Може ли медът да се излее с вряща вода: полезен или не, свойства на продукта в гореща вода

Лечебните и полезни качества на меда зависят от много фактори: температура на съхранение, период на събиране на нектар, климатични условия, вид медоносни растения, нюанси на хранене на деликатеси. Много любители на сладък продукт се интересуват от въпроса - възможно ли е медът да се налива с вряща вода. Специалистите препоръчват използването на леко затоплен продукт за медицински и козметични цели.

Ползи от горещия мед

Деликатесът съдържа повече от 300 полезни елемента (витамини, минерали, аминокиселини, етерични масла). Наборът от вещества се определя от вида на медоносните растения, от които пчелите са събирали нектар и прашец, местоположението на пчелина.

Деликатесът е важен елемент от традиционната медицина, защото помага при лечението на редица заболявания:

безсъние;
компрометиран имунитет;
разстройства на нервната система;
настинки и възпаления на носоглътката;
смущения във функционирането на стомашно-чревния тракт;
дисфункции на сърдечно-съдовата система.

За осигуряване на терапевтичен ефект сладостта се разтваря в топла вода или чай, всякакви напитки. Леко затоплен мед също се използва за приготвяне на маски и обвивки. Сладкият продукт прониква в порите на кожата, като задържа влагата на повърхността, докато почиства и подхранва.

Благодарение на топлите медени маски кожата става свежа, възстановява се еластичността й, фините бръчици се изглаждат.

Козметичният ефект против стареене е особено ефективен при бледа, застаряваща кожа. Разбира се, за да се запазят максимално активните вещества, нектарът не се разрежда с вряща вода.

Вреда и възможна опасност

Смята се, че медът не трябва да се нагрява твърде много, тъй като при това се образува хидроксиметилфурфурол (междинен продукт от химичното разграждане на захарите). По същата причина не се препоръчва сладостта да се разрежда с вряща вода. Веществото е канцероген, съдържанието му в нагрятия мед е незначително, но има възможност за натрупване в човешкото тяло при редовна употреба на горещ чай с добавяне на натурален продукт. Затова е препоръчително да поставите лакомство в топла напитка.

Количественото съдържание на хидроксиметилфурфурал може да се счита за индикатор за качеството на сладък продукт.

Колкото по-високо е съдържанието му, толкова по-слаби са лечебните свойства на лакомството. Няма единни стандарти за количеството вещество в натурален продукт (според руските GOSTs - 25 mg / kg, според европейските изисквания - 40 mg / kg).Повишеното съдържание означава нарушение на технологиите за преработка, пакетиране или съхранение на нектара. Естествено е безполезно да се пият напитки с такъв мед за медицински цели.

До каква температура може да се нагрее медът?

Благодарение на специални изследвания е установено, че продуктът, загрят до 45-55°C, запазва полезните си качества. За да може сладката напитка да покаже лечебни качества, важно е да я приготвите правилно:

за приготвянето на здравословен продукт е препоръчително да изберете добре разтворими сортове екстри (слънчоглед, рапица);
преди да добавите сладки, се препоръчва да охладите гореща течност (чай, билкова отвара, вода, мляко) до температура 40-50 ° С.

Когато приготвяте лечебна напитка, е важно да запазите чувството за мярка. В течността се слагат не повече от 1-1,5 чаени лъжички мед.

Кога един продукт губи своите полезни свойства?

Ензимът диастаза (амилаза), който е част от меда, насърчава разграждането на нишестето, храносмилането на храната, ускорява процеса на нейното усвояване. Показател за естествеността и качеството на нектара е диастазното число. Именно този параметър се взема предвид при оценката на естествеността на сладък продукт. Смята се, че диастазното число на нектара без примеси е най-малко 8 единици. В процеса на изследване беше установено, че температурата оказва значително влияние върху този показател:

амилазата се унищожава напълно за 1-1,5 часа при нагряване на меда до 75-80 °C;
бързо разрушаване се наблюдава също, когато температурата на сладост се повиши до 45-50 ° C;
Амилазата се унищожава за около година и половина, когато сладък продукт се нагрее до температура от 25 °C;
параметърът на диастазното число не се променя в рамките на 4,5-5 години, ако деликатесът се съхранява при температура 15-20 °С.

Нектарът може да запази полезни и лечебни качества за дълъг период от време, ако се спазват правилните условия за съхранение (стъклени/керамични съдове, осигурена е защита от слънчева светлина, контейнерът е херметически затворен). Разбира се, за да се прояви терапевтичният ефект на биологично активните елементи на меда, сладостта се добавя към напитката топла или гореща (загрята до 40-45 ° C).

Полезните качества на меда са безспорни. Въпреки това, както всеки продукт, той изисква спазване на правилата за съхранение и употреба. Няма консенсус при каква температура деликатесът губи лечебните си свойства. Но определено не се препоръчва да го добавяте към вряща вода.