Как да стерилизирате буркани в микровълнова фурна за сладко: правилната подготовка за прибиране на реколтата за зимата

Лятото е време не само за почивка, но и за консервиране. Тъй като храненето през студените сезони зависи от този процес, всяка домакиня се опитва да приготви възможно най-много лакомства: конфитюри, компоти и зеленчукови препарати. За да ги запазите, трябва правилно да подготвите контейнера. Днес ще научите как да стерилизирате буркани със сладко в микровълнова фурна, както и много други интересни начини за обработка на ястия.

Трябва ли да стерилизирам буркани за консервиране и сладко

Стерилизацията помага за премахване на всички видове микроби и бактерии.В случай на пренебрегване или неправилно извършване на процедурата, запазването може да се влоши. Това за сладкото важи ли? Ако препаратът е направен по класическата рецепта, която включва използването на захар и плодове в равни количества и кипенето им за 15-30 минути, тогава не е необходимо да стерилизирате бурканите. Единственото условие е да използвате чисти и изсушени съдове. По-добре е да ги измиете със сапунен или содов разтвор, след това изплакнете с чиста вода и изсушете добре на слънце.

Този препарат не е подходящ за буркани, в които ще се съхранява петминутно сладко. Това се дължи на факта, че към такъв препарат се добавя много малко захар и се оказва доста течен. Следователно, ако в контейнера има бактерии, те ще се размножават много бързо и ще развалят детайла. За да избегнете това, е необходимо да стерилизирате бурканите. Единственото изключение е сладкото, което се сервира горещо.

Приготвяне на буркани и капачки

Не трябва да има дефекти по контейнера за съхранение на заготовки. След като изберете подходящи буркани, те трябва да бъдат измити.

Има и определени изисквания за кориците. Те трябва да имат добри гумени уплътнения. Важно е да проверите целостта на капаците и липсата на дефекти.

За валцуване е по-добре да вземете ламаринени капаци с лакирана повърхност (предотвратява докосването на крака и метала, предпазва от окисляване и повреда на детайлите).

Когато използвате капачки с резба, е важно да оцените целостта на боята върху тях. В противен случай те ще се поддадат на корозия и всички консервации ще бъдат загубени.

Методи за стерилизация

Има много различни начини за стерилизиране на буркани. За ваше удобство решихме да опишем накратко всеки.

Пригответе на пара над съд с вода

Удобен, лесен и ефективен начин за стерилизиране на празни контейнери. Единственото условие е използването на капак с дупки, но при необходимост може да се замени със сито или гевгир.

Налейте 2/3 от водата в тенджерата, затворете капака или поставете цедка. Поставете контейнерите с главата надолу. Дръжте буркани до 2 литра над вряща вода за 10 минути, за 2-3 литра - 15 минути. В края на стерилизацията водата ще започне да се оттича от стените на бурканите. Извадете ги внимателно и с главата надолу върху кърпа.

Във фурната

Тук също има няколко опции.

Електрически

Поставете съдовете и капаците в студена фурна с основата нагоре. По-добре е да изберете тази позиция, в противен случай може да остане бяло покритие на дъното на контейнера, особено ако току-що е измит. След това, не много близо един до друг, поставете метални капаци. След това активирайте "конвекция" с обдухване отдолу и отгоре. Регулирайте температурата на 150 градуса, затворете фурната. Продължителността на процедурата се определя от обема на стерилизирания съд: за кутии от 2 и 3 литра са достатъчни 20 минути, за 1 литър - 15 минути, за 0,5 литра и по-малко - 10 минути.

Когато процедурата приключи, издърпайте бурканите и ги поставете върху чиста и суха повърхност. Горещото консервиране може да се постави веднага, студено - когато контейнерът се охлади до стайна температура.

Във фурната на газовата печка

Тази процедура е малко по-различна от предишната.

Позицията на бурканите е същата. Фурната трябва да се загрее: трябва да работи 5 минути при 50 градуса, след което трябва да увеличите температурата до 180. Продължителността на стерилизацията е същата като в електрическа фурна. Когато сте готови, отворете вратичката, за да изстинат малко бурканите. Трябва да ги извадите в ръкавици.

Микровълнова

Ако трябва бързо да дезинфекцирате буркани, тогава микровълновата фурна ще се превърне в незаменим помощник в това отношение. Единственият минус: може да побере няколко малки буркана или един трилитров.

