Сладко от моркови: проста рецепта за зимата със снимки и видеоклипове

Приготвянето на сладко от моркови е оригинална и необичайна рецепта, приготвяйки която можете да получите ярък десерт с необичаен вкус. Красиво на цвят, лакомството ще бъде прекрасна украса на масата, може да се използва и за декорация на торта или бисквити.

Тънкостите на приготвянето на сладко от моркови

Приготвянето на сладко от моркови е лесен процес, но има някои нюанси, на които трябва да обърнете внимание:

За да остане кореноплодният зеленчук ярко оранжев, кожата трябва да се изстърже на тънък слой с помощта на остър нож.
За да запазят зеленчуците свежи след почистване, те се съхраняват в сух съд, покрити с влажна кърпа.
За да се запазят витамините, кореноплодът трябва да се потопи във вряща вода и да се готви при затворен капак.
Тенджерата за готвене трябва да е почти пълна с моркови.

Основните и допълнителните компоненти на сладкото трябва да са узрели и старателно измити.

Приготвяне на основната съставка

За да направите сладко, трябва да изберете сладки корени. Зеленчуците трябва да са еднакви, средни по размер, с малка сърцевина. Този морков се счита за най-сладкия, тъй като сърцевината може да бъде малко горчива.

За предпочитане е зеленчуците да се почистват в деня на прибиране на реколтата, като се отстраняват зелени и повредени участъци. Изплакнете обилно и веднага извадете от водата, в противен случай морковите ще загубят част от витамин С.

Проста рецепта за сладко от моркови за зимата

Сладкото сладко от корени ще ви помогне да организирате истински празник за цялото семейство. Рецептата за 20 порции включва:

морков - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 300 мл;
ванилова захар, лимонена киселина - на вкус.

Основната съставка се измива и почиства, нарязва се на тънки филийки. След това се поставя в тенджера с вода и се вари, докато омекне. Водата се отцежда и морковите трябва да се охладят.

След това пригответе сиропа. Взимат се захар и вода, всичко се вари на слаб огън около 10 минути. след кипене. Сварените зеленчуци се заливат с получения сироп, всичко се готви още 5 минути. Сваля се от котлона и се оставя за 6-7 часа в затворена тенджера.

След като изтече времето, оставете да заври отново, като задължително добавете още 200 г захар. Гответе, докато консистенцията се сгъсти и стане прозрачна. За 3 мин. преди да свалите от котлона, добавете малко лимонена киселина. След като сладкото се охлади, по желание може да добавите ванилова захар. Приятен апетит!

Сладко от моркови с ябълка

За да приготвите деликатес, вземете 3 части ябълки, 2 части моркови, 3 части захар и 1 част лимон.

Измитите ябълки се нарязват на филийки, кореноплодът се натрива на ренде. Съставките се смесват, покриват се със захар и се вливат в продължение на 1 час. Лимонът се измива и нарязва на кубчета с кората, след което се добавя към основната маса. Всичко се довежда до кипене и се вари около час. Полученият продукт се навива в стерилни буркани.

Сладко от моркови с подправки и портокали

Приготвянето на конфитюр с добавка на портокали ще ви позволи да направите истински витаминозен десерт, който ще ви зарадва с вкуса и безценните си ползи.

Необходими съставки:

морков - 1 кг;
портокал - 4 броя;
гранулирана захар - 1 кг;
пресен джинджифил - 2 с.л. л.

Кореноплодът се обелва и се вари 10-12 минути. в много вода. След добавяне на захар и масата се довежда до кипене. 2 портокала се попарват с вряла вода, след което се отстранява кората от тях, която се нарязва и се добавя към сиропа. Сложете също портокалов сок и джинджифил.

Всичко трябва да се вари на слаб огън за 1 час. Останалите 2 портокала и моркова се нарязват на тънки филийки и се заливат с готовия сироп. Сладкото се готви до прозрачност.

Освен джинджифил можете да добавите канела, кардамон, звездовиден анасон и други подправки на вкус.

Сладко от моркови и невен

Невенът има противовъзпалителни и антимикробни свойства. Деликатес с добавка на цветя може да се сервира с чай или да се приема на лъжица през зимата за укрепване на имунитета.

Рецептата съдържа:

морков - 1 кг;
цветове от невен - 12 бр;
захар - 1 кг;
вода - 0,5 л;
лимон - 2 броя

Обелените моркови се нарязват на парчета и се изпращат в съд с вода. Тенджерата се поставя на огън, съдържанието се готви 4-5 минути.

Цитрусите се измиват и нарязват на ситно, след което се смесват в отделна купа с цветовете от невен.Добавя се вода и консистенцията се изпраща на печката, вари 6-7 минути. След кореновата култура и захарта се добавят. Всички компоненти се смесват и се оставят на слаб огън, докато масата се сгъсти. Готовото сладко се налива в стерилизирани буркани.

Сладко от моркови и здравец

Представената рецепта има необичаен деликатен вкус. Основни съставки за готвене:

морков - 850 гр.;
листа здравец - 4-5 броя;
захар - 1 кг;
вода - 0,5 л;
винена киселина - 10 мл.

Почистената и измита кореноплодна се натрива на едро ренде. След това се слага в тенджера и се вари 4 пъти, като всяко бавене - 10-12 минути. По време на почивките кореновата култура трябва да бъде напълно охладена.

Водата и захарта се варят на тих огън до сгъстяване при непрекъснато бъркане на консистенцията. След като сиропът е готов, към него се добавят сварени нарязани моркови и листа от здравец. За удобство листата са предварително фиксирани на въже, за да могат лесно да се свалят. Компонентите се варят, докато конфитюрът стане прозрачен. Изсипва се винена киселина, всичко се разбърква старателно. Готовото лечение може да се сервира на масата или да се навие за зимата.

Рецепта за сладко от моркови с лимон и портокал

За любителите на изтънчения и богат вкус предлагаме да опитате рецептата за сладко от моркови с лимон и портокал. Необходими съставки:

кореноплод - 1 кг;
лимон - 1 брой;
портокал - 1 бр.;
захар - 1-1,4 кг;
подправка на вкус.

Почистените моркови се нарязват под всякаква форма. Кората се отрязва внимателно от лимона, опитвайки се да не докосва белия слой, сокът се изцежда. Портокалът се обелва, отрязва се бялата част, цитрусът се натрошава. Сокът се изцежда и се смесва с лимонов сок.

Сиропът се прави от смесени сок и захар. Морковите, лимоновата кора и резенчетата портокалови кори се заливат с готовия сироп. Съставките се смесват и се варят на тих огън до сгъстяване на масата.

Можете също да експериментирате със сладко, като добавите различни допълнителни съставки като плодове, горски плодове и подправки.