Как да подготвим зеленчуков физалис за зимата: замразяване, консервиране и сушене, възможно ли е

За съжаление, физалисът у нас не е най-популярното растение за отглеждане на сайта. Мнозина дори не знаят какво е това и за какво са плодовете на Physalis. Въпреки че това е много вкусно и здравословно растение. Е, тези, които знаят какво е физалис, да го приготвят за зимата.

Как да изберем физалис за прибиране на реколтата за зимата?

В селското стопанство е прието да се разграничават два вида растения - зеленчукови и декоративни. За прибиране на реколтата за зимата е подходящ само зеленчуков физалис. Преди да започнете да събирате зеленчуци за зимата, трябва да изберете правилните плодове.

Само зрели и здрави плодове са подходящи за прибиране на реколтата. Не трябва да има следи от щети и насекоми. Плодовете се берат след като "фенерчето", в което се намира зрънцето, започне да изсъхва и става светло жълто.

При повечето сортове първо узряват зърната, висящи на долните клони, а след това всички останали. Можете да събирате плодове, които са паднали на земята. Просто трябва да се огледат внимателно. Ако наскоро е валяло и почвата е влажна, те ще се излюпят в личинки.

Методи за бране на физалис

Зеленчуковите сортове растения се берат за зимата по различни начини. Можете да събирате реколтата, като използвате консервация, замразяване във фризер или сушене. Всеки метод има свои собствени характеристики. Трябва да изберете метод за събиране на растение въз основа на целта на използване на плода.

Замразяване

Най-лесният начин да приберете реколта за зимата е просто да я замразите във фризера. За да направите това, трябва да съберете плодовете, да ги почистите от "фенерчетата" и да ги изплакнете в хладка вода. Разстелете върху кърпа и изчакайте кората да изсъхне.

След това поставете плодовете в торба или контейнер и ги поставете във фризера. Трябва да получите само количеството детайл, което ще се използва. Многократното замразяване на плодовете е нежелателно.

Запазване

Вторият начин за подготовка за зимата е консервирането им. За мариноване ще ви трябват следните съставки:

зрели плодове физалис;
вода (1-2 литра);
няколко семена карамфил;
лаврушка;
зърна черен пипер;
500g захар;
300 мл 6% оцет.

Налейте вода в тенджера, обелете плодовете и ги измийте. Банките се стерилизират. Подправките се поставят на дъното на стъкления съд. Вторият етап е подготовката на саламурата. За да направите това, захарта се разтваря във вода и се добавя оцет. Прехвърлете плодовете в буркани и ги залейте с гореща саламура. Покрийте с метален капак и завинтете. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте и оставете да изстинат напълно.

Още една рецепта за физалис - със сол. За готвене са ви необходими следните съставки:

физалис;
1,5 литра вода;
супена лъжица сол;
свежи листа от касис;
лаврушка;
копър;
няколко скилидки чесън;
шапка;
две стръка мента.

На дъното на бурканите се слагат подправки, билки, чесън и черен пипер. След това наредете плодовете. Напълнете бурканите със саламура. Обърнете готовата консервация, поставете я на пода и изчакайте да изстине. След като бурканите изстинат, те се спускат в мазето до зимата.

Плодовете се консервират и с други зеленчуци. Правят дори вкусни конфитюри. Конфитюрът от горски плодове се приготвя по същия начин, както всеки друг.

Сушене

Сушените плодове имат вкус на стафиди. Можете да изсушите плодовете във фурната или на открито слънце. Първо трябва да изберете плодовете. След това загрейте фурната до 40 градуса. Подредете плодовете в тава за печене и ги поставете във фурната.

Сушете няколко часа, като периодично обръщате плодовете.

Можете също да изсушите плодовете на слънце. За да направите това, плодовете се подреждат върху лист за печене или вестник и се поставят на слънце.Трябва постоянно да премествате заготовките на слънце през деня. Този метод на сушене отнема повече от един ден. И вкусът на плодовете, изсушени по различни начини, не е по-различен.

Съхранявайте изсушен физалис в стъклени съдове или контейнери далеч от слънчева светлина. Ако къщата има електрическа сушилня за плодове и горски плодове, можете да я използвате.

Захаросаните плодове се правят от горски плодове. За да направите това, плодовете се заливат с горещ захарен сироп, покриват се с капак и се оставят в тази форма за шест часа. След 6 часа плодовете се поставят на огън, довеждат се до кипене. Хвърлете в гевгир.

Когато сиропът се отцеди, захаросаните плодове се нареждат в тава за печене и се сушат във фурната при температура 40 градуса. Готовите сладки се съхраняват в стъклени съдове.