Снек Закарпатски зеленчук, рецепта за зимата: процесът на готвене

Тази зеленчукова закуска за зимата се използва широко в Закарпатието, а рецептата се основава на традиционни унгарски и западноукраински рецепти. Ястието е универсално, използва се като отделна закуска. Може да се загрее в тиган, добавете яйце и кубчета наденица, по желание поръсете с настърган кашкавал, кашкавал. Домакините масово го използват като препарат за зеленчукова супа.

Тънкостите на приготвянето на закарпатски зеленчукови закуски за зимата

С течение на времето, в процеса на готвене, домакините откриха тайните на вкусната закуска:

1. Доматите без кори могат да бъдат разбити с блендер, настъргани или просто нарязани на кубчета.
2. Сладкият пипер и морковът могат да се нарежат на ленти или кубчета. Основното е, че формата е една и съща, тогава ястието е не само вкусно, но и красиво.
3. Количеството лют пипер зависи от вкусовите предпочитания на семейството.

Списък на съставките

Наборът от представени компоненти е класически. Може да се разнообрази чрез добавяне на нови съставки или промяна на състава на подправките. В крайна сметка новите кулинарни шедьоври се раждат чрез експериментиране.

Необходими компоненти:

• сладък пипер - 1-1,3 килограма;
• моркови - 500-600 грама;
• лук - 300-500 грама;
• домати - 500 грама;
• доматено пюре - 45 грама;
• оцет - 45 милилитра;
• слънчогледово олио - 90-100 милилитра;
• сол - 45 грама;
• захар - 20 грама;
• млян лют пипер - 5-7 грама;
• черен пипер, кориандър (по желание) - на вкус.

Характеристики на избора на продукти

Зеленчуците трябва да са без признаци на разваляне. Ако целостта на чушката е нарушена, повредените части трябва да се отрежат.

Доматите не трябва да се развалят и ферментират.

Как правилно да подготвите контейнера

Тъй като технологията на готвене не включва етап на стерилизация, важно е правилно да подготвите съдовете, в противен случай готовото ястие ще се развали. Необходимо е контейнерите и капаците да се измият със сода.

Стерилизирайте контейнера по всеки удобен начин:

• варене: сложете в топла вода и варете 2-3 минути;
• печете във фурната: сложете в топла фурна, загрейте до 100^{o и задръжте за 2-3 минути;}
• затоплете в микровълновата за 2-3 минути;
• задръжте парата: за това има специални дюзи на тенджерата или можете просто да я държите над чучура на чайника.

Стерилизираните контейнери трябва да се изсушат.

Как да приготвя закарпатска закуска?

Приготвянето на закарпатска закуска не е трудно, основното е да следвате предложените инструкции стъпка по стъпка:

1. Измийте чушката, нарежете на половинки, отстранете ядрото със семената. Нарежете половинките на тънки ленти с дължина 3-5 сантиметра.
2. Обелете и измийте морковите. Нарежете на лентички като чушка. По желание можете да настържете на едро ренде или да използвате ренде за корейски моркови.
3. Измийте доматите, направете им разрези, сложете в тенджера, залейте с вряща течност и оставете за 2-3 минути. След това кожата лесно се отстранява от тях. Нарежете доматите на ситно или разбийте с блендер.
4. Обелете лука, нарежете на ситно, задушете в олио до златисто кафяво.
5. Поставете компонентите в тенджера или тенджера. Изсипете доматен сок, слънчогледово масло, добавете паста, сол, гранулирана захар, подправки. Задушете за четвърт час, масата не трябва да кипи. Необходимо е периодично да се разбърква, за да не загори зеленчуковата маса.
6. Налейте оцета, оставете да къкри още 5-7 минути.
7. Разстелете зеленчуковата закуска в стерилизиран сух съд, затворете херметически със стерилизирани капаци. След охлаждане извадете в хранилището.

Как и колко дълго може да се съхранява готовият продукт?

Готовата зеленчукова закуска се съхранява при стайни условия, от 6 до 8 месеца, в хладно и тъмно помещение до една година. След отваряне бурканът със закуски трябва да се съхранява на студено за не повече от 5-7 дни.

Препоръчано