Бяло френско грозде: рецепти за зимата със снимки, условия и срок на годност на заготовки

Много хора обичат заготовки от касис за зимата. Освен класическото черно зрънце има и бяло. Прави страхотни десерти. Простите рецепти за бяло касис за зимата ще ви позволят да създадете конфитюр, желе, компоти.

Характеристики на приготвяне на бяло френско грозде за зимата

Ястията трябва да се приготвят в емайлирани съдове. Могат да се използват месингови прибори. Благодарение на този капацитет се изключва окисляването. Желателно е съдът за готвене да има ниски стени.

След това трябва да поставите скимер или лъжица. По време на приготвянето на сладко те ви позволяват да премахнете пяната. Процедурата за готвене на десерт трябва да се контролира. Важно е продуктът да се разбърква своевременно, следете височината на огъня.

Избор и подготовка на продукти

Касисът е специфичен продукт. Необходимо е да изберете зрели и висококачествени плодове. Не вземайте развалено френско грозде. Десертът с качествени горски плодове ще бъде вкусен и ще издържи дълго време.

Касисът трябва да се отреже от стъблата. Сортира се и се почиства от сухи листа, клони, отломки. След това плодовете се измиват старателно и се изсушават.

Десертите често се приготвят с допълнителни съставки: малини, ягоди, цариградско грозде, череши. В този случай трябва внимателно да подготвите всички плодове.

Как да подготвим контейнерите?

Бурканите за заготовки не трябва да имат дефекти, стружки или пукнатини. Избраните контейнери трябва да се измият, можете да използвате сода за хляб. След това бурканите трябва да се изплакнат обилно.

Капаците също се нуждаят от внимателна подготовка. Не трябва да са ръждясали. Препоръчително е да изберете калаени капаци, покрити със слой лак. Предотвратява докосването на десертите с метал, окисляването и промените във вкуса.

Има много методи за стерилизиране на буркани, но методът на пара е търсен. Процедурата за подготовка на контейнера е както следва:

Имате нужда от голяма тенджера със сито или решетка. Когато използвате този метод, препоръчително е да закупите ограничители. Съд с вода се подпалва.
Когато водата заври, чистите буркани се обръщат и се поставят върху тапата.
Малките контейнери се обработват 10-15 минути, а големите - 25.
Трябва да поставите кърпа. Банките залагат на него.

Това завършва процедурата по подготовка на контейнера. Това трябва да се направи, тъй като стерилизацията удължава срока на годност на готовите продукти.

Какво може да се приготви за зимата от бяло френско грозде?

Това зрънце се използва за приготвяне на сладка, компоти, желе, захаросани плодове, вино. Освен това всеки десерт запазва полезните си свойства дори след центрофугиране.

Jam

Има много различни рецепти за всеки вкус. Най-добрите са по-долу.

Класическа зимна рецепта

Десертът се приготвя лесно:

Вземете 1 кг плодове, поръсете със захар (1 кг).
След това всичко се оставя, докато се появи сок.
Захарта (300 г) се разтваря във вода (2 чаши).
Към получения сироп се добавят горски плодове със сок.
Гответе десерта, отстранете пяната, разбъркайте.
Сладкото се поставя в контейнери и се затваря.

Продуктът е прозрачен, поради което се счита за необичаен. Полученият десерт може да се консумира като самостоятелно ястие или да се използва за приготвяне на сладкиши.

Пет минути за тези, които бързат

Това сладко се приготвя бързо. Продукти:

ягода - 1 кг;
захар - 1,5 кг;
вода.

Сиропът се нуждае от гореща вода (200 ml) и захар (1/3 част). Сварете го в съд, като разбърквате. Зрънцето се обработва с вряща вода.

В сиропа трябва да поставите зрънце. Оставете всичко да заври, сложете останалата захар. Огънят се намалява. Масата трябва да се вари в продължение на 5 минути. Десертът се сгъстява, малко потъмнява.

