Сладко от кайсии с бадеми: рецепта за готвене за зимата

Кайсиите съдържат богат витаминен комплекс и са полезни както пресни, така и консервирани. Много домакини приготвят конфитюр от кайсии с бадеми за зимата по различни рецепти. Можете да приготвите сладко от цели плодове, резени, със или без ядки. Независимо от начина на приготвяне, сладкото служи като профилактично средство за сърдечно-съдови заболявания, анемия и анемия.

Тънкостите на приготвянето на сладко от кайсии

За да бъде сладкото вкусно и здравословно е важно да спазвате няколко правила при приготвянето му.

Включително:

При готвене не смесвайте плодовата маса, за да не загубят формата си плодовете. Контейнерът може да се разклаща само периодично.
Когато добавяте захар към кайсиите, трябва да я сипвате постепенно, за да не запълни цялото пространство между плодовете. В противен случай плодовете ще се преварят и ще станат прекалено меки.
Когато правите сладко със семена, трябва да изберете сортове със сладки ядки, тъй като те не произвеждат отровна циановодородна киселина.
Пяната, която се образува на повърхността, трябва да се отстрани от тенджерата, тъй като може да развали вкуса и да създаде горчивина.

Приготвяне на основните съставки

Можете да използвате всякакъв сорт кайсии за готвене. Набраните плодове трябва да са твърди, цели, без вдлъбнатини и други дефекти. Използвайки цели плодове за сладко, те първо трябва да бъдат пробити на няколко места и бланширани за 5 минути при температура 80-90 градуса и след това веднага охладени.

Стандартната рецепта изисква 1 кг плодове и захар, 250 г вода, 100 г ядки.

Сладко от кайсии с бадеми за зимата

Класическата рецепта за сладко от кайсии и бадеми не изисква специални кулинарни умения.

За да сготвите деликатес, просто следвайте проста инструкция:

отделете плодовете от костилките или вземете цели плодове и ги задушете;
смесете получената маса със захар и оставете да заври;
добавете бадеми и варете 10 минути, като разбърквате от време на време;
разтворете готовия продукт в стерилизирани буркани.

Сладко от кайсии с бадеми без костилки

Рецептата за сладко без семки е една от най-разпространените.Според рецептата трябва да измиете добре плодовете, да премахнете дръжките и да ги нарежете наполовина по жлеба. Плодовете се нареждат с разреза нагоре в тава и се заливат с горещ захарен сироп. Получената смес престоява едно денонощие, след което се довежда до кипене на тих огън и се вари до подходяща плътност. В края на готвенето се добавят оцетна есенция и ванилин.

Сладко от кайсии с бадеми и лимон

За да разнообразите кайсиевия вкус, можете да добавите подправки към рецептата. Добавянето на лимонов сок или няколко супени лъжици кора ще добави цитрусов вкус. За 1 кг от основната съставка се препоръчва да добавите половин или цял лимон.

Ако използвате повече цитрусови плодове, има вероятност готовият продукт да стане кисел.

Трябва да смесите лимон с вряща маса от кайсии и захарен сироп. Всички останали стъпки се изпълняват по стандартната рецепта.

Сладко от кралски кайсии с бадеми

Най-изисканата рецепта е кралско сладко с ядки в плодове.

За приготвянето му са ви необходими:

Внимателно отстранете костилката от кайсиите, без да повредите самия плод. За да направите това, можете да направите малък разрез и да залепите прибор за хранене с кръгла дръжка или подобен предмет във вдлъбнатината.
Поставете бадеми в дупката за плодове.
Сложете плодовете в тенджера и ги смесете със захарен сироп.
Непрекъснато отстранявайте пяната, изчакайте да заври, свалете от котлона и оставете да престои 10-12 часа.
Продължете да готвите получената маса на три стъпки на подобни интервали.
Насипете сладкото в буркани и изчакайте да изстине напълно, като обърнете бурканите с капачката надолу.

Съхранение на готовия продукт

Бурканите за съхранение на готово сладко трябва да се измият, облекат с вряла вода и да се изсушат във фурната. Може да се появи плесен, ако продуктът влезе в контакт с влага. Когато пълните контейнери със сладко с ламаринени капаци, то трябва да се излива в горещо състояние, като напълно запълва свободното пространство. Можете да оставите бурканите на стайна температура, като избягвате пряка слънчева светлина.

Ако пакетирате конфитюра в охладено състояние, просто го покрийте с пергаментова хартия. В този случай съхранявайте продукта на тъмно и хладно място. Сладкото от семена е най-добре да се консумира през първата година, тъй като ядките започват да отделят вредни вещества в резултат на продължително съхранение.