Къпини със захар за зимата без готвене: 2 най-добри рецепти за приготвяне на заготовки

Къпината е зрънце, което е богато на витамини, полезни елементи, така че се използва за приготвяне на консерви. Популярна рецепта за пюре от къпини със захар за зимата без готвене. Десертът често се приготвя по този начин поради липсата на топлинна обработка, което позволява на зрънцето да запази цялата си полезност. В допълнение, такава рецепта няма да създаде трудности за домакинята, просто трябва да знаете как правилно да подготвите продукта.

Характеристики за готвене

За да приготвите къпини, пасирани с кристална захар, трябва да следвате няколко правила:

1. Зрънцето, за разлика от други плодове, не е готово да узрее у дома, ако е набрано предсрочно. Следователно беритбата на плодовете трябва да се извършва по време на пълното им узряване.
2. Бирането на зрънцето трябва да става внимателно, не можете да го изцеждате. Плодът има тънка, крехка кора, нежна, в сравнение с малините, лесно се поврежда.
3. Ако насекоми, включително дървеници, са заобиколили храст с къпини, тогава е по-добре да не берете плодове от него.

Правила за подготовка на продукти и съдове

Преди да започнат да мият плодовете, те се движат, за да отстранят мръсотия, полепнали листа, насекоми, развалени плодове. Препоръчително е да миете къпините под душа, тъй като чешмяната вода може да ги повреди.

Основната подготвителна стъпка за консервиране е премахването на дръжките. Те излизат от плода чрез усукване.

Приготвеният и измит продукт се изсушава преди употреба за студен десерт.

Разпределете зрънцето, настъргано със захарта, само в стерилизиран съд, който е предварително измит с вода и разтвор на сода. Капаците също се обработват. Стерилизацията се извършва с помощта на тенджера с вряла вода, върху която е фиксиран специален пръстен с отвор за гърлото на буркана. Съдът се стерилизира за около 20 минути.

Как да сготвим пасирани със захар къпини за зимата?

За да подготвите къпини за зимата, можете да използвате една от рецептите, които включват класическата версия и метода на стерилизация.

Класическа рецепта без варене

Рецептата съдържа следните съставки:

• 500 гр. къпини;
• 500 гр. кристална захар.

Стъпки за приготвяне на десерта:

1. Трябва да изберете добро зрънце, да го обелите от дръжките, да го изсушите и да го поставите в емайлирана купа. Важно е мушици, мръсотия, прах, развалени плодове да не проникват в десерта, тъй като сладкото няма да се поддаде на процеса на готвене, а гранулираната захар няма да спаси болните плодове.
2. Вземете хаванче или удобен съд и тежък пестик. Ще трябва постепенно да добавяте къпини, като ги търкате, докато се образува каша.
3. Добавя се захарта, сместа се разбърква и се оставя за 2,5 часа.
4. През този период от време масата трябва да се смеси няколко пъти, за да се разтвори напълно захарта.
5. След 2 часа десертът се разпределя в стерилни съдове. Върху сместа във всеки буркан се изсипва една супена лъжица захар, плътно захлупена с капак. Благодарение на захарния филм смляното зрънце се съхранява за зимата по-дълго.

Рецепта със стерилизация

Предимството на този метод е възможността за съхранение на десерта при стайна температура. Можете също така да спестите много от захар.

Рецептата включва следните продукти:

• къпина - 2 кг;
• гранулирана захар - 1 кг.

Как се прави десерт:

1. Настържете зрънцето с помощта на сито.
2. Изсипете пюрето със захар, оставете да се влива в продължение на 2 часа. Препоръчително е също да използвате водна баня, за да ускорите процеса.
3. Сместа се разбърква старателно и се разпределя в съдове, които се покриват с капаци.
4. В голяма купа на дъното се слага кухненска кърпа, налива се вода и се поставя съд.
5. Съдът се прехвърля на слаб огън, докато заври. Стерилизирането на буркани от 0,5 литра отнема 20 минути.

Условия и правила за съхранение на заготовки

Ако плодовете са оваляни с гранулирана захар без процес на стерилизация, тогава съхранението в хладилник отнема 2 месеца.

Заготовката от мазето под пластмасовия капак трябва да се консумира преди февруари.

Препоръчано