Сладко от кайсии в бавна готварска печка: 7 рецепти за готвене за зимата със снимка

Сладкото от кайсии, приготвено в бавна готварска печка, ще бъде отличен пълнеж за пайове и торти, веднага се изяжда от домакинствата и гостите с палачинки и палачинки. Прави вкусни компоти и дори вина. Продуктът запазва полезни вещества, които поддържат имунитета през зимата.

Характеристики на приготвяне на сладко от кайсии в бавна готварска печка за зимата

Сладкото от кайсии се съчетава добре с различни съставки, всяка от които му придава определен вкус.

Използването на уред за бавно готвене е удоволствие: удобно, практично и продуктът се готви няколко пъти по-бързо.

Не е нужно да контролирате процеса всяка минута и да се притеснявате, че сладкото може да изгори или да „избяга“ от легена.

Преди готвене е важно да вземете предвид някои точки:

1. Избирайте плодове твърди, узрели (но не презрели и омекнали).
2. 1 кг кайсии прави около 700-800 мл десерт.
3. Правилно обработените плодове могат да се съхраняват в добре стерилизирани буркани 3-4 години.
4. Добавянето на 1 чаена лъжичка в края на готвенето помага за премахване на захарната сладост. лимонена киселина.
5. Марлена торбичка с листа от невен или голямо кафе, добавено по време на процеса на варене, ще придаде на сладкото пикантен послевкус.
6. С помощта на тенджера под налягане можете да намалите времето за готвене на десерта 2 пъти, като същевременно не е необходимо да го разбърквате редовно, така че кайсиите да не се превърнат в каша.
7. Със същото количество горски плодове и захар (1 кг на 1 кг) продуктът ще стои по-дълго (тук захарта е консервант), а можете да удължите периода, като добавите още 1 ч.л. в буркана преди завиване . захар.

Мит е, че сладкото не съхранява хранителни вещества. Има ги, макар и не в първоначалното количество. Кайсиите имат благоприятен ефект върху нервната система, имунитета и зрението, така че яденето на десерти от тези плодове е особено полезно за тези, които имат проблеми с очите и постоянен стрес.

Как се приготвят плодовете?

Преди готвене кайсиите се измиват старателно от мръсотия и прах, като внимателно се избират най-красивите: не намачкани и не изгнили. Ако рецептата го изисква, трябва да премахнете костилките, като разполовите меките плодове или ги нарежете с нож на кръг, за да не смачкате отново кайсията. След това се нарязват на малки парчета.

Когато плодовете са приготвени се слагат в мултикукър тиган и поръсени с необходимото количество захар се оставят за малко, докато кайсиите пуснат сок.Може да бъде 5 часа или 25, в зависимост от зрелостта на плода. Някои хора, преди да направят сладко, вместо стандартно поръсване, разреждат захарта във вода (малко количество), така че кристалите й да не надраскат тигана, или предварително приготвят захарен сироп и приготвят десерта веднага, без да чакат сока от кайсиите.

Подготовка на контейнери

Стъклените буркани, в които се планира да се налива сладко, също трябва да бъдат внимателно обработени. След като сте събрали всички контейнери, трябва да се уверите, че те са цели, не са счупени, без пукнатини. Винтовите капачки или други капачки също трябва да са непокътнати, да не са огънати или ръждясали.

След това съдовете се измиват, но не с химикали, а със сода или сапун за пране с нова гъба за миене на съдове и се изплакват добре.

За стерилизиране на буркани е полезен голям леген или тенджера, които трябва да се напълнят с вода и да се загреят на огън до вряща вода. Върху съдовете с вряща вода се поставя решетка и съдът се поставя върху нея с гърлото надолу за 10-15 минути.Банките се задушават и стават напълно стерилни. Капаците се варят в самата тенджера.

За някой е по-удобно да стерилизира контейнерите във фурната: чистите контейнери се поставят в предварително загрята до 100 градуса фурна върху решетка, но сухите са с гърлото надолу, а мокрите са с главата надолу, така че от тях се изпарява течност. За кутии до 1 литър това ще отнеме 15 минути, за по-голям обем - 25.

Стерилизира се и в микровълнова: 1-2 см вода се налива в буркани и се оставят за 4-5 минути. Напълнените със сладко буркани се стерилизират във фурна или вряла вода без капачки, с отворени гърла.

Как да сготвя сладко от кайсии в бавна готварска печка?

Лесно се приготвят десерти с кайсии в бавна готварска печка, а вкусът и ароматът са много по-богати. Освен това от плодовете се губят по-малко хранителни вещества, тъй като продуктът се готви по-бързо.

Класическа рецепта без семки

Повечето правят сладко от кайсии по стандартната рецепта. Какво ви трябва:

• кайсии - 1 кг;
• същото количество кристална захар.

Как да си направим класическо сладко от кайсии:

1. Кайсиите се сгъват на една трета в съд за мултикукър, засипват се със захар и се захлупват с капак.
2. Включете режим "Гасене" за 1 час (30 минути са достатъчни за тенджера под налягане).
3. Отворете капака след известно време и гответе още 2-3 минути.

Готовият продукт може веднага да се насипе в буркани и да се навие.

С портокали

Портокалите придават приятна киселинност на сладкото сладко от кайсии.

Какво ви трябва:

• кайсии - 1 кг;
• същото количество кристална захар;
• 2 големи портокала.

Как да си направим сладко от портокал и кайсия:

1. Портокалите трябва да бъдат обелени и без костилки, ако има такива.
2. Превъртете плодовете през месомелачка, добавете захар.
3. Задайте режим "Гасене" на мултикукъра, задайте времето на 1 час (за тенджера под налягане можете да използвате 30 минути).
4. След известно време отворете капака и гответе още няколко минути.

