Лечо с чесън за зимата: 7 вкусни рецепти стъпка по стъпка, правила за съхранение

Лечото се счита за традиционно българско ястие, което е популярно сред домакините. Това предястие често се сервира на масата и затова мнозина го запазват. Преди да запазите такова ястие, трябва да разберете как да приготвите лечо с чесън за зимата.

Характеристики на готвене на лечо с чесън за зимата

Преди да създадете лека закуска, трябва да се запознаете с основните характеристики на прибирането на лечо за зимата:

• при създаването на ястието се използват зрели чушки и домати без следи от гниене;
• чесънът за зимна реколта се използва пресен, тъй като е най-ароматният;
• консервирано предястие в стерилни буркани.

Правила за избор на продукти

Много е важно да купувате добра храна, тъй като вкусът на приготвеното ястие зависи от качеството на зеленчуците. Когато създавате консервация, предварително се избират следните зеленчукови продукти:

• Домати. Подбрани са сортове сочни домати, от които се получава много доматен сок.
• Черен пипер. Необходимо е да използвате голяма чушка със сладникав послевкус.
• Чесън. Чесънът се използва за добавяне на вкус към ястието. По-добре е да изберете сорта Петровски или Алексеевски.

Подготовка на контейнери

За да стерилизирате съда, поставете тенджера с вода на газов котлон и я оставете да заври. След това върху контейнера се монтира метална мрежа, върху която бурканите се поставят с главата надолу. Варят се на пара за 20-25 минути.

Най-добрите рецепти за лечо с чесън

Има седем рецепти за приготвяне на вкусно чесново лечо.

Лесна рецепта за лук с чесън

Това е най-популярната рецепта за предястие с червени домати. Когато правите предястие, 750 грама стрели от чесън се нарязват на парчета, измиват се и се варят в тенджера с вода. След това в съда се добавят 650 милилитра доматено пюре, което се вари с чесън. След това към сместа се добавят 300 грама нарязана чушка с лук и настъргани моркови. Компонентите се разбъркват и се варят на слаб огън 15 минути.

Приготвената смес се изсипва в буркани, навива се със стерилни капаци и се изнася в мазето.

Вариант патладжан

Следните съставки се използват за направата на предястието:

• десет патладжана;
• четири глави лук;
• седем чушки;
• 15-17 домати;
• шест скилидки чесън;
• 100 милилитра оцет;
• захар и сол на вкус.

Първо доматите се нарязват и прекарват през месомелачка. След това нарежете останалите зеленчуци, изсипете ги в тенджера и залейте с доматената смес. Компонентите се посоляват и се слагат на котлона да врят половин час.

С краставици

За да приготвите лечо са ви необходими следните продукти:

• килограм и половина домати;
• килограм краставици;
• 5-6 килограма сладък пипер;
• 700 грама моркови;
• 3-4 глави чесън;
• 120 милилитра оцет;
• сол със захар.

Зеленчуците се измиват от замърсяванията, нарязват се и се изсипват в тенджера. Сложете доматите в отделен съд и ги сварете. Готовата доматена течност се залива с останалите зеленчукови съставки и се вари. За вкус в лечо можете да добавите подправки с билки.

унгарски

За да приготвите унгарско предястие ще ви трябва:

• 400 грама моркови;
• килограм домати и чушки;
• 500 грама лук;
• 100 грама сол и захар;
• дафинов лист;
• супена лъжица оцет.

Доматите се намачкват с блендер, разбъркват се с дафиновия лист и се сваряват. След това в съда се добавят нарязани зеленчуци, смесени със сол, оцет и захар. Съставките се задушават 20-40 минути и се изсипват в съд.

С магданоз

Младият магданоз ще ви помогне да направите лечото по-ароматно и по-вкусно. В допълнение към зелените, те добавят към предястието:

• два килограма домати;
• 600 грама лук;
• пет скилидки чесън;
• 85 грама сол;
• ябълков оцет;
• половин килограм пипер.

Зеленчуците се нарязват, слагат се в купа, поръсват се със сол и се оставят да престоят една нощ. Когато пуснат сок, внимателно се изцеждат и се разбъркват с оцет и растително масло. След това всичко се сварява в доматен сок и се насипва в буркани.

Без оцет

За да създадете лечо без добавяне на оцет, ще ви трябва:

• килограм домати;
• 800 грама пипер;
• 55 грама растително масло;
• сол със захар на вкус.

Доматите се намачкват на рядко пюре. След това нарежете чушката и я добавете в съда с доматената смес. Всичко се сварява, разбърква се с маслото, солта и захарта. След половин час ястието ще бъде готово и ще можете да го изсипете в съд.

Вкусно кубанско лечо с чесън

За кубанското лечо се приготвят следните съставки:

• пет килограма пипер;
• четири килограма домати;
• чаша оцет;
• сол на вкус;
• глава чесън.

Доматената паста се приготвя от домати, които се изсипват в тенджера. След това към него се добавят наситнени чушки с чесън, оцет и сол. Сместа се довежда до кипене, задушава се четиридесет минути и се налива в буркани.

Как правилно да съхранявате готовия продукт?

Готвените и консервирани закуски трябва да се съхраняват на хладно. За това е подходящ хладилник или изба, където температурата няма да надвишава 5-8 градуса.

При стайна температура консервираното лечо ще се развали бързо.

Заключение

Много домакини консервират лечо за зимата. Преди да консервирате ястието, трябва да се запознаете с рецептите за приготвяне на такава зимнина.

Препоръчано