Черен боб: ползи и вреди за здравето, описание на сортовете със снимки

Всеки сорт черен боб е най-здравословното ястие, което се препоръчва да се въведе в диетата на хора, страдащи от заболявания на сърцето и кръвоносната система, наднормено тегло, диабет. Такъв боб има отличителна черта: те имат аромат на пушено месо. В същото време цветът на зърната може да варира в зависимост от сорта му: от кестеняво до черно.

Вижте описанието

Черният боб има много отличителни черти, сред които външен вид, както и интересен вкус. В допълнение, черният боб се отличава със своя състав, който включва огромно количество полезни микроелементи и витамини.

Как изглежда?

Основната отличителна черта на този боб е неговият външен вид, а именно тъмният цвят. В противен случай черният боб е подобен на външен вид на белия или червения боб.

Композиция

Полезните свойства на черния боб се определят от неговия състав. Съдържа голямо количество витамини, микроелементи, диетични фибри, които нормализират различни функции на организма.

Калории и хранителна стойност

Едно от положителните свойства на черния боб е неговото калорично съдържание, което се изчислява от съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати. И така, този вид бобови растения съдържа 25,3% протеини, 1,66% мазнини и 73,04% въглехидрати. Въз основа на това общото калорично съдържание на зърната се равнява на 341 калории.

Интересно е, че съставът на протеина по своите структурни качества е възможно най-близък до животинския. Поради това черният боб е популярен сред вегетарианците.

Витамини, микро, макро елементи

Черният боб е богат на минерали, витамини. При редовна употреба на този продукт човек може да получи оптималното количество вещества, необходими за пълното функциониране на тялото. Това се дължи на факта, че такива елементи се съдържат в следното количество:

• желязо - 5,02 милиграма;
• фосфор - 240,8 милиграма;
• цинк - 3,65 милиграма;
• магнезий - 120,4 милиграма.

Тези елементи се намират в черния боб в максимално количество, но в състава му има и други вещества, които заедно образуват списък от 23 позиции.

Тези зърна също съдържат витамини:

• фолиева киселина;
• филохинон;
• витамин B6;
• никотинова киселина.

Черният боб също съдържа много аминокиселини: аргинин, лизин, глутаминова киселина. Включените в състава му мастни ненаситени и полиненаситени киселини допринасят за активирането на липидните метаболитни процеси.

Какво е полезно?

От изследване на хранителната и терапевтичната стойност на състава на този вид боб е установено, че той е най-полезният растителен продукт. Следователно черният боб е препоръчва се като превантивна мярка за поддържане на сърдечната функция, за прочистване на съдовите стени от холестерол, за подобряване на мозъчната дейност.

Също така редовната употреба на този продукт спомага за укрепване на имунната система, нормализиране на храносмилателната функция и предотвратява появата на онкологични патологии, диабет тип 2.Освен посочения положителен ефект, спомага и за подобряване състоянието на кожата, косата и нокътните плочки.

За мъже

Черният боб има благоприятен ефект и върху мъжкия организъм. Поради факта, че този продукт съдържа цинк, има подобрение в здравето на мъжете. В допълнение, бобът подобрява качеството на спермата и предотвратява простатита.

За жени

Фасулът е полезен и за женската популация. Неутрализира или значително намалява проявите на менопаузата. Освен това черният боб подобрява състоянието на кожата, нокътните плочки, зъбите.

При бременност и кърмене

Бобовият продукт има и специална хранителна стойност по време на кърмене, тъй като може да подобри качеството на майчиното мляко.С правилното въвеждане на тези бобови растения в диетата става възможно да се разнообрази храната на кърмещата жена, както и да се насити млякото с най-полезните хранителни вещества.

За храносмилателния тракт

Правилната употреба на този бобов продукт има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт. Помага за подобряване на процеса на храносмилане. Но само ако е правилно приготвен. Преди готвене трябва да се накисва и след това да се вари 1,5-2 часа. Ако не следвате тези препоръки, вместо да подобрите храносмилането, човек може да се отрови.

С диети и отслабване

Този бобов продукт стимулира метаболизма и храносмилането, затова често се препоръчва при диети. Освен това помага за прочистване на тялото от токсини.

С диабет

Този вид боб се използва активно от пациенти с диабет. Фасулът придоби такава популярност благодарение на способността си да понижава нивата на кръвната захар. По принцип за такива цели се използва отвара или инфузия от боб.

Противопоказания

Преди да консумирате тези зърна, проверете за противопоказания:

• гастрит, стомашни язви;
• подагра;
• метеоризъм.

Също така, не трябва да използвате такъв продукт, ако имате непоносимост към него.

Разновидности

Има много разновидности на черен боб. Най-популярните от тях са Kidni и Preto.

Деца

Този сорт се отличава със средно голям храст. Зърната му са средно големи, черни на цвят с червеникав оттенък. Когато ядете боб, можете да забележите наличието на миризма на хляб.

Прето

Този сорт също е среден на височина. Зърната са черни на цвят, разредени с белезникав белег. Зърната са средно големи, с фин вкус на горски плодове.

