Осоляване на домати в кофа: 7 прости рецепти как да готвите за зимата

Можете да направите различни закуски от зрели домати, но консервираните мариновани зеленчуци са популярни. Преди да приготвите пикантно и необичайно мариноване на домати в кофа, трябва да прочетете препоръките за създаване на такова предястие.

Характеристики на осоляване на домати в кофа

Има няколко функции, които ще ви помогнат правилно да мариновате зеленчуци в кофа:

• Малки домати с тегло до сто грама се използват за осоляване;
• пикантни билки се добавят към контейнер с мариновани зеленчуци за подобряване на вкуса;
• за да ускорят процеса на ферментация, много хора добавят захар към сместа;
• стартерната кофа трябва да е чиста и обработена с вряща вода.

Избор и подготовка на съставките

Хората, които планират да правят мариноване на цели плодове, трябва да изберат компактни краставици. За най-подходящи се считат черешовите плодове. Кората на избраните домати трябва да е тънка, за да може зеленчуците да поемат по-добре сместа от марината.

Когато избирате зеленчукови плодове, внимателно огледайте повърхността им. Не трябва да е гнило или потъмняло.

Как да подготвим контейнера?

Преди да започнете да мариновате зрели домати, пригответе кофа. Експертите препоръчват да го проверите предварително. Особено внимание се обръща на вътрешните стени, на чиято повърхност може да има замърсяване. Първо, контейнерът се измива старателно от мръсотия, след което се накисва във преварена вода за 30-35 минути.

Как да осолите домати в кофа за зимата?

Правилното осоляване на домати в кофа е възможно само с помощта на специални рецепти.

Студен начин без оцет

За да запазят вкуса на червените домати, те използват метод на студено мариноване.

Всички плодове от домати се измиват старателно и се разстилат на дъното на кофата. Отгоре се нареждат магданоз, копър и други зеленчуци с подправки. Кофата се пълни така, че отгоре да останат 3-4 сантиметра незапълнени. След това съдът се напълва със студена саламура от вода, оцет и черен пипер. Осолените зеленчуци се изсипват в буркани след 2 седмици.

Лесна рецепта със зелени домати

Домакините, които искат да се насладят на това осоляване, трябва да приготвят следните съставки:

• 2-3 килограма зеленчуци;
• глава чесън;
• две чушки;
• копър;
• сол;
• подправки.

Първо доматите се нарязват по дължина, нареждат се в кофа и се смесват с подправките, билките и нарязания на кубчета чесън. След това се приготвя саламура от 200 грама сол и 7-8 литра вода, която се пълни с контейнер. Сместа се маринова за една седмица, след което се прехвърля в мазето.

С хрян

За да получите ароматна закуска, трябва да мариновате домати с хрян. Първо, на дъното на контейнера се поставя слой от билки и подправки. Отгоре се нареждат плътно измитите плодове от домати и хрянът. След това се приготвя саламура от десет литра вода и 350 грама сол. Вари се половин час и се изсипва в съд със зеленчуци.

С моркови

Когато създавате осоляване в кофа, често се използват моркови.Предварително се натрива на ситно ренде, смесва се с копър и се изсипва в съд. След това се разстила слой домати, които се смесват с настърганите моркови. Всички съставки се заливат със студена саламура и се оставят да киснат една седмица.

С горчица

За да създадете лека закуска ви трябва:

• 3-4 килограма домати;
• горчица на прах;
• 10 литра вода;
• 200 грама захар;
• подправки.

На дъното на съда сложете билки с подправки и домати. След това се приготвя саламура, която се довежда до кипене и се изсипва в кофа. Сместа се разбърква, захлупва се с капак и се оставя да втаса 3-4 дни.

С грозде

При осоляване съдът се пълни с червени домати, смесени с нарязан чесън, гроздови плодове, дафинов лист и билки. Всички изсипани компоненти се заливат с гореща и подсолена вода.

Пълнени домати

Първо, в блендер, трябва да накълцате една чушка, 400 грама моркови с чесън и билки. След това натрошените компоненти се изсипват в купа и се разбъркват. След това във всеки домат се правят разрези, в които се пълнят нарязани зеленчуци. Пълнените домати се изсипват в кофа и се заливат с преварена саламура.

Как и колко може да се съхранява?

Зеленчуците в кофа при стайна температура се съхраняват не повече от седмица и половина. След това те трябва да бъдат консервирани или пренесени в по-хладно помещение.

Заключение

Понякога доматите се осоляват не в стъклени буркани, а в кофи. Преди да създадете такова предястие, трябва да се запознаете с популярните рецепти за осоляване на домати.

Препоръчано