Патладжан с домати за зимата: 10 най-добри стъпка по стъпка рецепти за готвене

Има много вкусни рецепти за патладжани с домати за зимата. Предястието е идеалното допълнение към всяка гарнитура. Благодарение на допълнителните компоненти ще бъде възможно да разнообразите вкуса. За да се получи ястието, както е посочено в рецептата, трябва да изберете правилните продукти, да подготвите съда и най-важното - да следвате всички препоръчани пропорции. Съхранението за съхранение трябва да бъде при определени условия.

Тънкостите на прибирането на патладжан с домати за зимата

За да бъде ястието вкусно, трябва правилно да подготвите продуктите за по-нататъшна употреба:

• Зеленчуците първо трябва да бъдат старателно измити и подсушени.
• Сините се нарязват на колелца, поръсват се със сол. След 1,5 минути филийките се измиват в студена течаща вода. Това ще помогне да се извади цялата горчивина, която се съдържа в кожата.
• Доматите трябва да бъдат обелени. За да стане това лесно, те се заливат с вряща вода и след това се потапят в студена вода.
• За пикантност се оставят семките и преградките в лютите чушки. По-мек вкус се получава, ако вътрешността е предварително почистена.
• Всички други зеленчуци трябва да бъдат нарязани на малки филийки или кръгчета преди нарязване.

Избор и подготовка на контейнери и основни съставки

За консервиране се избират само пресни продукти, без признаци на повреда и гниене. Сините трябва да имат равномерна форма и еднакъв цвят.

По-добре е да изберете млади зеленчуци с тънка кожа, не трябва да има кухини в пулпата.

Банките се проверяват за чипове. По-добре е да вземете контейнер с обем 1,5 литра. Подходящите съдове се измиват с разтвор на сода и се стерилизират над гореща водна пара.

Най-добри рецепти за готвене

Консервираните храни могат да съдържат различни съставки. Композицията от домати и патладжани с други зеленчуци определено ще зарадва всички на масата.

Пястие от патладжани с домати и чесън "Езикът на Тешин"

Чесън и черен пипер придават на ястието приятна пикантност. За да приготвите закуската, ще ви трябват следните съставки:

• син - 3,9 кг;
• домати - 900 г;
• люта чушка - 4 неща;
• чесън - 40 г;
• оцет - 120 мл;
• растително масло - 140 мл;
• сол - 60 г;
• захар - 190g

Бързо, вкусно пригответе ястие с инструкции стъпка по стъпка:

• домати, чушки, чесън се нарязват до гладкост;
• към получената смес се добавят подправки, сол, захар, олио;
• кръгчета от малки сини се добавят към масата;
• сложете зеленчуците на огън, задушете за 35 минути;
• след това остава само да насипете мезето в буркани и да го приберете за съхранение.

Патладжанена салата с домати и чесън "Тройка"

Рецептата за консервирана салата изисква следните съставки:

• синьо - 900гр;
• домати - 800 г;
• лук - 150 г;
• чили - 2 неща;
• оцет - 60 мл;
• сол - 30 г;
• захар - 60g

Няма нищо трудно в приготвянето на ястието:

• в съда, където трябва да се готви салатата, сипете олио, оцет, сол, захар;
• след това наредете всички зеленчуци на слоеве, като започнете с домати и сини;
• задушете зеленчуците под затворен капак за 35 минути;
• след това масата се разбърква и се оставя да се готви още 12 минути;
• на последния етап остава да разпръснете салатата в контейнери.

грузински

Прекрасно ястие се получава, ако приготвите патладжани с домати по грузински. Ще ви трябват следните елементи:

• сини, домати - по 1,6 кг;
• черен пипер - 600 гр.;
• лук - 320 г;
• растително масло - 200 мл;
• сол - 60 г;
• захар - 100 г;
• оцет - 85 мл.

Отнема малко време за готвене:

• малки сини кръгчета се пържат в тиган;
• олио, оцет, сол, захар се добавят на дъното на чугунен съд;
• намажете патладжан и други съставки;
• времето за задушаване е 55 минути;
• след което остава да поставите зеленчуците в подготвени съдове.

С чушки

С тази рецепта се прави проста, вкусна салата. За консервиране ще ви трябват следните продукти:

• сини, чушки, домати - по 1,5 кг;
• лук - 150 г;
• оцет - 90 мл;
• захар и сол - по 50 г;
• растително масло - 190 мл.