Преди да стерилизирате бурканите, изплакнете добре със сода и налейте няколко сантиметра вода във всеки. Ако използвате буркан от 3 литра, налейте в него 200 мл вода. Поставете бурканите в микровълновата на малко разстояние един от друг. Поставете съдове от 2 и 3 литра отстрани.

Настройване на мощността на 700-800W, стерилизиране на бурканите:

• до 2L - 3 минути;
• за 2-3 литра - 6 минути.

Когато водата в бурканите заври, изчакайте 3 минути и едва тогава ги извадете с кухненски ръкавици. Опитайте веднага да напълните контейнера с гореща заготовка.

Във вряща вода

Методът вече се е превърнал в класика, така че няма съмнение в неговата надеждност.

Пригответе голяма купа, за да обработвате възможно най-много буркани наведнъж.Поставете кърпа на дъното. Изчислете сами необходимия обем вода, основното е, че тя напълно покрива бурканите. Поставете чистите контейнери обърнати надолу, на малко разстояние един от друг. Когато водата заври малко, изчакайте 15 минути и извадете бурканите. За да направите това, можете да използвате специален инструмент или ръкавици.

Заедно със стъклените съдове можете да изварявате и капаци.

Стерилизирани по всякакъв начин буркани, след процедурата е по-добре да ги поставите върху чиста кърпа, предварително изгладена от двете страни с добре загрята ютия.

Над чайника

Ако имате достатъчно време, можете да подготвите буркани за консервиране с помощта на чайник. Рационално е да го използвате, ако имате малко количество консерви. Чайникът е подходящ за обработка на съдове с различни размери. Можете да обработите с накрайник или да поставите буркан на гърлото на чайника.

В двоен котел

С това устройство можете не само да готвите здравословна храна, но и да стерилизирате буркани. Инструкцията е много проста:

1. Налейте вода в резервоара.
2. Поставете бурканите с главата надолу върху решетка, покрийте с капак.
3. Включете уреда за 15 минути.

Много хостеси отбелязват, че този метод на обработка е един от най-безопасните и удобни.

В уреда за бавно готвене

Трудно е да се надцени полезността на мултикукъра. Но малко хора предположиха, че тя също знае как да стерилизира контейнери. Може да се използва по същия начин като параход за приготвяне на контейнери за храна.

В съдомиялна

Препоръчително е този метод да се използва само в краен случай, тъй като повечето уреди загряват вода до максимум 70 градуса.

Най-добре е да дезинфекцирате съдовете, в които ще търкаляте сладкото в съдомиялната машина.

В фритюрник

В това модерно устройство можете не само да готвите вкусна храна, но и да стерилизирате съдове. За това имате нужда от:

1. Напълнете купата на фритюрника с буркани, но оставяйте малко разстояние между тях.
2. Задайте температура в рамките на +120-180 градуса.
3. Буркани до 0,75 литра са достатъчни за стерилизиране за 10 минути. По-големите контейнери трябва да се държат за 15 минути.

Ако бързате, можете да обработите контейнера в аерогрил за 10 минути при +200 градуса. В този случай допълнително налейте малко вода във всеки съд.

Стерилизационният ефект продължава 48 часа. Основното нещо е да не докосвате контейнерите с мръсни ръце, особено с шията.

Как да стерилизирате празни буркани

Според някои рецепти контейнерът трябва да се обработи, след като е напълнен със заготовки. Има два начина да направите това.

В саксия

Покрийте дъното на съда с кърпа, сложете върху него буркани и налейте вода, така че да не достига няколко сантиметра до гърлата на контейнерите. Покрийте всеки буркан с капак и включете огъня.

Дръжте контейнерите във вряща вода:

• трилитров - половин час;
• двулитров - 20 минути;
• всякакви до два литра - 10 минути.

По време на процедурата температурата на заготовките трябва да варира между + 80-90 градуса.

Във фурната

Подходящ за случаите, когато няма голям съд. Стерилизирането е много лесно:

1. Напълнете контейнерите със заготовки и ги покрийте с капаци.
2. Загрейте фурната за пет минути до +50 градуса, след това поставете заготовките там, затворете вратата и увеличете температурата до +150 градуса.
3. Продължителността на процедурата е същата като при горния метод.
4. След необходимото време затворете плътно контейнерите с капаци.

Видове използвани капаци

Днес има няколко вида капаци, които могат да се използват в процеса на консервиране. Нека разгледаме накратко характеристиките на всеки от тях.

