преработка или като декоративен елемент при декориране на различни ястия.

Как правилно да определите зрелостта на плодовете

Зрелите плодове придобиват ясно изразен позлатен жълт или наситен оранжев оттенък. Плодовете са гъсто разположени по клоните, което усложнява събирането. По-добре е да събирате прясно узрял морски зърнастец, тъй като той има най-полезните свойства и съдържа максимално количество аскорбинова киселина, каротин и други полезни компоненти.

По правило повечето от плодовете узряват през август. До началото на есенния сезон е възможно да се събере по-голямата част от реколтата в топлите райони.

Общи правила за прибиране на реколтата

Преди да започнете прибирането на реколтата, препоръчително е да се запознаете с основните правила. За да получите голяма реколта с високи вкусови характеристики, се препоръчва:

• предварително прегледайте плодовете, за да определите степента на тяхното узряване;
• започнете прибирането само ако няма видими повреди или признаци на гниене;
• ако плодовете не са напълно узрели, по-добре е да изчакате до есента.

Таблица за узряване и бране на плодове в различни региони на Русия

Периодът на зреене на морски зърнастец зависи пряко от района на отглеждане. Това се дължи на факта, че всеки регион се характеризира с определен климат, ниво на влажност и други условия. По-специално, има следното съотношение на региони и дати на зреене:

1. Ленинградска област и Сибир - края на септември.
2. Средната зона на страната, Башкирия, Московска област и близката Московска област, както и украинското село Шулгинка - края на лятото.
3. В Урал - преди първата слана.

Специални инструменти за събиране

За да улесните брането на зрели плодове, трябва да използвате специални инструменти. Удобното оборудване премахва необходимостта от ръчно събиране и спестява много време. Какъв вид устройство да използвате, струва си да решите в зависимост от индивидуалните предпочитания, количеството реколта, размера на дървото и финансовите възможности.

Кобра

Измишльотината, наречена кобра, може да бъде построена от вас с помощта на тънка метална тел и парче дърво. Достатъчно е да огънете жицата под формата на примка и да я фиксирате върху дървена дръжка с електрическа лента. Горната част на телената примка трябва да бъде огъната така, че да изглежда като края на горяща свещ, а страната да бъде продълговата като змия.

Удобно е да отрежете тънки стъбла и да вземете морски зърнастец от най-недостъпните места. При използване на кобра е необходимо да се правят резки движения за по-голяма ефективност.

Ръкавица

За събиране на морски зърнастец е подходяща специално ушита ръкавица, на дъното на която е пришита отворена торба с тел. Над чантата е фиксиран заоблен метален гребен. Когато ръката е огъната, телта отгоре на торбата е огъната, а клонът с плодове е между гребена и палеца. За да съберете плодовете, остава да плъзнете пръста си надолу и да изправите дланта си, за да затворите чантата.

След това можете да започнете да берете други клони, без да се страхувате, че събраните плодове ще се разпаднат. Недостатъците на такава ръкавица са проблемният достъп до високи клони и възможността листа и смачкани плодове да попаднат в торбата.

Използване на примка

Събирането с примка е в много отношения подобно на използването на кобра. Можете да направите примка от тел или тънка стомана. Беритбата става чрез отрязване на дръжките. Основните предимства са скоростта на събиране и възможността за извличане на плодове от високи и труднодостъпни клони.Примката може да бъде направена с различни дължини в зависимост от височината на дървото.

Бърз метод с щипки

Използването на щипки с вградено отделение за плодове дава възможност за прибиране на реколтата с максимално внимание по отношение на дървото. Устройството чупи всяко зрънце поотделно, а клоните остават невредими. Ръчната работа влияе благоприятно върху по-нататъшните обеми на реколтата, която ще узрее за следващия сезон. Въпреки скоростта на събиране, се препоръчва този метод да се използва само ако има малък брой дървета на мястото.

