Хайвер от тиквички с чушка за зимата: ТОП 5 вкусни рецепти със снимки

Искате ли солени зеленчукови салати на студено? Консервиран тиквен хайвер с черен пипер за зимата. Вкусно е, бързо и удобно. Домакинята решава въпроса с дизайна на празничната маса, а любителите на вкусната храна получават оригинална закуска. Можете да приготвите такова ястие за няколко часа, ако използвате оригинални рецепти, тествани от много домакини.

Характеристики на готвене на хайвер от тиквички с черен пипер за зимата

Има няколко функции за приготвяне на закуски:

За готвене е по-добре да изберете стоманени или чугунени съдове.
Готвене на ястието на слаб огън.
По време на термична обработка хайверът трябва непрекъснато да се разбърква.
За да улесните готвенето, можете да използвате уред за бавно готвене.
Вместо пресни домати можете да вземете доматено пюре.

С всички съвети грешките могат да бъдат избегнати.

Как да изберем и подготвим съставките

За хайвер е по-добре да изберете млади тиквички, в които семената все още не са се образували, а кората е доста тънка. Ако няма избор, тогава старите зеленчуци са предварително обелени и семена.

Българските чушки, както и морковите, трябва да са плътни. По-добре е да вземете стар лук и чесън, тъй като плодовете на новата реколта не са толкова пикантни.

Правила за подготовка на контейнери

За заготовки е по-добре да изберете литрови буркани. Първо, те трябва да бъдат старателно измити със сода или горчица и изсушени. За обработка бурканите трябва да бъдат стерилизирани. Капаците също трябва да се запарят.

Как да сготвим хайвер от тиквички със сладки чушки

чушките и морковите са зеленчуци, които правят салатата по-сладка. Ето защо, когато приготвяте закуски, този факт трябва да се вземе предвид във всяка от рецептите.

Лесна рецепта с домати

Най-простата е рецептата със стерилизация. Състои се от няколко стъпки:

Тиквичките се нарязват на парчета и се слагат в тенджера. Добавя се половин чаша вода и се оставя на огъня да къкри 15 минути.
Лукът и морковите се обелват и нарязват на кубчета, след което се запържват.
Запържената смес се комбинира с тиквички.
Чушките се нарязват на ленти, а доматите на четири.
Зеленчуците се добавят към тиквичките и се задушават за 15 минути.
След това се добавят подправките.

Получената смес се нарежда в буркани и се навива.

Вариант с доматено пюре

За тези, които обичат салати с домати е подходящ вариантът с доматено пюре. За да направите това, купете: тиквички, моркови, лук, доматено пюре, чушки, подправки.

Зеленчуците се нарязват на парчета, поставят се в съд и се задушават на умерен огън. След завиране огънят се намалява и сместа се вари 1,5-2 часа. След това се добавя щипка лимонена киселина и се консервира по стандартния начин.

С морков в ръкава

Гиловата за печене ви позволява бързо и лесно да приготвите лека закуска. За целта сладките чушки, тиквичките и доматите се нарязват на кръгчета. Морковите и лукът също могат да се нарежат на кръгчета. В ръкава се налива лъжица зехтин и се разпределя.

След това се слагат всички зеленчуци и подправки, разпределят се. Ръкавът се завързва и се поставя в дълбок съд. В него са пробити няколко дупки за свободна циркулация на парата.

Ръкавът се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна. След 60 минути контейнерът се отстранява, ръкавът се нарязва. Задушените зеленчуци се охлаждат и прекарват през месомелачка. Хайверът се вари на умерен огън около 30 минути. След това към него се добавя оцет и детайлът се навива на руло.

Уралски в бавна печка

Можете да използвате бавна готварска печка, за да приготвите хайвер за зимата. Ястието се нарича - по уралски. Последователността стъпка по стъпка е следната:

Тиквички, нарязани на кубчета.
Доматите, лукът и чушките се нарязват на кръгчета.
Тиквичките, доматите и подправките се слагат в съда на мултикукъра.
Режимът на готвене "Задушаване" започва за 50 минути.
След половин час към сместа се добавят люти чушки и черен грах.

В края на гасенето сместа се нарежда в буркани и се захлупва с капак. Запушен.

С гъби

Хайверът може да се приготви с гъби. За приготвяне на тиквичките се нарязват и посоляват, за да си пуснат сока. След това правят лицеви опори.

Зеленчуците се обелват. Лукът се наситнява, морковът и чушката се натриват, а доматите се наситняват в блендер. Гъбите се нарязват на тънки ленти или кубчета, запържват се в растително масло.

Лукът и морковите също се запържват с подправките. След това задушете нарязаните зеленчуци в тенджера, докато омекнат. По средата на процеса добавете доматения сос и солта. Към получения хайвер добавете гъби, билки и счукан чесън. Получената смес се разлага в буркани и се изпраща за стерилизация. След това завъртете.

Рецепта на фурна

За да ускорите процеса, можете да използвате не само уред за бавно готвене. Обикновената фурна е също толкова добра.

За готвене морковите и тиквичките се обелват и настъргват.
Български и люти чушки се счукват. Доматите, лукът и чесънът се нарязват на квадратчета.
Зеленчуците се подреждат в чугунен съд. След това се добавят сол и растително масло. Цялото съдържание се смесва старателно.

Съдът се захлупва и се поставя във фурната за 30 минути при температура 200 градуса. След определеното време огънят намалява и зеленчуците се варят още половин час.

Условия за съхранение

Буркани с препарати от тиквен хайвер се поставят на сухо и хладно място и се съхраняват 1-1,5 години. Основното условие е да се избягват резки температурни промени и да се осигури достатъчна вентилация.