Тиквички във фурната: рецепта за печене за зимата у дома, съхранение

Рецептата за прибиране на тиквички за зимата във фурната е може би една от най-необичайните. Но тиквичките, приготвени по този начин, могат да запазят повече витамини и минерали, които се съдържат в състава им. Този вариант на препарата е подходящ за хора, които следят теглото и здравето си. Тиквички - нискокалорични зеленчуци, подходящи за диетично и правилно хранене. Влияе благоприятно на чревния тракт.

Характеристики на прибиране на тиквички за зимата във фурната

Приготвянето на печени тиквички на фурна оставя всички витамини и минерали в продукта, за разлика от другите методи на приготвяне. Тези тиквички често се берат като готова добавка към супи и яхнии.

Ако извадите тиквичките няколко минути преди да са готови, те няма да загубят формата си. В допълнение, след съхранение вкусът ще остане наситен и структурата няма да се промени.

Необходими съставки за рецептата

За да приготвите тиквички на фурна за зимна употреба, трябва да вземете следните съставки:

килограм пресни тиквички;
килограм домати;
1 лук;
1 морков;
супена лъжица растително масло;
китка пресни билки;
две скилидки чесън;
2 супени лъжици трапезен оцет;
2 дафинови листа;
2 супени лъжици сол;
чаена лъжичка захар;
щипка смлян черен пипер.

Правила за избор на съставки

Когато готвите тиквички във фурната, размерът на зеленчуците не влияе върху резултата от прибирането на реколтата. Основното нещо е да не приемате прекалено презрели зеленчуци. По-добре е да изберете малки плодове с размер до 15-20 сантиметра, пастелно зелени със светло жълти нюанси. Те са по-вкусни и здравословни и траят по-дълго. Основното е, че по повърхността на тиквичките няма пукнатини, вдлъбнатини, драскотини, меки петна.

Преди директното приготвяне на тиквичките във фурната е важно да подготвите тиквичките. Необходимо е да отрежете краищата и да обелите кората. След това нарежете зеленчуците на филийки с дебелина 1-2 сантиметра и почистете семките.

Как правилно да подготвите контейнера?

Преди стерилизация бурканите трябва да се измият обилно в топла вода с разредена лъжица сода за хляб. Измийте капаците на същото място, след което сварете няколко минути във вода. Препоръчва се банките да се изплакнат в хладка вода няколко пъти.

След това не забравяйте да стерилизирате стъкления съд. Това може да стане по три начина:

над пара;
микровълнова;
във фурната.

Времето за стерилизация на стъклени буркани зависи от обема им: 15-20 минути стерилизирате трилитрови буркани, 8-10 минути - литрови и 5 минути - половин литрови.

Процесът на приготвяне на печени тиквички за зимата

Стъпка по стъпка процес на приготвяне на тиквички във фурната:

Лука нарежете на кръгчета, морковите настържете, доматите на ситно.
Запържете лука в растително масло, след това добавете към него моркови, домати и пасиран чесън. Оставете да къкри на умерен огън за 5-7 минути.
Намалете топлината и добавете малко сол и смлян черен пипер. Оставете да къкри още една минута.
Накълцайте зеленчуци.
Вземете дълбока тава за печене, разстелете кръгчетата тиквички, отгоре изсипете задушената зеленчукова смес, отново разстелете кората от тиквички и залейте със сместа. Повторете процедурата до изчерпване на съставките.
Поставете дафинов лист отгоре, поръсете със захар, останалата сол и билки. Сложете в предварително загрята фурна за половин час, при температура 120 градуса.
Налейте необходимото количество оцет в буркана и наклонете съда в различни посоки, така че оцетът да покрие цялата вътрешна повърхност на буркана.
Готовите тиквички леко се натъпкват с лъжица в стъклени буркани.
Навийте капаците. След това трябва да обърнете бурканите с главата надолу и да ги увиете в дебела топла кърпа. След един ден можете да го съхранявате на хладно и тъмно място.

Как и колко дълго може да се съхранява готовият продукт?

Тиквички за зимата, приготвени във фурната, въпреки предразсъдъците, можете да ги запазите за дълго време. Обикновено, ако се съхраняват правилно, те запазват вкуса си за една година. За дългосрочно съхранение е необходимо да се създаде хладна вътрешна среда.

Можете да съхранявате буркани в хладилник или мазе. Готин килер или килер ще свърши работа. Друг важен детайл е да не позволявате пряка слънчева светлина да пада върху детайлите. Стаята трябва да е тъмна. Спазването на тези прости правила ще ви помогне да запазите тиквичките вкусни за дълго време.