Скрепер за бързо прибиране на реколтата

Можете да направите стъргалка за бране на горски плодове с помощта на метална тел с дължина около 50 см, покрита с алуминиева обвивка. В средата на парче тел е достатъчно да направите къдря като пружина, като направите завой около всеки заоблен предмет. Външно устройството е подобно на вилица.Краят на скрепера трябва да бъде изравнен и огънат под прав ъгъл на една страна. Прибирането на реколтата се извършва чрез натискане надолу върху клон и изстъргване на културата с едно движение надолу. Препоръчително е да държите торба под осветителното тяло или да разстелете фолио на земята около дървото.

Прашка

Устройство под формата на прашка помага за събиране на плодове, като ги отрязва от клоните. Инструментът се огъва от надеждна тел или се използва белачка за зеленчуци, като се извади нож от нея. След като издърпате въдица или връв на прашка, плодовете се изрязват от клоните, замествайки торба отдолу. За да не наруши връвта целостта на пъпките на дърветата, не се препоръчва да натискате клоните с голяма сила.

Конус

Можете самостоятелно да направите конусообразно устройство от тенекия, торба, дъвка или конец. Производственият процес се състои от следните стъпки:

• изрежете от буркана чиния с ширина 10 см и дължина не повече от 15 см;
• чрез разточване подгответе конична заготовка с диаметър на отвора около 1 см;
• залепете чантата към долната основа на конуса.

По време на бране е достатъчно да натиснете металната част настрани, за да отреже зърната от клоните. Въпреки трудоемкостта на изработката на устройството, използването му предотвратява разпиляването на реколтата по земята.

Раница или машина за събиране на морски зърнастец

В специализираните магазини за градинари можете да закупите комбайн за удобно и ефективно прибиране на морски зърнастец. Устройството се произвежда в различни модификации, включително метални, пластмасови и дървени варианти. Въпреки изобилието от конфигурации, устройствата работят на същия принцип.

Методът на събиране включва подстригване с работна повърхност, която прилича на гребен. Комбайнът, наричан още раница, е ръчна дюза с контейнер, където реколтата пада.

Кука

Пружинна кука за бране на морски зърнастец може да си направите сами или да закупите в градинарски магазин. Устройството се довежда до клона и се захваща между двата края. С плъзгащо движение по клона всички плодове се изваждат в торбата.

Основното предимство на тази приставка е високата скорост на жътва.

Недостатъците на инструмента са невъзможността да достигне отдалечени райони и фактът, че куката също реже листата и разваля декоративния вид на дървото.

тава

Като допълнителен инструмент можете да използвате тава от дърво с дъно от шперплат. Използването на тава в комбинация с лъжица улеснява прибирането на реколтата. Таблата се използва като контейнер за горски плодове, така че се препоръчва да изберете устройство с малки размери, така че да можете да го окачите на кръста или врата си.

За целта подвижните краища на широк и издръжлив колан са фиксирани на страничните стени в централната част. Подходящите размери на тавата са 70 х 50 см, височина на стената около 10 см.

Гребен

Ресането е един от най-бързите начини за събиране на дървета. С помощта на гребен плодовете се изчесват от клоните в големи количества. Въпреки бързото бране, поради действието на твърд гребен, някои от плодовете с тънка кора могат да бъдат повредени. В допълнение, листата и някои от клоните се отделят от дървото заедно с плодовете.

Създаване на инструмент за събиране на направи си сам

Можете да опростите ръчния метод, като използвате устройство, направено от пластмасова бутилка. Устройството може да се направи самостоятелно у дома по следния начин - отрежете дъното на бутилката, изрежете 4 венчелистчета и поставете гърлото на дълга пръчка.За по-голяма надеждност трябва да заковате гърлото на бутилката към пръчката с обикновен пирон.

Ръчно събиране на морски зърнастец

Традиционният метод за прибиране на морски зърнастец включва отделянето на всяко зрънце от дърветата поотделно без допълнителни инструменти. Тази технология отнема най-много труд и време, но ви позволява да получите максимално количество реколта, без да увреждате издънките и клоните на дърветата.

