Сладко от ягоди за зимата: 22 най-добри стъпка по стъпка рецепти за готвене

Сладко сладко от ягоди е невероятно лакомство, което всеки обича. Плюсът му е не само в неописуемия аромат и красивия цвят, но и в това, че запазва много витамини - ще повиши имунитета през студения сезон. И след като приготвите сладко с шоколад, ванилия, череша, портокал, лимон или други плодове и подправки, домакинята ще може да обогати вкуса и да направи вече прекрасния деликатес необикновен.

Тънкостите на приготвянето на сладко от ягоди за зимата

За да се получи сладко от ягоди с аромат, правилната консистенция, трябва да бъдат изпълнени редица условия.

Не можете да добавяте развалени плодове към конфитюра, дори ако са смлени в блендер. Берат пресни, цели, не презрели, не смачкани плодове. Ягодите не трябва да се мият обилно, защото може да се наруши структурата им. Задължително:

• сгънете горски плодове надолу голям капацитет;
• добавете хладка вода;
• изчакайте 20 минути;
• изплакнете с течаща студена вода върху цедка;
• поставете кърпа и оставете да изсъхне сама.

Изобщо не е необходимо да премахвате дръжките. Ако плодовете са узрели и пресни, тогава те могат да бъдат оставени - вкусът ще бъде по-ярък и по-богат.

Ако добавите други плодове, подправки и подправки в самото начало на готвенето, тогава вкусът няма да е толкова изразен, както ако го направите по-късно.

Използвайте меден съд или съд от неръждаема стомана за готвене.

Можете да вземете и емайлирани, но при условие, че няма чипове - реагирайки с токсичния компонент, киселият сок ще стане неприятен и може да бъде вреден за здравето.

Избор и приготвяне на горски плодове

Плодовете се избират пресни, по-добре е да са събрани в собствената им градина. Максимално чисти - ако миете ягодите дълго време, структурата ще се наруши и има опасност сладкото да стане на каша. Разнообразието може да бъде всяко, основното е, че плодовете са сочни, не много големи, без да потъмняват.

Как правилно да подготвите контейнера?

След внимателен подбор и измиване на съдовете за сладко, те трябва да бъдат стерилизирани. Ако банките са малки, тогава това може да се направи в чиниите. Ако планирате да затворите конфитюра в контейнери от един литър, тогава те могат да бъдат поставени в микровълнова печка или фурна. След стерилизация поставете врата надолу върху хартиена кърпа.

Колко време отнема варенето на сладко от ягоди?

Класическото сладко от момента на завиране се вари около 15-20 минути, докато придобие подходяща консистенция. Но времето може да се увеличи, намали в зависимост от характеристиките на плодовете. Затова е по-добре сами да проверите готовността.

След всяка проба лъжицата трябва да се измие добре - ако попадне дори капка микроби от слюнката от устната кухина, тогава бурканите със сладко ще се надуят.

Не забравяйте да премахнете пяната по време на готвене. Това се прави, за да е деликатесът прозрачен и да се съхранява по-дълго.

Колко сладко прави 1 кг ягоди?

Колко състав ще получите от един килограм ягоди зависи от избрания метод на готвене. За класическата версия - от 250-300 грама. Ако сладкото е обогатено с плодове, то поради отделящия се от тях сок и обема му теглото ще се увеличи.

Как да сваря сладко от ягоди у дома?

Използвайте една от изпитаните рецепти.

Най-лесната рецепта

За да направите класическо сладко, имате нужда от няколко съставки:

• 1 кг ягоди;
• 1 кг захар.

Сложете горските плодове в сух съд и ги поръсете със захар. Оставете за 4-5 часа, докато се появи сок. Варете на слаб огън 15-20 минути. Сместа веднага се насипва в буркани и се навива.

Плътно с цели плодове

Можете да приготвите деликатес от:

• 1 кг ягоди;
• 1 кг захар.

Плодовете със захар се поставят в съд с дебело дъно на слаб огън. След 15 минути ще се появи сок, трябва да смесите състава в продължение на 2 часа. През това време сместа ще се сгъсти и ще стане като течно желе.

В тиган

Вкусно сладко се получава в тава с дебело дъно. Необходими са плодове като за класическа рецепта. Ще ви трябва:

• сложете горските плодове в тигана;
• включете силен огън;
• варете 3 минути;
• добавете захар;
• охладете.

Процедурата се повтаря три пъти, след което се навива горещо в буркани.

Без готвене

Това се прави лесно, но срокът му на годност е не повече от шест месеца. Задължително:

• 1 кг ягоди;
• 700 грама захар.

Плодовете се пасират със счукване или с помощта на блендер. Добавете захарта и разбъркайте. Възможно е да се налива в буркани само след пълното разтваряне на пясъка.

"Пет минути"

Можете да сготвите бързо сладко по няколко рецепти, но за най-простата ви трябва:

• 1 кг ягоди;
• 1 кг кристална захар.

Сложете половината от горските плодове в съд и поръсете със захарта, втората се качва нагоре. Оставете за пет часа на стайна температура, докато се появи сок. На огън, оставете да заври и ври пет минути (не забравяйте да отстраните пяната). Повторете процедурата три пъти.

