Компот от ябълки за зимата: съставки за 3-литров буркан, 25 рецепти за готвене

Компотът от ябълки е вкусна напитка, която няма да създаде никакви затруднения на домакинята по време на приготвянето. Той ще даде на тялото необходимите витамини, които толкова липсват през зимата, тъй като само една чаша замества ползите от цял пресен плод. Компот от пресни ябълки за зимата се приготвя по различни рецепти, но най-популярните са с боровинки, сливи, портокали, круши, пъпеши и джинджифил.

Общи принципи на готвене

За да сготвите компот от ябълки, ви трябват минимум съставки. Естествено, плодовете трябва да се приемат пресни, сочни, които ще дадат максимален сок.

Важно е да се спазват пропорциите на съставките, само в този случай компотът няма да е приятно сладък (тогава ще трябва да се разрежда с вода, което няма да подобри вкуса) или обратното, неподсладен (ще трябва да добавите кристална захар).

Различните сортове ябълки имат различна сладост, така че количеството гранулирана захар понякога варира.Разчитайте на собствената си интуиция по отношение на сладостта на продукта.

Избор и подготовка на съставките

За да получите вкусен компот, трябва внимателно да изберете основната съставка. Е, ако може да се събере в собствената ви градина - тогава ще сте сигурни в качеството им.

Но ако това не е възможно, тогава те трябва да купуват тези, които растат наблизо (чуждестранният внос не може да се използва).

Плодовете не трябва да са твърде големи, подходящи са малки и средни по размер. Цветът е маловажен, тъй като няма да се забележи в готовия състав. Можете да изберете всякакъв сорт - всичко зависи от личните предпочитания на семейството. Подходящ Апорт, Лимон, Бойкен, Пекин шафран и Антоновка.

Преди да приготвите компот, плодовете се измиват обилно със студена вода. Ако може да има червеи, спуснете плодовете в подсолена вода и изчакайте 15 минути. Насекомите ще изплуват на върха - те се отстраняват с лъжица.

След това ябълките се сушат (мокрите не могат да се затварят).

Всички ядра, кости се почистват (дори минималният им процент в състава може да доведе до експлозия на кутии). Кората може да не се отлепи - всичко зависи от рецептата.

Как да подготвим контейнера?

Трябват ни трилитрови буркани. Първо проверете за чипове и пукнатини. Ако са, тогава такива контейнери не се използват. Измийте със сода за хляб и препарат в гореща вода и подсушете.

Самата стерилизация се извършва по различни методи. Удобно е да поставите бурканите в микровълнова или фурна, ако размерът й позволява.Ако не, тогава бурканът се поставя с гърлото надолу върху чучура на врящ чайник. След стерилизация контейнерите се поставят върху чиста кърпа.

Колко минути за готвене?

Невъзможно е да се каже колко точно ще се пекат ябълките. Факт е, че всяка рецепта има свое време за готвене. Може да бъде както 10 минути, така и половин час. В някои рецепти ябълките изобщо не се варят, а се затварят пресни с вряла вода в стерилизиран съд.

Защо компотът може да потъмнее?

Компотът потъмнява от съдържанието на излишна киселина. За да избегнете това, преди готвене трябва да потопите храната за 20 минути в леко подсолена вода (чаена лъжичка сол на 1 литър вода).

Как да навиете ябълков компот за зимата?

Използвайте доказани рецепти.

Класическа рецепта за 3-литров буркан

Приготвянето на плодов компот е толкова лесно, че дори начинаеща домакиня може да се справи. Ще ви трябва:

1 кг основен продукт;
300g захар;
1 литър вода.

Водата се загрява до кипване, след което огънят се намалява до минимум и се потапят предварително обелените и нарязани на ситно плодове. Бланширайте за 7 минути, след това извадете и изплакнете с чешмяна вода в гевгир. Продуктите се съхраняват в буркан. Във водата, в която са се варили се добавя захарта. Контейнерите се пълнят със сироп и бързо се навиват.

С цели плодове

Ще ви трябва:

1 килограм зрели малки ябълки;
половин чаша захар;
2 и половина литра вода.

Сушените плодове се слагат на дъното на съда. Вари се сироп от вода и захар (отстранява се пяната). Съставките се изсипват в сместа. Компотът се стерилизира в буркани за 20 минути при леко кипене.

Без стерилизация

За да направите такава проста рецепта, вземете:

1 кг малки ябълки;
2 литра вода;
300 грама захар.

Обелени и нарязани стека, заливат се с вряща вода. След охлаждане водата се източва в съд, добавя се захарта. Сиропът се залива върху съставките и бързо се навива.

Със сливи

Вкусовете се допълват взаимно. Може да се приготви със следните съставки:

1 кг ябълки;
0,5 кг сливи;
чаша захар.

Приготвят се продуктите (от сливите се изваждат костилките, разполовяват се). Плодовете се изсипват в буркан с вряща вода и се оставят за един час. Отцедете водата, добавете захарта и варете на слаб огън. Напълнете съдовете със сироп и навийте.

