Боровинки за зимата: 15 най-добри рецепти за приготвяне на заготовки и правила за съхранение

Приготвянето на боровинки за зимата е интересен процес, не е сложен. Можете да направите много вкусни препарати от зрънцето. Но основното е, че всички те ще бъдат полезни, тъй като това зрънце е склад за витамини и минерали. Благоприятният му ефект върху органите на зрението е доказан отдавна. Боровинките са мощен антиоксидант, пектините помагат за прочистване на червата и целия организъм.

Характеристики на събиране на боровинки за зимата

Методите за прибиране на горски плодове за зимата са различни, но техните характеристики се свеждат до общи принципи: правилният избор и подготовка.

Специфична селекция от горски плодове

Боровинките трябва да са пресни, с непокътната кора, не смачкани. Можете да използвате натрошени плодове за замразяване, приготвяне на вино, алкохол.

Приготвяне на горски плодове

Плодовете трябва да се измият, отстранете съществуващите остатъци (клонки, листа), развалени плодове. Наличието на боклук е неизбежно поради начина на събиране. Напълнете зрънцето с вода, целият боклук ще изплува, след което е по-лесно да го премахнете.

Какво можете да направите с боровинки у дома?

Вариантите за готвене са различни. Консервирането не е трудно, а ястията са вкусни и здравословни.

Сушени боровинки

Можете да останете сухи. За да направите това, използвайте електрически сушилни, фурна или можете просто да го изсушите на добре проветриво място, без пряка слънчева светлина.

Мога ли да замразя?

Можете да приготвите чрез замразяване.

Поредица от действия:

1. Разстелете измитото зрънце върху памучна кърпа, подсушете го.
2. Сгънете на порции в полиетиленови торби или пластмасови контейнери. Размерът на детайла трябва да е проектиран за еднократна употреба, тъй като повторното замразяване е забранено.
3. Сложете във фризера.

Пюрирани със захар боровинки

Не е трудно да се направи такава заготовка, основното е да изберете правилните пропорции, така че продуктът да не ферментира. Трябва да се съхранява само в хладилник. Ако продуктът се съхранява във фризера, захарта ще се изисква 3 пъти по-малко. Предимство - без термична обработка, запазване на витамини.

Задължително:

• боровинки - 1 килограм;
• захар - 1 кг.

Поредица от действия:

1. Измитите плодове трябва да са напълно сухи, в противен случай заготовката може да ферментира. Съдове за приготвяне и съхранение - само стерилизирани.
2. Нарежете готовите плодове с блендер или месомелачка.
3. Изсипете захарта, разбъркайте, оставете да престои половин час, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори напълно.
4. Разстелете в подготвени контейнери.

Домашен сироп

Тази заготовка може да бъде направена за в бъдеще.

Задължително:

• захар - 1 килограм;
• горски плодове - 1 кг.

Поредица от действия:

1. Изсипете плодовете със захар, пасирайте, оставете за 7-8 часа.
2. След отделяне на сока, загрейте леко масата до 50-60 ^o.
3. Прецедете през цедка. Тортата може да се използва за компоти, желе, мармалад.
4. Изсипете получения сироп в стерилизиран съд. Съхранявайте в хладилник.

сок от боровинки

Ако сиропът не е подходящ за всеки поради високото съдържание на захар, то сокът ще се хареса на всички. Благодарение на нежната топлинна обработка в него се запазват витамините и ценните елементи.

Задължително:

• горски плодове - 1 килограм;
• захар - 200-250 грама.

Поредица от действия:

1. Изсипете горските плодове със захар, пасирайте, налейте вода, загрейте до 70-80 ^o.
2. Избършете през сито. Загрейте до 80-90 ^{o и кипете (не кипете) за 10 минути.}
3. Изсипете в подготвени контейнери.

Рецепта за вино

Задължително:

• боровинки - 4 килограма;
• стафиди - 150 грама;
• вода - 2 литра;
• захар - 1 кг.

Поредица от действия:

1. Ягодите пасирайте, добавете стафиди, една трета от захарта. Покрийте с марля, оставете за 3-4 дни при стайни условия.
2. Когато се появят признаци на ферментация, прецедете масата. Изсипете в контейнер за ферментация. Изсипете тортата с вода, изчакайте четвърт час, изстискайте, изсипете в сока. Изсипете 300 грама захар, поставете ръкавица с дупка или воден затвор. Оставете при стайни условия.
3. След 5 дни добавете останалата захар.
4. След 25-50 дни процесът на ферментация ще приключи, виното ще изсветли, ще се появи утайка. Изцедете през тънка тръба, без да докосвате утайката.
5. Фиксирайте получената течност със спирт или водка. Поставете в тъмна хладна стая за 2-3 месеца за излагане. Ако се появи утайка, използвайте сламка за изливане.

