Конфитюр от малини с цели плодове: рецепта стъпка по стъпка

Сладкото от малини е не само вкусен десерт, но и склад от витамини с лечебни свойства. За дълга зима просто трябва да се запасите с буркани с такъв десерт. Деликатесът е популярен сред деца и възрастни. Използването на цели плодове може да добави пикантност към десерта. Как да си направим сладко от малини с цели плодове: рецепти стъпка по стъпка.

Тайните на приготвянето на сладко от малини с цели плодове за зимата

За да запазите формата на плодовете при приготвяне на лакомства, трябва да следвате препоръките:

когато купувате, предпочитайте леко незрели плодове;
при готвене използвайте съд, който е значително (поне 3 пъти) по-голям от броя на плодовете;
важно е да не се преварява - това ще доведе до "залепване".

Как правилно да подготвим контейнери и продукти

Важен компонент на вкусното сладко е правилната подготовка на съставките и контейнерите. Контейнерът за заготовки трябва да бъде стерилизиран (по някой от удобните методи), да няма повреди, чипове. Капачките се използват най-добре за еднократна употреба, неповредени, предварително стерилизирани.

Голямо внимание трябва да се обърне на подготовката на плодовете. Малините трябва да бъдат сортирани, отстранете остатъците, клоните, изплакнете добре, изсушете. По-добре е да купувате горски плодове на пазара от доверени продавачи. Плодовете с лошо качество трябва да се изхвърлят.

Как да си направим лакомство

Всяка домакиня има своите тайни за приготвяне на перфектното сладко. Има много рецепти. Има класически, доказани от няколко поколения рецепти и нови, необичайни, но не по-малко вкусни.

Класическа рецепта

Класическата рецепта за приготвяне на лакомства с малини включва смесване на плодове със захар (1 кг от всяка съставка). Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

Оставете да вари, докато се образува сок.
Изцедете сока в съд, сварете.
Добавете горски плодове към получения сироп. Сварете.
Отстранете пяната, изсипете в контейнери, завъртете.

Бърза петминутна рецепта

Този метод на готвене има един съществен недостатък - кратък срок на годност, тъй като е невъзможно да се предпази сладкото от ферментация. Времето за готвене е сведено до минимум. Рецептата ще ви помогне да запазите максималното количество витамини. Внимателната стерилизация на бурканите и добавянето на лимонена киселина ще помогнат да се насладите на вкуса на сладкото през зимата. За готвене ще ви трябва:

2 кг малини;
600ml вода;
1 кг захар;
1/3 ч.ч лимонена киселина.

Начин на готвене:

Добавете захар, лимонена киселина към водата, оставете да заври. Варете 5 минути.
Добавете бавно сироп в купа с малини.
Гответе 5 минути, отстранете пяната.
Разсипете продукта в буркани. Завъртете.

С лимон

Сладкото от малини може да се приготви на три стъпки, с добавяне на лимон, което ще запази заготовката за целия зимен период. За готвене ще ви трябва:

1 кг захар;
цели плодове - 1000 г;
половин лимон.

Рецептата е проста:

Поръсете горските плодове със захар.
Пригответе лимонов сок, изсипете в малините, оставете да вари.
След 3 часа гответе на слаб огън. Когато заври, съдът трябва да се отстрани от котлона. Отстранете пяната, оставете да изстине.
След охлаждане, десертът отново трябва да се доведе до кипене и отново да се охлади.

Препоръчително е сладкото да се свари 3 пъти, това ще запази целостта му. След завършване можете веднага да започнете да въртите.

С желатин

Тази рецепта ще бъде оценена от любителите на желета или конфитюри. Такъв десерт може да се използва като пълнеж за пай. Необходими съставки:

1 кг малини;
1,5 кг захар;
300 мл вода;
1/3 ч.ч лимонена киселина;
5 g желатин.

За готвене:

Пригответе желатина: разредете с топла вода и оставете време да набъбне. Инструкциите са на опаковката.
Стерилизирайте контейнера.
Смесете горските плодове със захарта, добавете вода.
Оставете да къкри 30 минути на слаб огън.
Добавете желатин, лимонена киселина, гответе още 15 минути.
Разпределете готовото сладко в буркани и затворете.

От жълти малини

Жълтите малини са по-сладки от червените и имат голям брой семки. За готвене се нуждаете от 1 кг малини и гранулирана захар. Рецепта:

Оставете измитите и изсушени плодове да престоят 5-6 часа на хладно място.
Пригответе сироп: смесете захарта с вода и оставете да заври.
Добавете малини, оставете да заври.
Хванете плодовете с решетъчна лъжица, доведете останалия сироп до сгъстяване, върнете малините.
Оставете да заври, отстранете пяната. Завъртете.

Рецепта за мултикукър

За да сготвите сладко от малини в бавна готварска печка, ви трябват 1 кг малини, 1 кг захар, малко количество вода. За готвене са ви необходими:

Поставете малините в купата за мултикукър, поръсете ги със захар.
Добавете вода (около 100-15 ml)
Задайте режим "Гасене" за 45-50 минути. Изчакайте края, затворете банките.

Може да се използва режимът "Многократно готвене". Някои рецепти предлагат първо да направите сироп. Това ще доведе до по-дебел продукт.

Как да съхранявате това сладко?

Правилното съхранение ще помогне за удължаване на живота на конфитюра от малини:

съхранявайте готовия продукт на хладно място, за предпочитане в мазето, сутерена;
скрийте бурканите от пряка слънчева светлина и постоянно осветление.

Десертът може да чака възможност през цялата година, при условие че температурата е подходяща. Отвореният буркан трябва да се съхранява само в хладилник.