С боровинки

За да навиете такива кутии, имате нужда от:

1 кг боровинки;
0,5 кг ябълки;
0,5 кг захар;
3 литра вода.

В съда се налива вода със захар, след завиране се добавят ябълки. Изваждат се след 15 минути. Добавете боровинки към сиропа, гответе 20 минути. Всичко се смесва в съд и се навива на руло.

С портокалова кора

Консервираният компот има отлични вкусови и ароматни характеристики. Задължително:

0,5 кг боровинки;
0,5 кг ябълки;
1 чаша захар;
1 портокал.

Алгоритъмът на готвене е същият като в предишната рецепта, но с ябълки трябва да добавите портокалова кора.

С черешова слива

Можете да приготвите напитка, ако имате следните съставки:

4 ябълки;
8 парчета черешова слива;
150 грама захар.

Нарязани ябълки и череши се нареждат в буркани. Изсипете вряща вода, задръжте за 20 минути. Водата се отцежда и сиропът се приготвя за 15 минути. Изсипват продукти.

С круши

За да подготвите детайла, от който се нуждаете:

5 ябълки;
3 круши;
230 грама захар.

Приготвя се по предходната рецепта. Крушите се приемат добре узрели, не забравяйте да премахнете семките.

С подправки

За да завъртите 6 литра компот, ще ви трябва:

3 кг основна съставка;
600 грама захар;
вода 2,5 литра;
канела и карамфил.

Бланширани резени ябълка за 5 минути, сложени на дъното на буркани. Сварете сиропа, като добавите към него канелата и карамфила. Напълнете контейнерите и навийте.

С пъпеш и джинджифил

Вкусна и ароматна напитка се приготвя с корен от джинджифил и пъпеш. Задължително:

1 кг ябълки;
0,5 кг зрял пъпеш;
350 грама захар;
2 литра вода;
50 грама джинджифил.

Процесът е стандартен. Пъпешът се нарязва на парчета и се хвърля в съда за варене 3 минути преди готовност. Джинджифилът се изважда преди зашиване.

С грозде

Можете да консервирате с грозде по класическата рецепта. Единственото изключение е, че гроздето се добавя 5 минути преди приготвянето на състава. За 1 кг от основната съставка са необходими 300 грама.

С кайсии

Запазването няма да отнеме много време. Задължително:

1 кг кайсии;
0,5 кг ябълки;
0,5 кг захар;
3 литра вода.

В съда се налива вода със захар, след завиране се добавят ябълки. Изваждат се след 15 минути. Добавете кайсии към сиропа, гответе 20 минути. Всичко се смесва в съд и се навива на руло.

С цариградско грозде

За да усуквате се нуждаете от:

0,5 кг цариградско грозде;
0,5 кг ябълки;
1 чаша захар.

Алгоритъмът на готвене е същият като в предишната рецепта, но с ябълки трябва да добавите пресни цариградско грозде.

С ягоди

Вземете:

1 кг ябълки;
0,5 кг ягоди;
чаша захар.

Налейте вряща вода в буркан и оставете за един час. Отцедете водата, добавете захарта и варете на слаб огън. Напълнете съдовете със сироп и навийте.

С малини

Алгоритъм за готвене, както в предишната рецепта. Ако малините са много узрели, тогава времето за излагане на вряща вода се намалява наполовина.

С касис

За 1 кг от основната съставка се вземат 0,5 касис. Алгоритъмът е същият като при стандартна рецепта.

С портокали

Вземете:

1 кг ябълки;
2 литра вода;
1 портокал;
400 грама захар.

Ябълките обелени и нарязани на половинки се нареждат в буркани, заливат се с вряща вода. След охлаждане водата се налива в тенджера, добавя се захарта, вари се до пълното разтваряне на пясъка и портокаловата кора.

С лимони

Няма да има проблеми при приготвянето на компот с лимон, тъй като се приготвя по предишната рецепта.

С берберис

Ще ви трябва:

1 кг ябълки;
200 грама берберис;
1 литър вода;
300 грама захар.

Плодовете се слагат на дъното на буркана и се заливат с горещ сироп. Стерилизирайте 25 минути във вряща вода.

С плодове от глог

Задължително:

1 кг основен продукт;
200 грама плодове от глог;
400 грама захар;
1 литър вода.

На дъното се слагат горски плодове, заливат се със сироп. Стерилизация - 30 минути.

С мента

Произвежда се по стандартна рецепта, веднага се добавя прясна мента.

С ванилин (ранетки)

Най-вкусната напитка се получава без стерилизация, което помага да се запазят всички ароматни свойства на ванилина. Добавя се веднага.

С канела и карамфил

Прави се по стандартна рецепта, канела и карамфил - на вкус. Така че подправките не развалят външния вид на напитката, те се поставят в платнена торбичка и се изваждат преди центрофугиране.

С къпини