Кетчуп за зимата с нишесте: стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на домашен сос

Съвременният пазар представя огромен брой стоки от различни категории. Всеки може да отиде в магазина и да си купи кетчуп и то няколко вида наведнъж. Но такъв сос в състава има много примеси, които могат да навредят на тялото. Добра алтернатива е да си направите сами кетчуп с нишесте за зимата.

Характеристики на готвене на кетчуп с нишесте за зимата

Доматения сос или кетчупът е много популярен. Добавя се към паста, яде се с месо и риба, използва се в пици и дори се намазва върху хляб. Следователно готвенето се третира внимателно.

Кетчупът, направен с нишесте, е по-плътен. За да се получи деликатна текстура след смилане на компонентите, масата се претрива през сито. Колкото повече подправки добавите, толкова по-пикантно ще бъде ястието. Като допълнителни съставки се използват ябълка и чушка.

Какви съставки са ви необходими за рецептата?

Разбира се, това са зрели и месести домати - основата на ястието. За приготвянето на соса ще ви трябва и лук. Добавят се сол и кристална захар.

След това идват подправките:

смляна канела;
карамфил;
млян черен пипер;
чесън;
нишесте;
червен пипер.

Възможно е добавяне на билки по желание. Повече се набляга на тези, които обичат. За киселинност се използва оцетна есенция.

Правила за избор на съставки

Доматите трябва да са узрели, наситено червени. Дори опцията за използване на презрели зеленчуци е добре дошла. Избират се големи, неподходящи за консервиране.

Няма страшно, ако доматите не са перфектни на вид. Ако има развалени части, доматите все още се вземат. Изгнилите части ще бъдат отрязани с нож, тъй като зеленчукът така или иначе ще бъде нарязан за кетчуп.

Цветът на готовия продукт зависи от доматите. Вземат се не само червени, но и жълти и оранжеви. Можете да направите смес от зеленчуци.

Необходим инвентар

За да подготвите съставките, ще ви трябва устройство за нарязване на зеленчуци. Имате нужда и от нож. Тенджера и лъжица за разбъркване.

Процес на готвене

Представлява набор от стъпки:

Приготвя се сок от домати. От цялата течност се изсипват 200 мл за смесване с нишестето.
Лукът се натрошава до кашаво състояние, смесва се със сока и масата се изпраща на печката за готвене.
Чесновата смес, подправките и подправките се добавят към бъдещия кетчуп.
Следващата стъпка е да опитате соса. Ако всичко подхожда на човек, към масата се добавя смес от левия сок и нишесте.
Излива се в тигана на тънка струйка и се бърка непрекъснато.
Сосът не трябва да завира. Оставете да къкри, докато консистенцията наподобява кетчуп.
Оцетът се добавя няколко минути преди готвене.

Горещата маса се налива в стъклени буркани, които се затварят херметически. Докато сосът се охлажда, той ще се сгъсти още малко. Този факт се взема предвид при готвене.

Условия и правила за съхранение на доматен сос

За зимно съхранение кетчупът се налива в стерилизирани стъклени буркани. Капаците също трябва да са чисти. За зашиване се използват тенекиени, които се затварят с ключ, както и усукани.

Кетчупът се съхранява на рафтове в тъмна и хладна стая. Може да е мазе или мазе. Ако партидата е малка, е възможно съхранение в хладилник. Годност на продукта - 1 до 2 години.