Сок от цвекло за зимата: 6 най-добри рецепти за готвене чрез сокоизстисквачка и без

Сокът от червено цвекло е съвкупност от всички видове витамини, полезни микроелементи и вещества. Привържениците на здравословното хранене трябва да включат този продукт в диетата си. Консервирането на сок от цвекло за зимата е възможност да се запазят повечето от ценните компоненти, които съставляват неговия състав. Но за да направите напитката здравословна и питателна, е важно да знаете тънкостите на този процес.

Тънкостите на приготвянето на сок от цвекло за зимата

Има два начина да получите сок от цвекло - изстискайте сока през сокоизстисквачка или използвайте марля. По правило кореноплодът първо се настъргва или преминава през месомелачка.

От получената каша се приготвя напитка от цвекло, която може да се допълни с други зеленчуци и плодове. Например, можете да сготвите изключително здравословен сок от моркови и цвекло.

Изисквания за избор на зеленчуци

Кората от цвекло съдържа доста голямо количество хранителни вещества. Ето защо се препоръчва да се даде предпочитание на млади кореноплодни култури, тъй като те имат тънка кора, която не може да се обели. По-добре е да не приемате презрели зеленчуци, в противен случай вкусът ще бъде тръпчив.

Приготвяне на бутилки

Контейнерите за консервиране трябва да бъдат стерилизирани. За целта вече напълнените бутилки се поставят във вряща течност за 10-15 минути. Можете също така предварително да поставите стъклени съдове в предварително загрята фурна и да ги държите там за 20 минути.

Рецепти за сок от цвекло

Ако искате да приготвите здравословна напитка за зимата, можете да използвате прости рецепти за приготвяне на нектар от цвекло.

Тъй като кореноплодът няма изразени вкусови качества, пресните зеленчуци се препоръчват да се допълват с горски плодове, захар и други съставки.

Класическият начин

Според класическата рецепта напитката от цвекло се приготвя с малко захар. Този компонент удължава срока на годност на готовата напитка. Заедно със захарта нектарът прилича на вискозен сироп. Какво ви трябва:

• цвекло - 1,5 килограма;
• захар - 0,5 килограма;

Готвене:

1. Обелете корените и ги нарежете на ситно. Прекарайте ги през месомелачка и изстискайте пулпата със сокоизстисквачка.
2. Можете да комбинирате получения сок с други пресни сокове от горски плодове или да го оставите в "чист" вид.
3. След това се добавя кристалната захар, сместа се слага на котлона. Оставете да къкри 10 минути, без да чакате да заври.
4. По това време бутилките за консервиране трябва да бъдат стерилизирани.

Веднага след като захарта се разтвори напълно, напитката може да се изсипе в съдове.

Рецепта без сокоизстисквачка

Можете да приготвите сок от цвекло без кухненски модул. За да направите това, правилното количество зеленчуци се претрива през сито или месомелачка. След това с помощта на марля от получената каша се изстисква пресен сок. По желание напитката се разрежда с вода.

С лимонена киселина

Тъй като цвеклото няма ясно изразен вкус, лимонената киселина може да му придаде кисела нотка. Какво ви трябва:

• сок от червено цвекло - 0,8 литра;
• лимонена киселина - едно саше (2 грама).

Готвене:

1. Гответе зеленчуци на пара: можете да използвате двоен котел, водна баня или специална скара. Това ще отнеме 20 минути.
2. Без лющене, смилайте пулпата с кухненски инструмент и изстискайте нектара.
3. Прецедете получената течност през тензух и смесете с лимонена киселина.
4. Загрейте напитката до 70 градуса, но не я оставяйте да заври.
5. Изсипете сместа в стерилни съдове и навийте.

Поставете бурканите на хладно място.

С касис

Цвеклото върви добре не само със зеленчуци, но и с горски плодове. Касисът е друг неизчерпаем източник на витамини. За да направите това, вземете:

• сок от червено цвекло - 0,7 литра;
• сок от горски плодове - 0,3 литра.

Готвене:

1. Изстискайте сока от горски плодове със сокоизстисквачка или използвайте месомелачка и преса. Зеленчуците се обелват, пулпата първо се прекарва през месомелачка и след това се изцежда пресен сок.
2. Смесете сока от зеленчуци и горски плодове и загрейте до 70 градуса или дръжте сместа на котлона, докато започне да кипи.
3. Изсипете готовата напитка в съдове.
4. Напълнените буркани се поставят в дълбок съд с вряща вода и се стерилизират. Задръжте ги за 10 минути.

Навийте и увийте в топло одеяло.

Със зеле

Киселото зеле може да се похвали със също толкова хранителни вещества. Благодарение на комбинацията от необичайни съставки, резултатът е вкусна напитка. Какво да вземете:

• цвекло - 800 грама;
• сок от кисело зеле - 300 милилитра;
• вода - 1 литър;
• лимон - 1 бр.

Готвене:

1. Нарежете кореноплода и изстискайте сока. Отстранете кората от лимона без бялата кора, за да не горчи.
2. Добавете 0,4 литра вода, лимонова кора към сока, сложете на котлона и гответе за половин час.
3. Изцедете още 0,3 литра течност и оставете да ври 10 минути.
4. Добавете още 0,2 литра вода и оставете сместа да заври. Добавете зелев сок и изчакайте да заври отново.

Изсипете напитката в стерилни съдове и навийте.

С ябълки

Придайте невероятен аромат и вкус на сока от цвекло с ябълки. За прибиране на реколтата трябва да вземете сочни и меки плодове. Съставки:

• цвекло - 0,5 килограма;
• лимонена киселина - 3 грама;
• ябълки - 1,5 килограма.

Готвене:

1. Отлепете кожата от съставките. От ябълките се отстраняват сърцевините. След това кореноплодите трябва да преминат през месомелачка.
2. Използвайте сокоизстисквачка, за да получите нектар от получената каша. Изсипете го в съд и охладете за един час.
3. По това време направете сок от ябълки, комбинирайте го с лимонена киселина и нектар от цвекло.
4. Сложете течността на котлона и я оставете да заври.

Налейте напитката в стерилни съдове.

Напитка от цвекло и грейпфрут

За да приготвите диетична напитка ще ви трябва:

• грейпфрут - 4 броя;
• цвекло - 3 броя;
• мед - 3 лъжици.

Готвене:

1. Обелете плодовете и ги прекарайте през блендер. Направете същото със зеленчуците.
2. Поставете получената каша върху марлена салфетка и изцедете прясна.
3. Поставете получената течност на котлона и я оставете да заври. Добавете мед и отстранете от огъня.

Разпределете напитката в стерилни буркани.

Как да съхраняваме?

Няма специални изисквания за съхранение. Консервацията може да се съхранява у дома, но се препоръчва да извадите бурканите на хладно място без течение - мазе, килер или изба. Ако фрешът е бил затворен с обикновени полиетиленови капаци, трябва да се съхранява в хладилник.

Срок на годност на продукта

Ако контейнерите са били стерилизирани и навити и продуктите са били варени дълго време, такъв нектар може да се съхранява цяла година. Ако сокът е бил варен за кратко и не е кипнал, той ще се съхранява не повече от шест месеца.

Препоръчано