Ратунда за зимата: рецепти и топ 3 начина за приготвяне на заготовки, съхранение

Вкусните рецепти за приготвяне на ратунда за зимата ще заинтересуват всички. Сладкият пипер не напразно се счита за редовен в много закуски. Съдържа витамини, микроелементи, от които тялото се нуждае през цялата година, а не само през лятото. Остава да се научим как правилно да подготвим пипера, за да запазим вкуса, сочността и ярките тонове на резените. И използвайте рецептата.

Характеристики на готвене на кръгъл пипер за зимата

Българският пипер е заслужено популярен сред домакините в пресен, консервиран вид. Сладък, сочен, вкусен - можете да създадете доста различни салати и препарати от него.Основното е да изберете за консервиране чист, здрав пипер, който не е развален от болести и вредители. А как да го приложите по-късно - нарязани на колелца, филийки, цели - решавате вие.

Как правилно да подготвим основната съставка

Централната фигура, "главният герой" на нашите заготовки е пиперът. Трябва да е умерено узрял, в никакъв случай бавен, за предпочитане пресен (не замразен). Плодовете със следи от увреждане от вредители, болести се отхвърлят незабавно. Не трябва да използвате и външно избелели, деформирани чушки. Най-доброто от всичко за консервиране (особено цели) са големи, приблизително еднакви по размер, узрели кръгчета.

Черният пипер се измива в топла течаща вода без добавяне на синтетични продукти. Отрязахме опашката. Ако се предвижда реколта от цели плодове, тогава чушките не се белят. За запазване при рязане на семената, дръжката ще трябва да се отстрани. Остава да вземете други съставки, да започнете да приготвяте вкусни чушки за зимата.

Чистите, измити плодове се нареждат върху суха памучна кърпа: така кръгчетата ще изсъхнат по-бързо. Ще ви трябват още чесън, олио, кристална захар, готварска сол, трапезен оцет. Всичко в необходимото по рецепта количество.

Рецепти за зимнина

Сладкият пипер е добър в класическата рецепта, с масло. Не е лошо да консервирате плодовете в мед, домати. През зимата ще бъде особено приятно да сервирате пикантно предястие, мариновано с други зеленчуци, ратунда съставки.

Класическа рецепта за масло

За начало избираме зърна черен пипер - здрави, зрели, без дупки. Колкото по-ярки, по-ефектни изглеждат, толкова по-приятно ще бъде да отворите, поставете буркан с консерви на масата. Какво ви трябва (вижте таблицата):

Номер 3Сол10 грамове 4 5 Чесън2 скилидки Черни зърна Чиста вода Растително масло

1	Rounda	600 грама
2	Захар	60 грама
Оцетна есенция	70 милилитра
		6
4 парчета		7
700 милилитра		8
10 милилитра

Количеството може да се коригира според вашите нужди. Лесно е да го преброите. Започваме готвенето, като избираме тиган с подходящ обем. Налейте вода в нея, поставете на огън, довеждайки до кипене. Това е основата за маринатата: последователно се добавят сол, захар (при старателно разбъркване). Те трябва да се разтворят напълно.

Сега намаляваме огъня, слагаме зърна черен пипер, предварително обелен, нарязан чесън в купа. Почти в края налейте олио, хвърлете бахар. Без да увеличавате пламъка, покрийте тигана с капак, оставете го в тази форма за 15 минути. Сега последният акорд: налейте оцет, задръжте още една минута.

След това, докато пиперът стои (още 15 минути), ще стерилизираме контейнера. Остава да преместите детайла в буркан (плътно, без пропуски), да кипнете марината, да изсипете съдържанието, да навиете капака. Ратунда е готова за зимата.

С мед

Черният пипер с мед няма да е много сладък, не е нужно да се притеснявате за това. Любителите на пикантното могат да променят вкуса, като добавят чесън. Но първо - рецепта за ратунда в мед според стандартната версия. Какво ще ви трябва:

• зрели чушки (около 40-50 броя);
• медоносна пчела;
• растително масло;
• оцетна есенция.

Най-интересното е, че изобщо няма вода! А оцетът, медът и маслото се вземат за марината в равни пропорции. Ако медът е гъст, той трябва внимателно да се разтопи на водна баня. След това компонентите се смесват в съд с подходящ размер. Не боли да добавите сол там (1 супена лъжица).

Ако варенето е твърде гъсто, е позволено да се разреди с вода. Чушките се измиват, обелват, нарязват на ивици.Междувременно маринатата се довежда до кипене. Когато ратунда се изсипе в тигана, се вари около 5 мин. След това чушката се нарежда в предварително измити, стерилизирани стъклени съдове.

Залейте консервата със същия състав, в който е варен пиперът. Консервите се навиват по стандартния начин.

За да направите медения пипер по-лют, имате нужда от чесън. Пълният списък с компоненти изглежда така:

• пипер - 2,5 килограма;
• чесън - 12-15 скилидки (на вкус);
• дафинов лист (1 брой на буркан);
• трапезна сол - 1 чаена лъжичка;
• пчелен мед - 4 супени лъжици;
• чиста вода - 500 милилитра;
• оцетна есенция - 1 с.л.

Комбинацията от чесън и мед придава експлозивна смес, уникален пикантно-пикантен вкус.Точно това, от което се нуждаете за зимната трапеза. Моят пипер, чист, нарязан на ивици, премахване на сърцевината, прегради. Чесънът се счуква на ситно или смила. През това време на слаб огън започва да се готви маринатата: вода, мед и оцет със сол. След това чесънът (2-3 скилидки), 1 дафинов лист се поставят в предварително подготвени (чисти и стерилизирани) буркани. След това отгоре се поставя черен пипер. Остава да напълните детайла с гореща марината, накиснете бурканите във водна баня за 5 минути, навийте капаците.

В марината от домати

Ратунда е вкусна в домати. В това може да се убеди всеки, който готви чушки по тази рецепта. Необходимо е:

• пипер (6 килограма);
• доматен сок, домашен или закупен от магазина (4 литра);
• гранулирана захар (2 супени лъжици);
• слънчогледово масло (1 супена лъжица);
• сол (4 супени лъжици);
• оцет (1 супена лъжица).

Моят пипер, чист, нарязан наполовина. Сокът се загрява до кипене, добавят се захарта, солта, оцетът и олиото. Можете също така да хвърлите няколко грах от бахар, дафинов лист. В състава е необходимо кръгът да се вари в продължение на 5 минути.

След това чушките се нареждат в буркани, пълнят се със същия състав, навиват се.

Правила за съхранение

Ако се използва рецептата с оцет и стъклените съдове са стерилизирани според всички правила, не можете да се притеснявате за безопасността на пипера. Също така ще работи перфектно извън хладилника, в килера или килера. Препоръчително е да не съхранявате консервите повече от една година, използвайте ги възможно най-скоро. И след това пригответе прясно предястие, по нови рецепти.

Препоръчано