калай

Стандартни капаци с ластик отвътре, който се използва за подобряване на запечатването по време на процеса на консервиране. Те са жълти и сиви. Ако завинтите буркан със сяра, тогава на шията му често се появява ръжда. Това се дължи на факта, че такива корици не са покрити със защитен слой лак.Затова ви съветваме да изберете жълти капачки.

Twist-off

Капачки за многократна употреба, могат да се използват само върху кутии с подходящи резби. Усукана на ръка.

Вакуум

Производителите твърдят, че тези корици могат да издържат 200 навивания. Те идват със специален клапан и помпа. Много удобен за използване, но скъп и не се продава навсякъде.

Термо капачки

Много удобно. За да затворите буркана, просто задръжте капака във вряща вода за 10-15 секунди и просто го поставете на гърлото. Проектиран за еднократна употреба.

найлон

Практически не се произвеждат, но някои домакини ги смятат за най-надеждни. Лесно се поставят върху буркана, не пропускайте въздух в заготовките. За многократна употреба.

Стъкло

Добри капаци, изпитани във времето. Подходящ за многократна употреба. В процеса на затваряне на кутиите трябва да използвате специална скоба.

Как да стерилизираме

Има универсален метод за стерилизация, който ще пасне на всички видове капачки. За да направите това:

1. Напълнете дълбока купа до половината с вода.
2. Поставете всички капаци в него.
3. Сложете в микровълнова фурна, двоен котел, бавна готварска печка и сварете.

Същото може да се направи и на газов котлон.

Как се налива сладко в стерилизирани буркани?

По този въпрос домакините се разделиха на два фронта: едни са убедени, че сладкото трябва да се сипва само горещо, други - че е изключително студено.

Всъщност и двата метода са правилни, но само при условие, че заготовката е приготвена по класическата рецепта.

Ако решите да готвите конфитюр по схемата „5 минути“, тогава трябва да го изсипете в съдове само когато е горещ. Това се дължи на малко количество захар и кратко варене на огън. Наливайки петминутно горещо сладко, вие допълнително стерилизирате бурканите.

Как правилно да навиете буркани с железни капаци за зимата?

За това ще ви трябва Seamer. Самата процедура е много проста:

1. Поставете капака на гърлото на буркана.
2. Поставете машината отгоре и натиснете леко надолу.
3. Завъртете копчето по посока на часовниковата стрелка, като постепенно го завъртате още малко, така че капакът да приляга плътно към врата.
4. Когато разберете, че няма къде другаде да преместите дръжката, завъртете я в обратната посока и стреляйте.

Трябва да затворите бавно и внимателно, не можете да натискате машината силно върху капака, в противен случай бурканът може да се спука.

За да проверите плътността на шевовете, поставете контейнерите със заготовките настрани или ги поставете с главата надолу върху покривалото. Покрива се с одеяло и се оставя за 10-12 часа постепенно да изстине. Ако след това време не останат петна по покривалото, можете да скриете заготовките в килера или мазето.

Характеристики на търкалящи се кутии под винтови капачки

Преди да навиете буркани със заготовки с винтови капачки, трябва да направите следното:

1. Стерилизирайте ги заедно с контейнери при температура не по-висока от 60 градуса или потопете във вряща вода за няколко минути.
2. Напълнете готовия контейнер със съдържание, покрийте с капак. Проверете дали жлебовете на ръба съвпадат с линиите на усукване на гърлото на кутията. С помощта на стерилизиран капак внимателно завинтете буркана.

По време на работа не натискайте силно капака, в противен случай това може да доведе до пренатягане на конеца и нарушаване на плътността на шева. Също така проверете дали няма различни дефекти по капака под формата на корозия, увреждане на целостта и пробиви.

Как да съхраняваме сладко, без да търкаляме буркани?

Тъй като невинаги е имало капачки за консервиране, нашите баби са покривали буркани със сладко с обикновена хартия и то можело да стои така много дълго време. каква е тайната Оказва се, че за това имате нужда от:

1. Когато правите сладко, добавете много захар.
2. Добре е да го сварите.
3. След разлагане в чисти, стерилизирани, напълно сухи буркани.
4. Поръсете отгоре със захар, не разбърквайте.
5. Покрийте с чист пластмасов капак.

Ако се следва тази проста технология, сладкото може да се съхранява поне една година.

Препоръчано