Без кипене

Можете и без топлинна обработка. От такова сладко ще бъде по-полезно. Задължително:

бяло френско грозде - 1 кг;
захар - 1,8 кг.

Зрънцето се смила в блендер. Пюрето се смесва с кристалната захар. Готовото сладко може да се постави в буркани. Под капроновите капаци трябва да поставите 1 супена лъжица захар, за да предотвратите появата на мухъл. А когато използвате ламаринени капаци, това може да се пропусне.

С портокал

Десертът се приготвя от:

горски плодове - 1 кг;
цитрусови плодове - 2 бр.;
гранулирана захар - 1,8 кг.

Плодовете се обработват в блендер. Пюрето се разбърква със захарта. След това се добавят натрошени цитрусови плодове с кората. Десертът може да бъде подреден в контейнери.

С череши

Оригиналния вкус идва от черешата. За да получите конфитюра ви трябва:

бяло френско грозде - 500 г;
череши - 300 гр.;
захар - 1 чаша.

Касисът трябва да се измие, костилките от черешите да се отстранят. Продуктите се поставят в буркани за 2/3 части. След това се налива вряща вода. Оставете всичко да се влива в продължение на 5-10 минути.

След това водата се налива в тигана. Плодовете трябва да се оставят в банката. Съдовете се слагат на котлона да се затоплят и на части се добавя захарта. Изчаква се десертът да заври. След това постепенно добавете касис. Гответе 5 минути, след което можете да напълните бурканите.

С цариградско грозде

Ще ни трябва:

касис - 1 кг;
цариградско грозде - 1 кг;
захар - 2 кг.

Плодовете се измиват, бутчетата се отстраняват, поръсват се със захар и се оставят за едно денонощие в хладилник. След това се загрява, вари 5 минути. Цикълът се повтаря до образуване на желаната плътност.

С червено френско грозде

Смесването на 2 вида горски плодове прави вкусно сладко. За готвене ще ви трябва:

червено френско грозде - 400 г;
бяло френско грозде - 400 г;
захар - 800гр

Десертът се приготвя за 20 минути. По време на варенето се променя, след което се слага в буркани.

Сладко от желе от бяло касис

Зрънцето съдържа пектин, така че ще се сгъсти. Задължително:

касис - 1 кг;
захар - 500гр

За приготвяне на пюре се използва блендер. След това масата се претрива през сито. Сокът се загрява в тенджера, но не се вари. След това десертът се нарежда в буркани и се затваря.

През месомелачка

По този начин можете да направите още едно здравословно сладко. Подгответе:

бяло и черно френско грозде - по 0,5 кг;
захар - 1,8 кг.

След отстраняване на дръжките и измиване, плодовете се превъртат в месомелачка. След това се добавя захарта. Полученото сладко се нарежда в буркани.

В уреда за бавно готвене

Захар и горски плодове се вземат 1:1. Компонентите се добавят към капацитета на мултикукъра. Задайте режим на гасене на 1 час. След половин час всичко се смесва.

За да стане по-плътен десертът се оставя на топло за няколко часа. В края режимът на готвене се включва за 1 минута. След това сладкото е готово.

В хлебопекарната

Приготвяне:

касис - 500 г;
захар - 300 г;
лимонов сок - 1 с.л. л.

Плодовете след измиване се слагат в гевгир. След като изсъхнат, те трябва да се поставят в купата на машината за хляб, там също се добавят захар и лимонов сок. Компонентите се смесват. Трябва да изберете режим "Jam". След края на режима десертът е готов.

Замразени горски плодове

За да направите вкусен десерт, трябва да подготвите:

замразени горски плодове - 1 кг;
захар - 0,5 кг.

Касисът се изплаква и изсушава. Не го размразявайте, трябва да го поставите в метална купа. Добавя се и захарта. Компонентите се смесват и се оставят за 2 часа.