желе

Вкусен и здравословен десерт, приготвя се бързо.

Задължително:

• боровинки - 500 грама;
• захар - 210 грама;
• желатин - 10 грама;
• вода - 150 милилитра.

Поредица от действия:

1. Плодовете се заливат със захарта, заливат се със 100 милилитра вода, счукват се и се варят 5 минути.
2. Накиснете желатина в останалата вода.
3. Прецедете през сито.
4. Загрейте малко набъбналия желатин, докато се разтвори напълно, изсипете в течността от горски плодове, разбъркайте, изсипете във форми.

Сладко от боровинки

За зимата можете да затворите вкусно сладко, което е подходящо за десерти, палачинки, сладолед.

Задължително:

• боровинки - 1 килограм;
• захар - 450 грама;
• вода - 100 милилитра.

Поредица от действия:

1. Сварете сироп от захар и вода, сложете плодове в него. Оставете за 2-3 часа.
2. Сварете и оставете да изстине напълно. Плодовете трябва да се накиснат в сироп.
3. Варете четвърт час, поставете в стерилизиран съд, затворете плътно.

Jam

Можете също да консервирате сладко от боровинки; благодарение на съдържащия се в плода пектин се втвърдява добре.

Задължително:

• боровинки - 1 килограм;
• захар - 550 грама.

Поредица от действия:

1. Накълцайте плодовете с блендер, добавете захар.
2. Гответе четвърт час, подредете в подготвени стерилизирани съдове.

Компот

Това консервиране ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Концентрацията на напитката зависи от броя на плодовете.

Поредица от действия:

1. Напълнете буркани с измити боровинки (1/2, 1/3 - по желание). Залейте с вряща вода. Оставете да престои 10 минути. Източете течността.
2. Изсипете захар, 60 грама на литър вода. Сварете, налейте, затворете херметически.

Пюре от боровинки

Вкусните заготовки под формата на картофено пюре ще се харесат на децата. Пюрето се приготвя по желираната рецепта, не се използва само желатин.

Характеристика на готвене: сварете масата от горски плодове, прекарана през сито, за 10 минути, поставете я в подготвени стерилизирани контейнери.

Мармалад

Обработката и брането на боровинките позволява приготвянето на мармалад.

Характеристика за готвене:

1. Мармаладът се приготвя на принципа на пюрето.
2. След това трябва да използвате пектин. За 500 грама ягодоплодна маса ще са необходими 15 грама. За да не стане на бучки пектинът, той трябва да се смеси със захарта, като се разбърква, изсипва се в гореща ягодова маса.
3. Ври 10 минути.
4. Разстелете във форми, нарежете след втвърдяване. Поръсете с пудра захар преди сервиране.

Бутилирани боровинки без захар

Необходимо е да се приготвят такива заготовки със стерилизация.

Поредица от действия:

1. Напълнете бутилките с измити, сухи плодове.
2. Поставете в съд с вода, поставете кърпа на дъното. Стерилизирайте четвърт час.
3. Запушете, напълнете тапите с парафин.

Ликьор

Намачкани и не пресни плодове могат да бъдат обработени за направата на алкохол.

Задължително:

• захар - 1 килограм;
• боровинки - 650 грама;
• вода - 1 литър;
• алкохол - 650 милилитра.

Поредица от действия:

1. Ягодите пасирайте, налейте алкохол, оставете за 5 седмици.
2. След като изтече времето, пресейте масата през цедка.
3. Сгответе сироп, комбинирайте с тинктура от горски плодове.
4. Бутилка, дръжте на хладно.

Тинктура от водка от боровинки

Лесно е да направите тинктура, можете да я използвате за приготвяне на коктейли.

Задължително:

• боровинки - 550-600 грама;
• водка - 750 мл.

Поредица от действия:

1. Ягодите пасирайте, сложете в буркан, налейте водка. Издържа 3-4 седмици.
2. Прецедете сместа, изстискайте горската маса. Изсипете тинктурата в бутилки, запушете. Охладете.

Препоръчано