Рязане на клони с горски плодове

За да ускорите ръчната техника и да я направите възможно най-удобна, е позволено да отрежете клони с плодове и след това да отделите плодовете на друго място. Тази технология е по-проста и по-удобна, но в случай на неправилно или прекомерно подрязване на клоните е възможно да се нарани дървото, което ще се отрази на бъдещата реколта.

При по-нататъшно сортиране на реколтата не е необходимо да се бере всяко зрънце от отрязаните клони.Просто ги съхранявайте във фризера и ги изваждайте при необходимост. Замразеният морски зърнастец се бере много по-лесно и бързо от клоните. Важно е да имате предвид, че след силно замразяване не трябва да готвите сладко от плодове или да ги преработвате, за да направите сок. Ако се планира обработка на реколтата, тогава сокът може да се изцеди директно върху дървото по следния начин:

• сложете специални готварски ръкавици;
• поставете чист съд под клоните;
• прокарайте ръката си по целия клон отдолу нагоре, като притискате с пръсти морския зърнастец.

Можете също да приберете реколтата след първото застудяване. За да направите това, трябва да поставите одеяло под дърветата и да съборите морския зърнастец с пръчка, увита в мека кърпа, за да не повредите крехката кожа. Замразените плодове ще паднат върху покривалото, след което остава да ги съберете в контейнер за съхранение. Тази технология за събиране се използва най-често при търговско отглеждане.

Рязане на плодове с малки ножици

Ръчното бране на морски зърнастец с помощта на малки ножици ви позволява да берете внимателно всички плодове и да не нарушавате целостта на клоните и издънките. Освен това, за разлика от използването на различни устройства за бране на плодове, рязането с ножица осигурява най-висок добив през следващия сезон. Недостатъкът на използването на малки ножици е, че отнема повече време от другите методи.

Освен стандартната малка ножица, за събиране на морски зърнастец можете да използвате специализирана плодоберачка със заострени елементи.

Уред с резачка, фиксирана над фунията, ви позволява да отстранявате плодовете, без да повредите кората им и без да повредите клоните на дървото. За да подготвите такова устройство, е необходимо да закрепите дръжките с метални ленти един към друг. Самите метални елементи се фиксират с помощта на лост, закрепен върху удължен прът.В процеса на събиране е достатъчно да поставите фунията под клоните и да натиснете лоста, така че резитбата да отреже стъблото. Плодовете ще се търкулнат надолу по ръкава от фунията в определения контейнер без риск от повреда.

Как да почистите набраните листа от морски зърнастец

Ако едно от специализираните устройства е било използвано за прибиране на морски зърнастец, за да се ускори работата, тогава в бъдеще ще е необходимо да се почистят плодовете от листа и клони, които са паднали в контейнера. Доста е трудно и отнема много време ръчното сортиране на реколтата, така че се препоръчва да прибягвате до по-лесни опции.

Един от начините за повторение включва използването на продълговата зеленчукова дъска или подобен предмет. След като поставите дъската под ъгъл от около 45 градуса, достатъчно е да изсипете цялата събрана реколта отгоре на малки порции, в резултат на което плодовете ще се търкалят надолу, а листата и клоните ще останат на дъската.

Също така, за сортиране на прибраната реколта е подходящо да се използва шредер, с който се нарязва зелето. Шредерът е поставен под ъгъл с остриетата нагоре. Под основата се поставя съд или кутия. Плодовете се изсипват на порции по горния ръб, след което се търкалят надолу поради заоблената форма, а клоните се задържат с ножове.

Ако морският зърнастец е бил замразен заедно с клони и листа, тогава сортирането трябва да се извърши при ниска температура. В жегата реколтата започва бързо да се размразява и да се набръчква, което затруднява сортирането, за да се отстранят клоните и отломките.