След това съдът се подпалва. Зрънцето се загрява до кипене и котлонът се изключва. Конфитюрът се разбърква старателно и след това престоява 2 часа. След това отново отнема 5 минути, за да заври.

Мармалад

Този десерт ще се хареса на възрастни и деца. За приготвяне на мармалад:

касис - 1 кг;
захар - 700гр

След изстискване на 1 кг горски плодове остават около 600 г джибри. За същото количество добавете 400 г прясно френско грозде. Но е предварително запарен с вода.

В месомелачката трябва да завъртите плодовете и тортата. След това се претриват през цедка. Захарта се добавя към пюрето, прехвърлено в тиган и поставено на огън. Ако съставът се сгъсти, към него се добавя вода (2 супени лъжици). Всичко е готово за 25 минути. Мармаладът ще има тегло 1 кг. За да стегне се поставя в хладилник.

желе

Можете да приготвите и друга сладост - желе. Бери съдържа пектин, така че десертът е по-лесен за създаване. Необходимо е:

1 кг касис;
захар (500 г);
вода (1/2 чаша).

Плодовете и водата се добавят към тенджерата. Готвенето отнема 20 минути. Трябва малко да потиснете съдържанието. След това съставът се филтрира с марля, така че сокът да потече в съдовете. Марлята с плодовете се оставя да виси цяла нощ. Сокът се изсипва в тенджера, след което се добавя захарта. Трябва да се готви до сгъстяване.Желе може да се добавя към буркани.

Захаросани плодове

От това полезно зрънце могат да се приготвят прекрасни захаросани плодове. За 1 кг плодове са необходими вода (300 мл), захар (1,2 кг). Сиропът трябва да се прецеди с тензух.

Сиропът се вари. След това трябва да се изсипе в купа с касис. Съставът се вари и след това се оставя за 10 часа. След това касисът се вари до омекване.

Трябва да прецедите плодовете, да ги оставите за 2 часа, поръсете с пудра захар.

Касисът се суши във фурната (при +40 градуса) за 3 часа. От плодовете, обработени в пудра захар, се овалват топчета. След това просто трябва да ги изсушите.

Компот

За да приготвите здравословна напитка, вземете:

гранулирана захар - 0,5 кг;
вода - 1 литър;
шепа шипки.

Сиропът се приготвя от първите два компонента. Шипките и касиса се опаковат в буркани. След това се налива сиропът, след което се извършва пастьоризация за 20 минути. С това приготвянето на компота е завършено.

Jam

Десертът ще бъде леко кисел. За да приготвите сладко са ви необходими:

1 чаша касис;
1 чаша кристална захар;
1,5 чаши вода.

Всички компоненти се слагат в тенджера и се варят. След това огънят намалява и трябва да ври, докато касисът се спука. Компонентите се смилат през сито, кожата и семената се отстраняват. Сладкото се изсипва в буркан, охлажда се.

Вино

Сокът ще направи хубаво вино. Захар (1,6 кг) се разтваря в 4 литра пивна мъст. Бутилката се оставя в хладно помещение, докато започне ферментацията. Алкохолизирането е завършено след 10 дни.

Необходим ви е 1 литър водка за 10 литра пивна мъст. Компонентите се смесват и се оставят за 5 дни. След това съставът се филтрира и се добавят 800 g захар. Виното се бутилира. Можете да го пиете след 3 месеца.

Методи и условия за съхранение на заготовки

По-добре е да съхранявате заготовките за зимата на хладно място. Не ги оставяйте там, където светлината пада върху тях. Но те също не трябва да се държат във влажна стая.

Сладката, компотите, конфитюрите се оставят най-добре в килера или топло, сухо мазе. Можете да поставите консерва под леглото, но тогава срокът й на годност не трябва да бъде повече от една година. Спазването на елементарни правила ще ви позволи да запазите горски плодове за дълго време.