Изсипете готовия десерт в подготвения съд.

С кости

Много хора познават вкусното сладко от кайсии с костилки от детството, можете да направите няколко бурканчета за проба.

Какво ви трябва:

• кайсии - 1 кг;
• 200g повече кристална захар.

Как да си направим сладко от кайсии без костилки:

1. Отстранете костилките на кайсиите, начупете ги, вземете ядките (ако не се счупят, варете костилките за половин час във вряща вода).
2. Залейте ядките с вряща вода и ги оставете да омекнат за 20 минути, след което извадете и изсушете.
3. Сложете тенджерата с кайсии и костилки, покрити със захар, в бавната готварска печка, включете режим „Задушаване“ за 1 час (30 минути са достатъчни за тенджера под налягане).
4. След като изключите таймера, махнете капака и гответе още 5 минути.

Насипете продукта в буркани и навийте.

С киви

Сладко от кайсии с киви е лидер по количество витамини и определено ще завладее всеки със сладко-киселия си вкус.

Какво ви трябва:

• кайсии - 500 г;
• същото количество киви;
• 1 кг кристална захар.

Как да си направим конфитюр от кайсии с киви:

1. Кивито се обелва и нарязва на равни парченца кайсия.
2. Плодовете се сгъват на една трета в съда за мултикукър, добавя се захарта и се покриват с капак.
3. Включете режим "Гасене", като настроите таймера за 1 час (30 минути са достатъчни за тенджера под налягане).
4. Отворете капака след готвене и гответе още няколко минути.

Десертът се налива в буркани.

С орехи

Какво ви трябва:

• кайсии - 1 кг;
• същото количество кристална захар;
• 1 чаша (250 ml) питейна вода;
• 150-200гр белени орехи.

Как се прави конфитюр от кайсии с орехи:

1. Нарежете ядките на парчета.
2. Сложете плодовете и ядките в съда за мултикукър не повече от една трета, добавете към тях захар, излейте вода и затворете капака.
3. Задайте режим "Гасене" за 25-30 минути (15 минути са достатъчни за тенджера под налягане).
4. Отворете капака, оставете сладкото да се охлади за 3 часа.
5. Затворете десерта отново и оставете да къкри за 10-15 минути.
6. След като изключите таймера, вземете конфитюра.

Сложете малко охладено сладко в съд, навийте и увийте в одеяло.

С лимон и бадеми

Какво ви трябва:

• кайсии - 1 кг;
• наполовина по-малко гранулирана захар;
• 1 голям лимон;
• 300-350g белени бадеми.

Как да си направим сладко от кайсии с бадеми и лимон:

1. Накиснете ядките за 20 минути във вода, извадете, нарежете на ситно.
2. Плодовете и ядките се слагат в тенджера за мултикукър за една трета от капацитета, добавя се към тях захар, изстисква се лимонов сок на същото място, не се затваря капака.
3. Задайте режим "Задушаване" или "Печене", настройте таймера за 1 час (половин час ще бъде достатъчен за тенджера под налягане), разбърквайте сладкото периодично.
4. След като таймерът е изключен, вземете десерта.

Когато е горещо, сладкото може да се налива в чисти буркани.

С подправки

Какво ви трябва:

• кайсии - 1 кг;
• същото количество кристална захар;
• 3 с.л. л. ванилова захар;
• канела на върха на ножа;
• 2 с.л. л. екстракт от берберис;
• 1 голям лимон;
• 2 с.л. л. сушена лимонова кора;
• 300 г обелени костилки от кайсии;

Как да си направим класическо сладко от кайсии:

1. Сложете една трета от плодовете в съда за мултикукър, изсипете цялата захар, изсушената лимонова кора, разбъркайте внимателно с дървена шпатула, не затваряйте капака.
2. Настройте режим "Задушаване", таймер за 1 час (ще отнеме половината време за тенджера под налягане), разбърквайте десерта внимателно от време на време.
3. След половин час добавете останалите съставки и гответе, докато таймерът се изключи, като продължавате да бъркате.
4. Пригответе сладко.

Насипете десерта в буркани и затворете с капачки, завийте с вълнен шал или одеяло.

Правила за съхранение

Всички консервирани храни имат срок на годност и изискват определени условия за съхранение. Сладкото от кайсии не прави изключение:

1. Десертът трябва да се съхранява на хладно, сухо и тъмно място, където температурата не е по-висока от +15 ºС (мазето да не се наводнява с вода).
2. Не излагайте бурканите със сладко на резки промени в температурата, за да не мухляса или захароса продукта.
3. Десерт, приготвен по бърз начин (т.е. захарта се изсипва в току-що сварени плодове и се отстранява от огъня след няколко минути), съхранява се в хладилник за не повече от 2-3 месеца и се изяжда първо.
4. Сладката и компотите, приготвени със семки, е забранено да се съхраняват повече от една година. В продукта след този период се образува циановодородна киселина, чието използване в храната може да доведе до сериозно отравяне и смърт.
5. Подутите и ръждясали капаци на бурканите показват висока влажност на мястото за съхранение - трябва незабавно да коригирате ситуацията, като преместите бурканите в по-сухо помещение.
6. Ако температурата е твърде ниска (под 0 градуса), десертът може да се развали.

Спазвайки правилата за съхранение, ще бъде възможно да издържите сладко от кайсии за около 3 години (с изключение на варианта със семена). През това време полезните витамини няма да изчезнат от десерта, но всяка година вкусът му ще намалява.

Препоръчано