С желатин

Може да се готви с желатин за приготвяне на гъсто сладко. Вземете стандартния брой плодове и захар, варете 15 минути, като отстраните пяната. Желатинът се разрежда според инструкциите, добавя се преди кипене. Сместа с желатина не бива да завира - максимум 90 градуса.

В уреда за бавно готвене

Необходими са стандартно количество продукти (като за класическа рецепта). Прави се стъпка по стъпка така:

• сложете горските плодове на дъното на мултикукъра;
• поръсете със захар;
• задаване на режим "Гасене";
• готви един час.

Навийте горещо.

С шоколад

Можете да направите сладко по няколко рецепти, но за най-простата са ви необходими:

• 1 кг ягоди;
• 1 кг кристална захар;
• шоколад - 200 грама черен.

Сложете половината от горските плодове в съд и поръсете със захарта, втората се качва нагоре. Оставете за пет часа на стайна температура, докато се появи сок. На огън, оставете да заври и ври пет минути (не забравяйте да отстраните пяната). Повторете процедурата три пъти. Добавете шоколад накрая.

С ванилия

Нови вкусове придава ванилията, добавена в самия край. Рецептата е класическа, използвайки пръчка ванилия вместо подправка.

В собствен сок

Рецептата е стандартна, но времето за приготвяне се увеличава с 10 минути.

С мандарини

Ще ви трябва:

• 500g ягоди;
• 3 мандарини;
• 100 мл вода;
• 350 грама захар.

Плодовете се нарязват на четвъртинки, а мандарините се отделят. Сложете водата да заври, пригответе сироп. Изсипете храната в нея и гответе за 5 минути. Готино, повторете още три пъти.

С киви

Задължително:

• 500 грама киви;
• 1 кг ягоди;
• 450 g захар.

Сложете продуктите да се варят на тих огън, отстранете и охладете след пет минути. Добавете захар по време на второто кипене.

С коняк

Задължително:

• 1 кг ягоди;
• 700 грама захар;
• 300 мл коняк;
• 200 мл вода.

Хвърлете храна във вряща вода, варете в сироп за 25 минути. Добавете коняк, варете 5 минути.

С череши

Задължително:

• половин килограм основна съставка;
• половин килограм череши;
• 300 мл вода;
• 900 грама захар.

Черешите се отделят, слагат се на огън със захарта. Гответе, докато захарта се разтвори, добавете ягодите и отстранете от огъня. След 2 часа го поставете обратно и гответе за 15 минути.

С ревен

Задължително:

• 1 кг ягоди;
• 1,2 кг захар;
• 400 г ревен.

Продуктите се засипват със захар за 5 часа. След като направите стандарта в три подхода.

С бадеми и алкохол

Задължително:

• 1 кг ягоди;
• 1 кг захар;
• 200g бадеми;
• 200 г алкохол.

Плодовете се засипват със захар и се оставят за 5 часа. Сварете с ревен за 15 минути (три комплекта). По време на последното варене се добавя алкохол.

С портокали

Задължително:

• 800 грама ягоди;
• 400 грама захар;
• 2 портокала.

Сварете горските плодове в захарен сироп за пет минути. След това добавете обеления и нарязан на парчета портокал (без кората - деликатесът ще горчи от нея). Гответе 15 минути.

С мента и босилек

Приготвя се по стандартна рецепта. Мента и босилек се добавят в самия край (не можете да затворите с тях).

С лимон и мента

Плодовете се нарязват на четвъртинки, а лимоните на резени. Сложете водата да заври, пригответе сироп. Изсипете храната в нея и гответе за 5 минути. Охладете, повторете още три пъти. Добавете мента в края.

С банани

Сладкото с банани е доста сладко, затова количеството захар е намалено. Ще ви трябва:

• 500g ягоди;
• 3 банана;
• 100 мл вода;
• 350 грама захар.

Плодовете се нарязват на четвъртинки, а бананите на малки кръгчета. Сложете водата да заври, пригответе сироп. Изсипете храната в нея и гответе за 5 минути. Готино, повторете още три пъти.

С череши

Задължително:

• 800 грама череши;
• 1 кг ягоди;
• 450 g захар.

Сложете продуктите да се варят на тих огън, отстранете и охладете след пет минути. Добавете захар по време на второто кипене.

С кайсии

Задължително:

• половин килограм ягоди;
• половин килограм кайсии;
• 300 мл вода;
• 900 грама захар.

Нарежете кайсиите на парчета, сложете ги на огъня със захарта. Гответе, докато захарта се разтвори, добавете ягодите и отстранете от огъня. След 2 часа го поставете отново за 15 минути.

Допълнително съхранение на заготовки

Принципите на съхранение зависят от избраната рецепта. Ако е направена стерилизация и е добавена достатъчно захар, тогава детайлът може да се съхранява повече от една година, до две години. Но трябва да се помни, че с течение на времето има по-малко витамини. Съхранявайте детайла на тъмно и хладно място.

Препоръчано