Правила и условия за съхранение на морски зърнастец

Облепихата не съдържа молекули, които унищожават витамин С, така че може да се съхранява пресен в продължение на един месец. Препоръчителната температура на околната среда е не повече от 3 градуса. Прясно набраният морски зърнастец може да се остави на клоните, като се постави в кутия в хладилника или като се поставят плодовете в отделен съд.За да се запази реколтата, контейнерът трябва да е непрозрачен и плътно покрит. Ястията с плодове също трябва да се съхраняват на ниска температура. През целия период на съхранение зрънцето няма да загуби полезните си свойства.

Обикновена възможност за съхранение на морски зърнастец е замразяването. При излагане на студ реколтата запазва вкусовите си характеристики и изразен аромат. Срокът на годност при замразяване е до една година.

Замразяването трябва да се извърши в следния ред:

1. Сортиране на горски плодове за отстраняване на листа, клони и други отпадъци. Важно е да се елиминират неузрелите, вдлъбнати и повредени плодове.
2. Поставете избраната култура в голям съд и налейте вода за измиване. За да избегнете вдлъбнатини, морският зърнастец не трябва да се поставя под струя вода.
3. Поставете измитите плодове върху пергамент или платнени салфетки и изчакайте да изсъхнат естествено. Суровите плодове не трябва да се замразяват, тъй като черупката им ще се свие и сокът, заедно с витамини и други хранителни вещества, ще изтече.
4. Увийте дъска за рязане с хранителен филм и поръсете морски зърнастец на един слой, след което оставете реколтата във фризера за един ден при температура от -12 до -17 градуса.
5. Когато плодовете са достатъчно замразени, остава да ги изсипете в пластмасов съд и да ги върнете във фризера за по-нататъшно съхранение.

Запазване на културите

Плодовете от морски зърнастец могат да се консервират, за да се запазят свежи. За да направите това, изплакнете добре плодовете, смесете със захарта и превъртете в месомелачка. Съотношението на захарта към реколтата е 0,7:1 кг. Смесените продукти се прехвърлят в стерилизирани стъклени съдове и се оставят в тъмна стая с температура около 0-5 градуса. Консервирането може да се извърши и по следните начини:

1. Измитите плодове се насипват в съдове и се заливат до горе със затоплен сироп. Затворете контейнерите с херметически капаци и обърнете с дъното нагоре. След като изчакате пълното охлаждане, извадете стъкления съд в мазето или хладилника.
2. Насипете морския зърнастец в буркани и сложете в купа, пълна с гореща вода. Банките трябва да бъдат покрити с капаци и да се държат във вряща вода, докато морският зърнастец започне да изпуска сока и да падне на дъното. След 15 минути ще трябва да извадите бурканите от водата и да затворите плътно.

Сухо съхранение

Ако няма възможност за съхранение в прясна или консервирана форма, тогава е позволено да изсушите морски зърнастец. По този начин реколтата също няма да загуби вкусовите си характеристики. Препоръчително е да изсушите не само плодовете, но и листата с частици от дървесна кора. За сухо съхранение листата и кората трябва да се поставят върху гладка повърхност и да се оставят на добре проветриво, тъмно място с нисък индекс на влажност.

След като изчакате няколко дни, суровините могат да се изсипят в подготвена торба. Срокът на годност на суровините е около 5 години без загуба на първоначалните характеристики.

За да изсушите самия морски зърнастец, ще трябва да извършите повече действия. Първо трябва да сортирате събраната реколта, да отстраните повредените екземпляри, да измиете добре и да изчакате да изсъхне. След това се приготвя разтвор от чаена лъжичка сода и 1 литър вода, загрята почти до кипене.

Плодовете се поставят в содена смес за 5-10 секунди и веднага се измиват с топла вода. Когато реколтата изсъхне малко, остава да я разстелете върху тава за печене във фурната и да я покриете с хартия. За да може морският зърнастец да изсъхне бързо, фурната трябва да се загрее до 35-40 градуса и да се изчака 2-3 часа. Изсушената реколта се препоръчва да се съхранява при температура от 18 градуса.

Препоръчано