Отглеждане и грижи

Отглеждането на този бобов продукт се извършва по същия начин, както всеки друг сорт. Има няколко правила, които трябва да имате предвид:

• културата се нуждае от добро осветление;
• засаждането е по-добро на рохкави, плодородни земи, разположени на хълм;
• през есента почвата трябва да бъде прекопана, наторена с угнил оборски тор, компост.

Трябва също така да се уверите, че върху растението няма да се появят следи от болести и вредители.

Събиране и съхранение

Трябва да се съхраняват само изсушени култури. В противен случай продуктът бързо ще се развали. Съхранявайте пресните зърна на сухо и хладно място, защитено от пряка слънчева светлина. Освен това реколтата може да се запази за зимата.

Вредители и болести

Отгледаният боб може да бъде повреден от листни въшки и акари. В допълнение към вредителите, насажденията могат да бъдат засегнати и от болести. Най-често растенията имат бяла плесен, трапезария, кореново гниене. Освен това кацането може да бъде подложено на овлажняване.

Употреба в традиционната медицина

Черният боб се използва широко в народната медицина. Най-често на негова основа се приготвят запарки и отвари.

Приготвяне на инфузии

Един от най-ефективните е този, който се приготвя според инструкциите:

• 30 грама боб, малко количество боровинкови листа, нарязан джинджифил се заливат с 1 литър вряла вода;
• сместа се влива в термос за 16 часа;
• течността се прецежда.

Лекарството се приема преди хранене.

Отвари

С помощта на отвари от боб често се понижават нивата на кръвната захар. Най-ефективните от тях се приготвят от шушулки от черен боб. Също така, такива лекарства имат диуретичен ефект, който ви позволява да се справите с натрупването на течност в тялото.

Употреба в козметологията

Редовната консумация на този бобов продукт има благоприятен ефект върху кожата, косата, ноктите, зъбите. Ето защо, за козметични цели, се препоръчва да се използва от тези хора, които страдат от несъвършенства във външния вид.

Готвене

Бобът трябва да бъде правилно сварен, за да се елиминира възможността от отравяне. Топлинната обработка ви позволява да повишите степента на смилаемост на зърната от тялото, да елиминирате токсините от неговия състав.

Накисване?

Бобът трябва да се накисне преди варене. Продължителността трябва да е минимум 8 часа. По-добре е да оставите накиснатия продукт в хладилника за една нощ.

Как да готвя?

Сварете боба за 1,5-2 часа. В същото време, след накисване, водата трябва да се източи, да се изплакнат зърната, да се залеят с чиста течност и да се сложат на печката.

Пюре от хумус

Това ястие се приготвя според инструкциите:

1. 1,5 чаши боб, сварен до омекване и прехвърлен в блендер.
2. 1 скилидка чесън, глава лук, половин десертна лъжица чили, червен пипер, кимион, куркума, сок от половин лимон отиват там.
3. След това към масата се добавят 3 супени лъжици чиста вода, всичко се раздробява с блендер.

Това пюре е чудесно за сандвичи.

Супа от черен боб и елда

За да направите тази супа, трябва да използвате инструкциите:

1. Първата стъпка е да сготвите 2 чаши зеленчуков бульон.
2. 300 грама боб се сваряват.
3. Супена лъжица зехтин се загрява в тенджера, след което една трета чаша нарязан лук и половин чаша черен пипер се запържват в него за 5 минути.
4. 1 десертна лъжица чили, четвърт чаша елда също се изсипва там. Всичко се захлупва с капак и се задушава 5 минути.
5. Бульонът се изсипва в масата, изсипват се боб, чаша царевица, чаша настърган морков, дафинов лист. Всичко се готви за 3 минути.
6. В супата се наливат няколко чаши вода, малко черен и червен пипер и сол. Всичко се готви още 15 минути, като се допълва с наситнени зеленчуци от бульона.

След 2 минути можете да добавите 2 супени лъжици лимонов сок към супата и да свалите купата от котлона.

Салата от черен боб, чушка и домати

За да направите здравословна салата ви трябва:

• нарежете 3 домата, връзка целина, чушка;
• добавете 1,5 чаши сварен черен боб към масата;
• напълнете салатата със смес от 3 супени лъжици сметана, сол, черен пипер, 100 грама салца.

Подправете ястието преди сервиране.

Супа с боб и наденица

Приготвяне на ястието според инструкциите:

1. Готви се месен бульон.
2. В тенджера се загрява олиото, в което се запържват 1 скилидка чесън, връзка зелен лук.
3. След това на същото място се изсипват консерва царевица, килограм нарязани домати и 2 чаши бульон. Течността се довежда до кипене.
4. 250 грама салам, 1 чаша сварен боб се слагат в супата. Всичко се готви още 15 минути на слаб огън.

След като супата се свали от котлона, към нея се добавят 2 стръка майорана, черен пипер и сол. За приготвянето на тези ястия трябва да се използват само предварително сварени зърна.

Препоръчано