Желе от боровинки за зимата: 7 най-добри домашни рецепти

Тези плодове са широко известни със своите ползи за здравето и високо съдържание на витамини. На тяхна основа се приготвят много вкусни препарати и желе от зрели червени боровинки, навити за зимата, ще се превърне в наистина интересен, вкусен и оригинален десерт. Има различни, доказани, но сравнително прости рецепти за приготвянето му, включително с различни набухватели.

Спецификата на приготвяне на желе от червени боровинки за зимата

За да приготвите вкусно, здравословно и красиво желе с желаната консистенция, трябва да изберете правилните плодове, да стерилизирате съда и да следвате ясно рецептата.

Правила за избор на съставки

За готвене избирайте само зрели, твърди и цели плодове. Развалени, изгнили или незрели, зелени плодове се отхвърлят - те ще развалят вкуса на бъдещото желе. Интересното е, че някои домакини готвят желе без добавяне на сгъстители - узрелите червени боровинки съдържат достатъчно пектин за желаната консистенция на детайла

Как правилно да подготвите контейнера

За запазване на заготовките бурканите се измиват добре и се стерилизират. За да направите това, те го обработват с гореща пара над тенджера, запържват се за 10-15 минути във фурната, използват бавна готварска печка или микровълнова фурна, където поставят съда, наливайки вода до дъното.

Как да си направим желе от червени боровинки у дома

За да направите това, трябва да изберете висококачествени плодове и ясно, стъпка по стъпка да следвате изискванията на рецептата.

За готвене използвайте тенджери с дебело дъно и ниски стени, в които е удобно да се вари горската маса.

Класическа рецепта

Това е лесна, изпитана и изпитана рецепта само с минималния брой съставки. Такова желе е подходящо за диетична храна, като оригинално, безопасно лакомство за деца и просто като вкусен, красив, питателен десерт.

Съставки:

• горски плодове - 1 килограм;
• вода - 250 милилитра;
• сгъстител (желатин) - 25 грама;
• течен мед - 350 милилитра.

Технология на готвене:

1. Плодовете се сортират, измиват, изсушават.
2. След това се смилат през сито или се пасират с натрошаване, след което сокът се изцежда с марля.
3. Добавете мед в тенджера със сок, сложете на огън и, като разбърквате, оставете да заври.
4. След това се добавя желатинът и при непрекъснато бъркане се готви, докато сгъстителят (желатинът) се разтвори напълно.
5. След като са възможни два варианта: просто насипете горещо в стерилизирани, чисти буркани или добавете горски плодове и едва тогава налейте.

Вариант без варене

Това желе запазва максимално вкуса, аромата и ползите от червените боровинки. В тази подготовка няма нищо трудно. Първо трябва да покриете плодовете със захар, така че да дадат сок. След като доведете до кипене, оставете да изстине и смелете през сито. След това отново се загрява и се добавя набухвател преди да заври и след няколко минути се сваля от котлона.

Но някои домакини се справят и без него. За готвене трябва да вземете:

• плодове черна боровинка - 2 килограма;
• захар - 1 килограм;
• вода - 3 чаши;
• сгъстител (пектин) - 30 грама.

С желатин

За да сте сигурни, че готовото желе определено ще получи правилната консистенция, много домакини използват доказана съставка - желатин. Освен това ще ви трябва:

• плодове черна боровинка - 2 килограма;
• желатин - 50 грама;
• вода - 750 милилитра;
• захар - 1 кг.

С пектин

Често домакините използват пектин, заместител на обичайния желатин, за приготвяне на желе. Но е важно да запомните, че той не понася продължителна топлинна обработка. Добавя се само 7-10 минути преди края на варенето, като предварително е разтворен във вода. Необходими са следните съставки: плодове - 1 килограм; захар 500 грама, вода 1,5 чаши, пектин - 15 грама.

С gelfix

Все по-често вместо желатин, домакините използват gelfix, вещество на основата на пектин и лимонена киселина, за приготвяне на аспик и желе. Освен това действа и като консервант. За готвене са ви необходими следните съставки:

• червени боровинки - 1 килограм;
• захар - 500 грама;
• вода - 350 милилитра,
• gelfix - 1 опаковка.

С алкохол

Това е рецепта за желе само за възрастни, добавянето на алкохол прави вкуса по-пикантен, подобрява вкуса и удължава срока на годност.

Рецептата практически не се различава от класическата, само 2-3 чаени лъжички алкохол се добавят в края на готвенето за 1 килограм плодове.

С подправки

Но приготвеното желе с подправки няма да остави безразличен нито един истински гурме. За да направите това, ще ви трябват следните съставки:

• червени боровинки - 1 килограм;
• захар - 800 грама;
• канела - 1 пръчка;
• скилидки - 2-3 пъпки.

Правила за съхранение на заготовки от червени боровинки

Рутото желе от червени боровинки се съхранява на сухи, тъмни и хладни места. Не трябва да замръзват през зимата, а температурата не трябва да надвишава +10 С градуса. Това са остъклени, неотопляеми балкони, мазета, мазета, както и обикновени домашни хладилници.

Препоръчано