Пюре от сливи със захар за зимата: стъпка по стъпка рецепта за готвене, съхранение

Сладко от плодове и горски плодове, мармалад и конфитюр, разбира се, са незаменими като десерт, пълнеж за пай. Междувременно, по време на процеса на готвене, част от витамините, минералите и други полезни вещества се губят. Ако слива или друг плод се натрие със захар за зимата, тогава ястието ще запази всичките си полезни свойства за дълго време. Този метод на прибиране на реколтата придоби огромна популярност сред домакините.

Съвети и трикове

Заготовките със сливи са чудесни със сладки плодове. Например, вкусът на готовия продукт от трънка е тръпчиво-сладък, докато плодовото пюре от продълговати плодове има сладко-кисел вкус.Кожата на сливите съдържа пигментно вещество, което придава цвят. Колкото по-интензивен е цветът, толкова по-ярко е ястието.

Благодарение на захарния слой, който запушва детайла, както и на кислорода, пасираните сливи със захар се съхраняват 12 месеца или повече.

Това е важно! За да не се развали продуктът, е необходимо захарните кристали да са напълно разтворени. Това става чрез разбъркване.

Необходими съставки за рецептата

Сливите пасирани със захар за зимата се нуждаят само от два продукта. Това са самите сливи и кристалната захар. Пропорциите са следните: 1,2-1,5 килограма захар се вземат на килограм плодове. Това количество продукти се побира в литров стъклен буркан.

Избор и подготовка на продукти

За прясна реколта за зимата е подходящ сорт сливи "Унгарски домашно". Плодовете му са със среден размер, кръгли на вид, имат тъмно лилав цвят. Пулпът е сочен, ароматен, цветът в готовото ястие е тъмночервен или черешов.

Плодовете трябва да се сортират внимателно. Сливите не трябва да са червиви, наранени или воднисти.

Костите обикновено се отстраняват с ръкавици, тъй като кожата на ръцете може да бъде оцветена. От големи сортове такова ястие ще се окаже с по-малко качество, ще трябва да използвате повече захар, което няма да се отрази на вкуса по най-добрия начин.

Как правилно да подготвим контейнерите

Въпреки че ястието не е претенциозно и има дълъг срок на годност, контейнерът все пак трябва да се подготви внимателно. Стъклените съдове трябва да се измият под течаща вода със сода или сапун за пране, да се обърнат върху чиста кърпа и да се остави водата да се отцеди.

Внимателно поставете контейнера върху тава за печене, отворете вратата на електрическата фурна и я прикрепете към средното ниво. Включете фурната на сто и двадесет градуса. След 15-20 минути бурканите ще се загреят и ще се стерилизират.

Как да приготвите сливи, усукани със захар за зимата

За да запазите правилно сливите без варене за целия студен период, трябва:

Изплакнете и подсушете старателно плодовете.
Премахнете костите.
Направете ги на пюре с блендер или месомелачка.
Прецедете през сито, така че остатъците от кората да не пречат по-късно при добавяне на захар.
Изсипете гранулираната захар върху настърганите плодове и разбъркайте с дървена лъжица.
Разбърквайте често, докато захарните кристали се разтворят напълно. Това може да отнеме няколко часа, дори дни.
Напълнете стерилни буркани, оставяйки два до три сантиметра свободни отгоре.
Залейте останалото свободно пространство със захар и веднага затворете плътно.

Настъргана слива без допълнително готвене за зимата е готова.

Как и колко дълго може да се съхранява лакомство?

Този вкусен деликатес, поради голямото количество захар и свойствата на сливите, се съхранява дълго време - около година. Често пасираните сливи със захар се препоръчват да се съхраняват в хладилник, на долния рафт или в мазето.

Междувременно е известно, че готовият продукт може да издържи дори на по-високи температури. При плюс петнадесет или плюс двадесет градуса не се захаросва и не се влошава. Използва се като пълнеж или се яде с чай.