Хайвер от тиквички за зимата с доматено пюре: ТОП 7 най-добри рецепти за готвене

Всяко семейство има свой уникален начин за приготвяне на дивеч от тиквички. Подхранващият препарат може да се комбинира с голям брой компоненти. Хайверът може да бъде закупен в магазина, но домашното готвене ще донесе повече ползи. Рецепти за зимен хайвер от тиква с доматено пюре ще ви помогнат да приготвите диетична и вкусна закуска, която ще допълни всяко ястие.

Характеристики на прибиране на хайвер от тиквички с доматено пюре за зимата

Вместо домати, в играта с тиквички се добавя доматено пюре или сос. Младите тиквички не могат да бъдат обелени от кожата и семената.Също така се препоръчва да готвите хайвер в алуминиеви или чугунени съдове - по този начин продуктът няма да изгори. Няма да е излишно да добавите подправки и люти подправки

Как да изберем и подготвим основните съставки

По-добре е да се даде предпочитание на плодове с тънка кора, без механични повреди. Също така за готвене трябва да вземете вече зрели зеленчуци, тъй като при готвене те ще отделят по-малко сок и готовата консерва ще се окаже по-дебела. Тиквичките първо трябва да бъдат почистени от корите и семките.

Подготовка на контейнери

Контейнерите за консервиране трябва да бъдат правилно подготвени. Банките трябва да се измият старателно с разтвор на сода и да се изсушат. След това изберете всеки удобен метод за стерилизация: в микровълнова печка (за малки съдове), в гореща фурна или пастьоризация на водна баня.

Готварски рецепти

За приготвянето на хайвер от тикви се използват голямо разнообразие от съставки.

Най-добрият начин за прибиране на реколтата през месомелачка

Прост, но вкусен начин за прибиране на зеленчуци за зимата. Какво ви трябва:

тиквички - 5 килограма;
лук - 500 грама;
морков - 1 килограм;
олио - 200 милилитра;
доматен сос - 250 милилитра;
сол на вкус.

Приготвяне: плодовете се наситняват през машинка за месо, лукът се запържва и също се нарязва. Смесете в дълбока купа, добавете соса, олиото и солта. Сложете на огъня, заври и оставете за 20 минути. Прехвърлете в стерилни контейнери.

Лесна рецепта с майонеза

Според тази рецепта можете да сготвите нежен и ароматен хайвер. Какво ви трябва:

тиквички - 3 килограма;
лук - 500 грама;
сос - 150 грама;
майонеза - 200 грама;
олио - 8 големи лъжици;
оцет - 2 големи лъжици;
сол и кристална захар - 1 супена лъжица.

Зеленчуците се прекарват през месомелачка и се слагат на бавен огън. Оставете да къкри 60 минути при непрекъснато бъркане. Добавете олиото, соса, подправките и майонезата. Оставете да къкри още половин час, пет минути преди готовността се налива оцет. Изсипете в стерилни контейнери.

Вариант български пипер

Сладкият пипер ще украси вкуса на зимната реколта. Какво ви трябва:

тиквички - 2 килограма;
луковици - 4 броя;
чесън - 5 скилидки;
пипер - 400 грама;
доматен сос - 3 големи лъжици;
гранулирана захар - 40 грама;
оцет - 25 милилитра;
олио - 0,2 литра.

Превъртете зеленчуците през месомелачка и запържете нарязаните лук и моркови в тиган до златисто кафяво. Разбъркваме сместа, изсипваме макароните, олиото, солта и захарта. Оставете да къкри два часа. Налейте оцета и поставете хайвера в бурканите.

Непечено

Този метод помага за значително намаляване на времето за съхранение на зеленчуците. Какво ви трябва:

тиквички - 800 грама;
гранулирана захар - голяма лъжица;
паста - 50 грама;
морков - 2 броя;
крушка - нещо;
олио - 0,5 литра;
оцет - лъжица.

Поставете натрошените съставки в тенджера, налейте олиото и оставете да къкри за три часа. Десет минути преди готовност добавете кристална захар, оцет и паста. Изсипете горещата смес в стерилни съдове.

Рецепта на фурна

Зеленчуците, приготвени на фурна, са още по-сочни. Какво ви трябва:

тиквички - 5 бр.;
моркови - 3 броя;
пипер - 4 броя;
паста - 3 големи лъжици;
сол и черен пипер - по желание.

Начин на приготвяне: обелените плодове се поставят в плик за печене, завързват се от едната страна, заливат се с олиото и доматения сос. Сол и черен пипер по желание. Завържете напълно ръкава и направете няколко дупки за пара. Загрейте фурната на 180 градуса и печете за един час. Смелете зеленчуците с блендер и наредете в буркани.

Вариант без стерилизация

Зеленчуков хайвер може да се направи без стерилизация. Какво да вземете:

доматен сос - 400 грама;
морков - 2 килограма;
тиквички - 3 килограма;
лук - 5 броя;
чесън - 10 скилидки;
сладък пипер - 500 грама;
оцет - супена лъжица;
захар и сол на вкус.

Всички компоненти трябва да бъдат нарязани с кухненски робот и изпратени в тигана. След това добавете макароните, налейте олиото и оставете сместа да къкри три часа при непрекъснато бъркане. Пет минути преди готовност посолете, добавете оцет, захар и наредете в съдове.

Хайвер от тиквички с доматено пюре, „като в магазина“, според GOST

Тази рецепта е изпитана във времето и е позната на почти всяка домакиня. Какво ви трябва:

тиквички - 5 бр.;
доматен сос - 10 големи лъжици;
моркови - 2 броя;
лук - 1 бр.;
захар - 20 грама;
масло - ½ чаша;
бахар - 3 грахчета.
оцет - 2 супени лъжици.

Начин на готвене: запържете основния компонент, нарежете доматите, лука и настържете морковите. Добавете в тигана и също запържете.

Накълцайте зеленчуците с блендер, сложете сместа на огъня и оставете да къкри 20 минути. Сол и захар.
Добавете доматено пюре, оцет и оставете да къкри за 5 минути.

Насипете горещата смес в буркани.

Срок на годност и правила за съхранение на заготовки

Хайверът от тиквички се съхранява в затворен съд за една година. Ако е извършена стерилизация, бурканите могат да се съхраняват при температура до 20 градуса.

Иначе максималната температура е 10 градуса. По-добре е да се съхранява в хладилник или мазе.