Трябва да извърши няколко от следните действия:

• синьо нарязани на колелца, лук на половин кръгчета, домати на филийки, чушки на лентички;
• налейте олио, оцет на дъното на съда, добавете сол, захар;
• след това разпределете зеленчуците на слоеве, затворете капака, оставете да къкри 45 минути;
• готовата закуска се нарежда в буркани.

Пикантна закуска

За да направите консервираните зеленчуци пикантни, трябва да добавите люти чушки. За любителите на пикантни закуски тази рецепта е подходяща. Ще ви трябват следните компоненти:

• патладжан - 1,6 кг;
• домати - 2,1 кг;
• чушки - 300 гр.;
• чили - 4 неща;
• чесън - 240 г;
• растително масло - 110 мл;
• захар - 40g

Инструкцията включва следните стъпки:

• доматите, чесънът и чушките се счукват в блендер;
• сложете масата в тенджера, овкусете с подправките и задушете за 55 минути;
• малко синьо пържено в тиган;
• Насипете лютия сос в буркани, разстелете слой сини;
• слоевете се редуват, докато контейнерът се напълни.

Бутер патладжан с домати

Необичайният вкус на патладжана се получава в резултат на готвене по тази рецепта. Необходимо е да подготвите следните продукти:

• патладжани, домати, чушки - по 900 г;
• китка зеленолистни;
• растително масло - 140 мл;
• захар - 50 г;
• оцет - 90 мл;
• сол на вкус.

Приготвяне на ястието на слоеве:

• синьо нарязани на колелца и запържени в тиган;
• всички други зеленчуци трябва да се задушат отделно за 12 минути;
• първият, който започва да слага патладжан, като смазва слоя с чесън и масло;
• последван от слой домати и билки;
• добавете черен пипер;
• последователността се повтаря, докато бурканът се напълни;
• зеленчуците се мариноват с оцет, олио и подправки.

С лък

Закуските ще изискват следните съставки:

• син - 1,4 кг;
• лук - 550 г;
• домати - 560 гр.;
• растително масло - 130 мл;
• сол - 35 г;
• млян пипер - 6 гр.

Готвенето на ястието е лесно:

• нарязан патладжан, изпържен от двете страни;
• запържете лука и доматите отделно;
• всички компоненти се добавят в съда, подправят се с черен пипер и сол, задушават се 35 минути;
• готовата закуска се разпределя в контейнери;
• преди затваряне бурканите се стерилизират.

Без оцет

За приготвяне на закуски ще са ви необходими:

• синя, чушка - по 2,6 кг;
• лук и домати - по 1,1 кг;
• чесън - 250 г;
• захар - 310 г;
• сол - 150 г;
• растително масло - 220 мл;
• зелени.

Процесът на готвене е както следва:

• първо се приготвя саламура: във водата се изсипват захар и сол, налива се оцет и олио;
• патладжан, нарязан на кръгчета и леко запържен;
• ситно нарязаните зеленчуци и синички се заливат със саламура и се задушават 35 минути;
• остава да разпределите получената салата в съдове.

С кориандър

Необичайно вкусно се получава чрез добавяне на пикантната билка кориандър. Съставки за подготовка за консервиране:

• сини и домати - по 900 гр.;
• килантро - 120 г;
• оцет - 35 мл;
• чесън - 30 г;
• сол - 18гр.

Зелените се нарязват, смесват се със сол и наситнен чесън. Сините кръгчета се пържат от двете страни. След това се подреждат на слоеве в буркани. Налейте оцет и стерилизирайте за 16 минути.

Със зеленина

Можете да навиете вкусни зеленчуци в комбинация със зеленолистни. Ще ви трябват следните продукти:

• домати - 2,9 кг;
• сини зеленчуци - 4 кг;
• черен пипер - 900 гр.;
• чесън - 150 г;
• захар - 60 г;
• оцет - 110 мл;
• копър, магданоз - по три връзки;
• растително масло - 200 мл.

Метод на консервиране:

• синьо изрязване на половин пръстени;
• останалите съставки се смилат в блендер, добавят се сол, захар, билки;
• патладжаните се запържват в тиган, добавят се към зеленчуковата маса и се задушават 35 минути;
• задушените зеленчуци се нареждат в буркани.

Условия и правила за съхранение

Веднага след завиването бурканите се съхраняват обърнати на топло. Веднага след пълното охлаждане, консервацията се премества на тъмно, хладно място с добра вентилация. При такива условия закуската се съхранява 24 месеца.

Препоръчано